Deze samenvatting bevat alle stof uit de werkcolleges, hoorcolleges, voorbereiding en aantekeningen voor de theorietoets van de minor Voeding en ziektepreventie aan de Hogeschool Utrecht.
Theorietentamen - Minor Voeding en Ziektepreventie - Hogeschool Utrecht
Flashcards40 Flashcards
$4.857 sales
Flashcards40 Flashcards
$4.857 sales
Some examples from this set of practice questions
1.
Wat is het doel van de Richtlijn Goede Voeding (2015) van de Gezondheidsraad?
Answer: Overdragen van wetenschappelijk onderbouwde boodschappen over voeding om kans op het krijgen van een (top 10) chronische ziekte in Nederland te verkleinen.
2.
Noem 3 chronische ziektes uit de top 10 van Nederland
Answer: Hartfalen, Diabetes Mellitus Type II, COPD, Borstkanker, Longkanker, Dementie, Cognitieve achteruitgang, Depressie
3.
Wat is de richtlijn van de Gezondheidsraad over groente en fruit?
Answer: 200 gram groente en 200 gram fruit per dag
4.
Welk positief effect heeft pectine uit fruit op het cholesterolgehalte?
Answer: Pectine verlaagt LDL-cholesterol
5.
Wat is de Richtlijn van de Gezondheidsraad over eiwitrijke producten (4 antwoorden)
Answer: 1. Beperk consumptie rood (bewerkt) vlees
2. Neem enkele porties zuivel per dag, maar niet meer dan gemiddeld cholesterol rijke producten
3. Eet wekelijks peulvruchten
4. Ten minste 15 gram ongezouten noten per dag
6.
Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad over koolhydraat- en vezelrijke producten?
Answer: Per dag tenminste 90 gram; bruin brood of andere volkoren producten
7.
Door welke andere koolhydraat moet suiker worden vervangen om het LDL-cholesterol te verlagen?
Answer: Zetmeel
8.
Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad voor vetrijke producten en vis (2 antwoorden)?
Answer: 1. Vervang harde boter/margarine en bak- en braadproducten door de zachte varianten, vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën.
2. 1x per week vis, bij voorkeur vette vis
9.
Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad over thee? En wat is het effect van het volgen van deze richtlijn?
Answer: 1. Drink dagelijks 3 koppen thee (groen of zwart)
2. Verlaagt risico op beroerte, verlaagt bloeddruk en mogelijk lager risico op diabetes
10.
Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad voor koffie?
Answer: Vervang ongefilterd door gefilterde koffie
Content preview
Samenvatting Kennistoets - Blok A/C
Hogeschool Utrecht - Minor Voeding en ziekte preventie - 2020-2021
Leeruitkomsten
De student kent de inhoud van de Richtlijn Goede Voeding voor volwassenen (2015).
Doel: Overdragen wetenschappelijk onderbouwde boodschappen over voeding om
chronische ziekten te voorkomen.
→ Kans verkleinen op top 10 ziektes in nederland bij algemene bevolking.
→ Zieken, zwangere vrouwen en kinderen tot 2 jaar uitgesloten.
Wetenschappelijke verbanden:
- Te lezen per productgroep en voedingspatronen
- Voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen in samenhang beschreven
- RCT’s en prospectieve onderzoeken geïmplementeerd
De Richtlijn Goede Voeding (2015)
Groente en fruit:
Verlaagt risico op coronaire hartziekten en beroerte.
- Combi positief effect op bloeddruk
- Pectine uit fruit positief effect op LDL-cholesterol
- Positief effect op diabetes en kanker
Richtlijn: 200 gram groente en 200 gram fruit dagelijks
→ Nu gemiddeld 125 gram groente en 90 (M) tot 120 (V) gram fruit.
Eiwitrijke producten:
*Rood (bewerkt) vlees
Aannemelijk verband tussen rood (bewerkt) vlees en risico op beroerte, diabetes,
darmkanker en longkanker.
Richtlijn: Beperkt consumptie rood (bewerkt) vlees
*Zuivel en eieren
Zuivel: Lager risico op darmkanker (calcium).
Yoghurt: Lager risico op diabetes.
Richtlijn: Neem enkele porties zuivel per dag
Eet niet meer dan gemiddeld cholesterolrijke producten (waaronder eieren)
,*Noten
Verkleint risico op hartziekten (verlaagt LDL-cholesterol).
