Columbia Bartending Exam Questions And Answers
The Dram Shop Act
The bar and the bartender is held liable if they serve an underage person or someone who is too intoxicated and if they pose a danger to others, themselves, or commit a crime.
Standard Drink (General)
14 grams of pure alcohol ...
columbia bartending exam questions and answers the
Schule, Studium & Fach
Columbia Bartending
Alle Dokumente für dieses Fach (110)
Verkäufer
Folgen
ACADEMICAIDSTORE
Deine Reviews
Inhaltsvorschau
Columbia Bartending Exam Questions And
Answers
The Dram Shop Act
The bar and the bartender is held liable if they serve an underage person or someone who is too
intoxicated and if they pose a danger to others, themselves, or commit a crime.
Standard Drink (General)
14 grams of pure alcohol (.5 fluid ounces)
Standard Drink (Beer)
12 oz
4-5% alcohol
Malt liquors and craft brews tend to have higher percentage.
Standard Drink (Liquor)
1.5 oz shot
Vodka, Gin, Rum, Tequila, Whiskey
Standard Drink (Wine)
5 oz glass
9 - 14% alcohol (most table wines)
Alcohol by Volume (ABV)
How much of the liquor is comprised of alcohol, and is expressed as a percentage (%).
Proof
Twice the ABV (% x 2). Expressed as just a number.
Blood Alcohol Content (BAC)
Amount of alcohol in the bloodstream measured as a percentage. BAC of 1 percent means a person
has 10 parts alcohol per 1,000 parts blood in the body. Legal driving limit is a BAC of .08.
Factors that Affect BAC
1. Size - referring to musculature since muscle is what metabolizes alcohol.
2. Rate of Consumption - drinks per hour or how fast you drink it.
3. Strength of the Drink - not every drink is a standard drink and carbonated drinks can push alcohol
into your bloodstream.
4. Food - eating before or during can help slow the rate of absorption of alcohol into the bloodstream.
5. Gender - women tend to have less muscle and less of a digestive enzyme that breaks down alcohol.
6. Drug Use
Extra Factors that Affect BAC
Asian Descent - 50% of people of Asian descent have a liver enzyme used to process alcohol that is
inactive.
Age - very young people or very old people.
, Behavioral Cues of Intoxication (JIRC)
Loss of Judgment
Loss of Inhibitions
Slowed Reactions
Loss of Coordination
Speed Racks can vary by bar but they will follow the order of the most commonly used alcohols,
lightest to darkest, and the order will always be maintained.
Free Pouring
An inverted bottle will pour about one ounce per second when using a pour topper. (One - one - thou
- sandth)
Highballs
Two-thirds ice
1.5 oz liquor
Fill it up (4-6oz) with mixer and stir if it is a juice (if it is a carbonated drink you let the customer mix it
himself)
1:4 :: liquor:mixer
Highball Glass (narrow and holds 8 - 12 oz)
Screwdriver
1.5 oz Vodka
Fill with Orange Juice
Greyhound
1.5 oz Vodka
Fill with Grapefruit Juice
Salty Dog
Greyhound with Salted Rim
Orange Blossom (aka Gin and Juice)
1.5 oz Gin
Fill with Orange Juice
Cuba Libre
1.5 oz Rum
Fill with Coke
Splash of fresh lime juice
Garnish with a lime
Sex on the Beach
3/4 oz Vodka
3/4 oz Peach Schnapps
Alle Vorteile der Zusammenfassungen von Stuvia auf einen Blick:
Garantiert gute Qualität durch Reviews
Stuvia Verkäufer haben mehr als 700.000 Zusammenfassungen beurteilt. Deshalb weißt du dass du das beste Dokument kaufst.
Schnell und einfach kaufen
Man bezahlt schnell und einfach mit iDeal, Kreditkarte oder Stuvia-Kredit für die Zusammenfassungen. Man braucht keine Mitgliedschaft.
Konzentration auf den Kern der Sache
Deine Mitstudenten schreiben die Zusammenfassungen. Deshalb enthalten die Zusammenfassungen immer aktuelle, zuverlässige und up-to-date Informationen. Damit kommst du schnell zum Kern der Sache.
Häufig gestellte Fragen
Was bekomme ich, wenn ich dieses Dokument kaufe?
Du erhältst eine PDF-Datei, die sofort nach dem Kauf verfügbar ist. Das gekaufte Dokument ist jederzeit, überall und unbegrenzt über dein Profil zugänglich.
Zufriedenheitsgarantie: Wie funktioniert das?
Unsere Zufriedenheitsgarantie sorgt dafür, dass du immer eine Lernunterlage findest, die zu dir passt. Du füllst ein Formular aus und unser Kundendienstteam kümmert sich um den Rest.
Wem kaufe ich diese Zusammenfassung ab?
Stuvia ist ein Marktplatz, du kaufst dieses Dokument also nicht von uns, sondern vom Verkäufer ACADEMICAIDSTORE. Stuvia erleichtert die Zahlung an den Verkäufer.
Werde ich an ein Abonnement gebunden sein?
Nein, du kaufst diese Zusammenfassung nur für 10,27 €. Du bist nach deinem Kauf an nichts gebunden.
