Uitgebreide samenvatting van de leerstof van voeding voor blok 2.1. De samenvatting bestaat uit de gegeven hoorcolleges en uit de gastcolleges: chronobiologie, coeliakie en darmresecties.
Vertering van suikers (koolhydraten)
Lactose wordt gesplitst door lactase in glucose & galactose.
Sacharose wordt gesplitst door sacharase in glucose & fructose.
Maltose wordt gesplitst door maltase in 2x glucose.
Ismaltose wordt gesplist door isomaltase in 2x glucose.
Bij een lactose - intolerantie gaat het om een drempel, die mensen kunnen vaak prima tegen kleine
deeltjes lactose.
De darmflora is in staat om zich aan te passen aan het lactose - aanbod (adaptatie).
Klachten hangen af van:
Leeftijd
De snelheid van de maagontlediging
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