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Zusammenfassung

Zusammenfassung Ballaststoffe und Obstipation
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  • Kurs

Hier erfährst du was die Ballaststoffe eigentlich sind. Zudem wird erklärt, welche Aufagaben die Ballaststoffe haben und welche möglichen Folgen aus der zu wenigen Aufnahme von Ballaststoffen resultieren. Genauer gehe ich noch auf die Obstipation ein.

vorschau 1 aus 2   Seiten

Dokument Information

  • 8. november 2023
  • 2
  • 2022/2023
  • Zusammenfassung

Themen

Schule, Studium & Fach

  • Mittelschule
  • Gymnasium
  • Unbekannt
  • 2

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sveataeubert

Inhaltsvorschau

Ballaststoffe

Definition Ballaststoffe

Ballaststoffe, auch Faserstoffe genannt sind ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln,
wie Getreide enthalten. Sie liefern praktisch keine Energie, sind aber trotzdem wichtig
für eine ausgewogene Ernährung.
Ballaststoffe werden in löslich und unlöslich unterteilt.
Die löslichen Ballaststoffe werden auch als Quellstoffe bezeichnet. Dazu zählen, z.B.
Pektin aus Obst und Gemüse oder Guarkernmehl, was aus dem Samenschleim der
Guarbohne gewonnen wird.
Zu den unlöslichen Ballaststoffen, auch Füllstoffe genannt gehören, z.B. Cellulose



Obstipation

Obstipation liegt vor, wenn die Stuhlentleerung weniger als 3x pro Woche erfolgt
Chronische Verstopfung ist eine Zivilisationskrankheit

Eine Ballasttoffarme Kost fördert Obstipation

Ernährung bei Obstipation:
Ballaststoffreiche Lebensmittel
Z.B. Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Trockenobst, Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen),
Leinsamen

Lactose und milchsäurehaltige Lebensmittel:
Z.B. Joghurt, Quark, Buttermilch, Sauerkraut
senken den PH-Wert des Dickdarms, regen Darmtätigkeit an

Ungeeignete Lebensmittel:
Ballaststoffarme Lebensmittel
Z.B. Kuchen aus Weizenmehl, Teigwaren aus Weizenmehl, Zucker, Kakao, Schokolade,
schwarzer Tee…

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