Prüfung
Samenvatting receptenleer
- Kurs
- Hochschule
RECEPTENLEER 6. SAUZEN 6.2 Begripsbepaling - Saus een min of meer gebonden vloeistof die niet als apart gerecht wordt opgediend, maar altijd in combinatie met een ander bijpassende gerecht - Meeste sausen worden gebonden door aan een vloeistof een bindmiddel, zoals bloem, maïzena, aardap...
[ Mehr anzeigen ]