wünsch
> L J
isiko :
Gesundheitsschädigendes Menschen
Teil der nativen Starter -
I
✓ Mikrobiota Schutz Kulturen
'
Phatogene
-
akuttativ Keime mi -
schädigender s L
Keime phatogene Aktivität .
erwünschte Reifeprozesse
Keime
( Beeinflussung von Geschmack , Aussehen ,
Konsistenz G Haltbarkeit )
Gefahr der Infektion Qualitätsminderung
'
Vermeidung der
Vermehrung / Überleben
von Tier beständen Haltbarkeits beeinträchtigung
von unerwünschter Mikrobiota
Über Lebensmittel abfalle Verderbnis ( Schimmel )
biochemische gelappt
Grundformen einzeln Eigenschaften mit lohne Hof
oder in typischen Formen :
Dipol -
Kramerhatten
Staphylo -
> nach dänischen Internisten Christian Gram 41938 )
S 1
⑧¢
res oao
-
den
⑧agram positiv ramnegativ
Jodfarb komplex durch starre kompakte , ,
bei Einfärbungsschrilt Abgabe des Jodfarbkompexes
endoporige Zellwand festgehalten Aufnahme Fuchsia bei
von
Gegenfärbung
unter Mikroskop blau dickere
unter Mikroskop rot
Mureinschicht
( irgendwo innen deswegen .
keinen Wintermantel )
, KO -
O
> alle
Vorgänge ,
in deren Ergebnis es zur Anwesenheit von Mio .
auf und/oder in Lebensmitteln kommt
( unerwünschte /erwünschte Kontamination )
Primär Sekundär
vorhancen heime gelangen bereits im tierischen Organismus in Keim Übertragung direkt oder indirekt auf Lebensmittel ( Mensch ,
Alle Vorteile der Zusammenfassungen von Stuvia auf einen Blick:
Garantiert gute Qualität durch Reviews
Stuvia Verkäufer haben mehr als 700.000 Zusammenfassungen beurteilt. Deshalb weißt du dass du das beste Dokument kaufst.
Schnell und einfach kaufen
Man bezahlt schnell und einfach mit iDeal, Kreditkarte oder Stuvia-Kredit für die Zusammenfassungen. Man braucht keine Mitgliedschaft.
Konzentration auf den Kern der Sache
Deine Mitstudenten schreiben die Zusammenfassungen. Deshalb enthalten die Zusammenfassungen immer aktuelle, zuverlässige und up-to-date Informationen. Damit kommst du schnell zum Kern der Sache.
Häufig gestellte Fragen
Was bekomme ich, wenn ich dieses Dokument kaufe?
Du erhältst eine PDF-Datei, die sofort nach dem Kauf verfügbar ist. Das gekaufte Dokument ist jederzeit, überall und unbegrenzt über dein Profil zugänglich.
Zufriedenheitsgarantie: Wie funktioniert das?
Unsere Zufriedenheitsgarantie sorgt dafür, dass du immer eine Lernunterlage findest, die zu dir passt. Du füllst ein Formular aus und unser Kundendienstteam kümmert sich um den Rest.
Wem kaufe ich diese Zusammenfassung ab?
Stuvia ist ein Marktplatz, du kaufst dieses Dokument also nicht von uns, sondern vom Verkäufer SWFulda. Stuvia erleichtert die Zahlung an den Verkäufer.
Werde ich an ein Abonnement gebunden sein?
Nein, du kaufst diese Zusammenfassung nur für 4,49 €. Du bist nach deinem Kauf an nichts gebunden.
