Ernährungslehre

Zusammenfassung der Lektion 6: Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr. Erläuterung von Zufuhrempfehlungen, Schätz- und Richtwerten, D-A-C-H Referenzwerte und Dietary Reference Intake.

Zusammenfassung der Lektion 5: Körperzusammensetzung und Ernährungsstatus. Erläuterung der Messmethoden, Körperzusammensetzung, Anthropometrie, DEXA, Bodpod, MRT und Handkraftmessung.

Zusammenfassung der Lektion 8: Verschiedene Kostformen. Erläuterung von Vollkost, leichter Vollkost, Vegetarismus, flüssiger Kost, pürierter Kost und weicher Kost.

Zusammenfassung der Lektion 7: Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen. Erläuterung der Empfehlungen für die Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern, Schulkindern und Jugendlichen, Schwangere, Stillende, Ältere, Sportler und Vegetarier.

Zusammenfassung der Lektion 4: Energiezufuhr und Energieumsatz. Erläuterung von Energie und Energieumsatz im Bezug auf die Ernährung, Komponenten des Energieumsatzes und Messmethoden.

Zusammenfassung der Lektion 3: Energie-, Nährstoffbedarf und Ernährungszustand des gesunden Menschen. Erläuterung des Nährstoffbedarfs, der Fehl- und Mangelernährung, Ernährungszustand, Messung des Nährstoffbedarfs.

Zusammenfassung der Lektion 2: Nährstoffe, Nahrungsbestandteile, sowie deren Verdauung und Absorption. Erläuterung der Makronährstoffe, Ballaststoffe, Wasser und Mineralstoffe sowie deren Aufnahme vom Körper.

Zusammenfassung Lektion 1: Grundlagen der Ernährung. Erläuterung von Nährstoffen und ihren Funktionen, Nährstoff- und Energiedichte und Bioverfügbarkeit.