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Columbia Bartending Exam Questions And Answers

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Columbia Bartending Exam Questions And Answers Most Important Bartending Quality Confidence Dram Shop Act Bartenders responsible for getting customers too drunk and f*cking shit up Factors of BAC 1) Muscle Mass 2) Gender * 3) Food before * 4) Rate of Consumption 5) Drugs 6) Stren...

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  • 29. april 2024
  • 21
  • 2023/2024
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Columbia Bartending Exam Questions And
Answers
Most Important Bartending Quality
Confidence


Dram Shop Act
Bartenders responsible for getting customers too drunk and f*cking shit up


Factors of BAC
1) Muscle Mass
2) Gender *
3) Food before *
4) Rate of Consumption
5) Drugs
6) Strength of Drink


JIRC
J: Loss of Judgement
I: Loss of Inhibition
R: Slowed Reactions
C: Poor Coordination


Methods to Cut someone off
1) Say no
2) Suggest Water
3) Suggest other non-alcoholic alternative
4) Say you will be fired if you continue to serve them
5) Call bouncer (last resort)


ABV
Alcohol by Volume (%)


Proof
2*ABV (not %)


Beer ABV
3-10%


Wine ABV
8-14%


Fortified Wine
16-22%


Spirits
20-70%

,Vodka
Clear and Colorless
Odorless and Tasteless
Low quality smell like rubbing alcohol due to congeners
Standard Base for majority of cocktails
Made from Grain
Example: Vodka Cranberry


Gin
Clear
Dry Taste
Bitter and floral smell
Made from Juniper Berry
Typically used in martinis
Example: Gin & Tonic


Rum
Colorless or Gold
Sweet Taste
Sweet Smell
Made from by products of sugarcane, usually molasses
Can be aged
Example: Cuba Libre


Triple Sec
Clear
Orange/sweet Taste
Orange/sweet smell
Made from orange
Drink: Margarita
Liquer


Tequila
Colorless or Gold
Sweet and fiery taste
fiery smell
Made from blue agave
Can be aged
Drink: Paloma


Whiskey
Brown
Warming taste, some sweet, some smoky
Same smell
Made from grain usually
Different types
Drink: manhattan


Scotch Whisky

, Brown
Sharper taste
Sharper smell
Made in Scotland
Specific rules concerning aging, etc
Drink: Scotch on rocks


Bourbon
Brown
Smoky
warm
made from 51% corn
No minimum aging time
Drink: old fashioned


Speed Rack
Vodka Gin Rum Tequila Triple Sec Whiskey Bourbon
Virgin guys really try to sleep with babes


Pour speed
One oz/second
One-one-thou-sand
each syllable is 1/4 oz


Highballs
1-2 different liquors
At least one non-alcoholic mixer
1:4 Liquor to mixer ratio
Glass 2/3 full with ice


Why Garnish?
Smell, taste, look


Garnish Rules
Red drink - green garnish
Blue drink - yellow garnish
Tonic - lime
Seltzer - lemon
coke - lime
diet-coke - lemon


Lime Garnish Preparation
Cut off ends
Cut length-wise
Grove through each half
Cut slices short-wise


Juice pourers
2 oz/sec

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