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Zusammenfassung Kohlenhydrate Gymnasium Klasse 10
Lernzettel zu Kohlenhydraten Gymnasium Klasse 10 Bio-Chemie
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Klasse18
Experiment i woraus bestehen Kohlenhydrate ?
-
Reagenzglas wird mit Zucker/Stärke gefüllt
> dann erhitzen
-
=> Stärke und Zucker sind schwarz geworden
>
-
angebrannt
=> Oben am Rand bildeten sich Tröpfchen (Wasser)
> mit
-
WatersmO-Papier durch blaue
Stärke Zucker
Färbung nachgewiesen
-
schwarze Färbung = Kohle
= Kohlenhydrat
-
Tröpfchen am Rand = Wasser
-
alle Kohlenhydrate enthalten Kohlenstoffatome() ,
Sauerstoffatome (0) ,
Wasserstoffatome (H)
=> allgemeine Summenformel : ((H20)0 + %H1206
-
Einfachzucker-Monosaccharide
-
Mehrfachzucker = Polysaccharide
-Doppelzucker : Disaccharid
Experiment : Stärkenachweis
-
mit Lugolscher Lösung
>
-
stärke und Wasser werden im RG gemischt
>
-
Lugolsche Lösung hinzufügen
=> Violett-schwarze Färbung-Stärke ist in Spiralröhre angeordnet
= Stärke ist enthalten => Licht wird adsorbiert
=> Violett-schwarze Färbung
-
Adsorption im Sichtbaren Bereich
> restliches
-
Licht ergibt dunkellila Farbe
well · -
Jodteilchen
! nur wenn
vorhanden
lod
ist
, Experiment : Eigenschaften von Stärke
Löslichkeit-Stärke vs
. Zucker
-
Stärke bildet mit Wasser milchig ,
trübe Flüssigkeit
=> löst sich nicht
-
Zucker bildet mit Wasser klare ,
farblose Flüssigkeit
=> löst sich
Löslichkeit der Stärke bei Raumtemperatur
Stärke wird mit Wasser und filtriert
vermengt
-
=> Lugoische Lösung hinzufügen
>
-
Stärke bleibt im Filter
(zeigt lugolsche Lösung an
Löslichkeit der Stärke in heißem Wasser
L
f
Stärke als Klebstoff
-
Stärke wird mit Wasser vermengt und erhitzt
=> es entsteht breiige Masse
=> wird auf Papier verteilt
=> wird zusammengeklebt
-
Ergebnis : Stärke klebt
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