Eine Zusammenfassung über Zucker und Kohlenhydrate. Außerdem werden Begriffe Stereoisomere und Chilarität erklärt. Die Kohlenhydrate werden in zwei Gruppen unterteilt (einfache und zusammengesetzte) und jeweils genau beschrieben. Schaubilder zur Unterteilung der Kohlenhydrate, sowie zu den Nach...
Fischerprojektion
- Übersichtlichere Anordnung
- Chiralitätszentren lassen sich schneller finden
- Bestimmung D/L Form (Substituent mit höherer Wertigkeit am letzten chiralen C-
Atom D-rechts & L-links)
- Für Zucker & Aminosäuren
- Längste C-Atom-Kette vertikal anordnen
- Höchst-oxidiertes C-Atom steht oben
Isomerie
- Gleiche Summenformel, aber unterscheiden sich in Art/Reihenfolge ihrer
Atombindungen/räuml. Anordnung/Strukturformel
- Konstitutionsisomere: Atome in unterschiedl. Reihenfolge aneinandergebunden
unterschiedl. Molekülstruktur (Strukturisomere): Alkohol & Ether
- Stereoisomere: Atome in selber Reihenfolge aneinandergebunden, aber räuml.
unterschiedl. aufgebaut (räuml. Isomere)
o Enantiomere (Spiegelbildisomere): wie Bild & Spiegelbild u. können nicht
zur Deckung gebracht werden chiral; haben mind. 1 Chiralitätszentrum;
gleiche chem. & phys. Eigenschaften, außer opt. Aktivität
o Diastereomere: nicht wie Bild & Spiegelbild achiral; haben mind. 1
Chiralitätszentrum
- Chiralität: Können Objekte mit ihrem Spiegelbild nicht zur Deckung gebracht
werden chiral; achiral Objekte, die mit Spiegelbild zur Deckung gebracht
werden können (kein Unterschied erkennbar); Moleküle mit 1 Chiralitätszentrum
sind immer chiral
Kohlenhydrate
- Organ. Verbindungen.; von tierischen & pflanzl. Organismen gebildet; bestehen
aus Kohlenstoff-, Sauerstoff- und Wasserstoffatomen; Saccharide
- Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide):
o Bestehen aus 1 Zuckereinheit Einfachzucker
o Glucose (Traubenzucker) & Fructose (Fruchtzucker)
o Summenformel: C6H12O6
- Zusammengesetzte Kohlenhydrate (Di-, Oligo- und Polysaccharide):
o Bestehen aus mehr als 1 Zuckereinheit
o Bausteine unterschiedl. miteinander verknüpft
o Disaccharide (2 Bausteine) Saccharose aus Zuckerrüben (Doppelzucker
aus 1x Glucose + 1x Fructose); Summenformel: C12H22O11; Maltose aus
Getreide; Lactose aus Milch
o 2 Zuckermoleküle reagieren unter Kondensation zu Disacchariden
Vollacetalbildung Strukturelement: Sauerstoffbrücke
Alle Vorteile der Zusammenfassungen von Stuvia auf einen Blick:
Garantiert gute Qualität durch Reviews
Stuvia Verkäufer haben mehr als 700.000 Zusammenfassungen beurteilt. Deshalb weißt du dass du das beste Dokument kaufst.
Schnell und einfach kaufen
Man bezahlt schnell und einfach mit iDeal, Kreditkarte oder Stuvia-Kredit für die Zusammenfassungen. Man braucht keine Mitgliedschaft.
Konzentration auf den Kern der Sache
Deine Mitstudenten schreiben die Zusammenfassungen. Deshalb enthalten die Zusammenfassungen immer aktuelle, zuverlässige und up-to-date Informationen. Damit kommst du schnell zum Kern der Sache.
Häufig gestellte Fragen
Was bekomme ich, wenn ich dieses Dokument kaufe?
Du erhältst eine PDF-Datei, die sofort nach dem Kauf verfügbar ist. Das gekaufte Dokument ist jederzeit, überall und unbegrenzt über dein Profil zugänglich.
Zufriedenheitsgarantie: Wie funktioniert das?
Unsere Zufriedenheitsgarantie sorgt dafür, dass du immer eine Lernunterlage findest, die zu dir passt. Du füllst ein Formular aus und unser Kundendienstteam kümmert sich um den Rest.
Wem kaufe ich diese Zusammenfassung ab?
Stuvia ist ein Marktplatz, du kaufst dieses Dokument also nicht von uns, sondern vom Verkäufer Laury0. Stuvia erleichtert die Zahlung an den Verkäufer.
Werde ich an ein Abonnement gebunden sein?
Nein, du kaufst diese Zusammenfassung nur für 2,99 €. Du bist nach deinem Kauf an nichts gebunden.