Richtlijn: Ten minste 15 gram ongezouten noten per dag
Koolhydraat- en vezelrijke producten:
- Consumptie volkoren producten verlaagt risico op coronaire hartziekten
- Inname voedingsvezel verlaagt risico op beroerte
- Vervanging suikers door zetmeel verlaagt LDL
Richtlijn: Per dag tenminste 90 gram; Bruin brood of andere volkorenproducten
Vetrijke producten en vis:
*Vetten en oliën
Cis-Onverzadigde vetzuren verlagen risico op coronaire hartziekten.
Richtlijn: Vervang boter, harde margarine en bak-en braadvetten door zachte
margarines en vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën
*Vis en vetzuren
Verlaagt risico op totale coronaire hartziekten.
Richtlijn: 1x p/w vis, liefst vette vis
Dranken:
*Thee (Groen of zwart)
Verlaagt risico op beroerte, 3x groen/5x zwart is bloeddrukverlagend en mogelijk lager risico
op diabetes.
Richtlijn: Drink dagelijks 3 koppen groene-/zwarte thee
*Koffie
- Ongefilterde koffie verhoogt LDL-cholesterol
- Gefilterde koffie verlaagt mogelijk risico op coronaire hartziekten, diabetes en
beroertes
Richtlijn: Vervang ongefilterde koffie door gefilterd
Nu gem. per dag in NL: 400-550 ml → Lijkt positieve werking te hebben.
*Suikerhoudende dranken
Verhoogt risico op diabetes (lichaamsgewicht neemt toe).
Richtlijn: Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken
Alcoholhoudende dranken:
Hoog alcoholgebruik >15 gram p/d: Verhoogt risico op beroerte.
>60 gram in 1 zitting: Verhoogt risico op coronaire hartziekten en
borst-/darmkanker.
Hoge inname bier en sterke drank: Hoger risico op longkanker.
Matig alcohol gebruik <15 gram p/d: Mogelijk lager risico op hart- en vaatziekten, diabetes,
dementie, longkanker. Maar verhoogt risico op borstkanker.
Richtlijn: Geen alcohol of max 1 glas per dag
Keukenzout:
Vermindering van natrium verlaagt bloeddruk (natrium verhoogt dus de bloeddruk).
, Richtlijn: Max 6 gram keukenzout per dag (1 gram zout = 0,4 gram natrium)
*Kalium
Verlaagt risico op beroerte
Richtlijn: Is niet zinvol, eet gevarieerd en volgens de richtlijn.
Voedingsstof supplementen:
Richtlijn: Suppletie niet nodig tenzij je tot een s pecifieke groep behoort
Vitamine D: Jonge kinderen, zwangere vrouwen, V > 50 jaar, M > 70 jaar, donkere
huidskleur, lichaamsbedekkende kleding, weinig buiten komen.
Geen extra calcium nodig tenzij weinig/geen zuivel.
Foliumzuur: (B11) Vrouwen die zwanger willen worden, rondom conceptie.
Vitamine B12: Veganisten, vegetariërs (?)
Voedingspatronen:
Aanbevolen voedingspatronen verlagen risico op coronaire hartziekten en beroerte,
diabetes, darmkanker en sterfte.
Vegetarische voedingspatronen verlaagt risico op coronaire hartziekten.
Mediterraan dieet heeft beschermend effect bij hart- en vaatziekten.
Richtlijn: Eet meer plantaardig en minder dierlijk
Functie, ADH en bronnen van macronutriënten
= Energiedragers en bouwstoffen (globaal gezien)
Koolhydraten (KH)
Energie: 4 kcal per gram (17kJ)
Functies:
- Directe energie voor het lichaam uit glucose
Soorten:
1. Monosachariden (enkelvoudige KH)
a. Bouwstenen van complexere KH
b. Glucose, fructose en galactose
2. Disachariden (tweevoudige KH)
a. Sacharose, lactose, maltose
3. Polysachariden (meervoudige KH)
a. meestal meer dan 20 monosachariden
b. Niet oplosbaar in water en niet zoet
c. Zetmeel, glycogeen, voedingsvezel (cellulose, pectine)s
Producten: Brood, aardappelen, groente, fruit, etc.
Glucose is de brandstof; al de andere KH moeten worden omgezet.
Overschot KH:
1. Opslag in spiercellen (150 gram) en lever (150 gram) als glycogeen
2. Daarna als vetweefsel
Tekort KH:
1. Over op vetverbranding
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Chrishoogenhout. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.39. You're not tied to anything after your purchase.
