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Zusammenfassung

Zusammenfassung Fette – Fettsäuren - Seife
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Inhalt: Beschreibung von Fetten als Ester aus Glycerin und Fettsäuren. Erklärung der Verseifung: Spaltung von Fetten durch Natronlauge. Eigenschaften der entstehenden Fettsäuren (hydrophiler Kopf und lipophiler Schwanz). Veranschaulichung der Funktionsweise von Seifen, z. B. bei der Entfernu...

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Dokument Information

  • 18. januar 2025
  • 2
  • 2024/2025
  • Zusammenfassung

Themen

Schule, Studium & Fach

  • Mittelschule
  • Gesamtschule
  • Chemie
  • 1
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Verkäufer

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johannasalwowski

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Fette – Fettsäuren - Seife

Fette sind Ester aus einem Molekül Glycerin (Propan-1,2,3-triol) und drei Moleküle einer Fettsäure.




Durch Natronlauge werden die Fette wieder gespalten. Die so entstehenden Fettsäuren haben einen hydrophilen Kopf
und einen lipophilen Schwanz.




Seifenblasen bilden sich, wenn mehrere Fettsäuren (=Seife) sich aneinander lagern und eine Blase bilden.




Eine Seife setzt ihren lipophilen Teil in einen fetthaltigen Schmutzfleck und lässt ihr hydrophiles Köpfchen
herausschauen. Dadurch wird der Schmutzfleck wasserlöslich.

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