Summary
Summary resumen bio
- Course
- Institution
Resumido el tema 3 de bio, los glúcidos
[Show more]
Seller
Follow
carlagg
Content preview
TEMA 3: GLICIDOSCARACTERÍSITICAS XERAIS DAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS
Son biomoléculas formadas por esqueletos hidrocarbonados derivados dos hidrocarburos,
compostos no que o esqueleto está constituído por átomos de C unidos por enlaces
covalentes a átomos de H.
A substitución dun ou máis
átomos de H por uns grupos de
átomos, chamados grupos
funcionais, confirenlles
propiedades especiais a estas
biomoléculas orgánicas. Entre os
grupos funcionais atopamos:
grupo alcohol, aldehido e cetona,
ácido ou carboxílico, éster,
amina e amida.
Cando nunha mesma molécula
coinciden varios grupos
funcionais, a familia á que
pertence dependerá do grupo
predominante (por exemplo, se
nunha molécula hai varios
grupos alcohol e un grupo
aldehido, este é o grupo
principal). Este grupo principal
tamén condiciona a numeración
dos carbonos na cadea.
14
, Todas as biomoléculas orgánicas realizan unha función nos seres vivos. Esta función
dependerá ademais da súa composición, da súa forma e tamaño.
Por outro lado, moitas moléculas orgánicas difiren só na disposición dos seus átomos
dentro da molécula, aínda que coincidan na mesma fórmula molecular. Este fenómeno
denomínase isometría, e os compostos semellantes isómeros. Un exemplo disto é a
isomería espacial, na que os grupos funcionais admiten dúas disposicións alternativas no
espazo.
GLÍCIDOS
Tamén denominados azucres ou hidratos de carbono (carbohidratos). Están formados por
átomos de C, O e H. Responden a fórmula xeral C11(H20)n, onde “n” representa o número de
átomos de C da molécula aínda que algúns conteñen N ou P.
As unidades básicas son moléculas chamadas osas ou monosacáridos, a partir das cales
poden formarse os outros glícidos máis complexos, os ósidos, mediante polimerización. A
clasificación dos glicidos é a seguinte:
➔ Monosacáridos (osas), son os máis sinxelos pois non se poden descompoñer en
glícidos máis simples. Son as unidades ou elos cós que se constrúen os demais
glícidos.
➔ Ósidos, compostos formados pola unión de varios monosacáridos. Subdivídense
en:
◆ Holósidos, constituídos unicamente por monosacáridos. Segundo o número
distinguimos os oligosacáridos (ata 10 unidades), e os polisacáridos (con
máis de 10 monómeros). Entre os oligosacáridos, os máis importantes son os
disacáridos. Os polisacáridos a súa vez poden ser homopolisacáridos (=
ms) e heteropolisacaridos (≠ ms).
◆ Heterósidos, teñen unha parte glicídica e outra non glicídica, como pode ser
unha proteína ou un lípido. Son as glicoproteínas e os glicolípidos.
1. Monosacáridos.
Son polihidroxialdehidos ou polihidroxicetonas, xa que consisten en polialcohois de 3 a
7 atómos de carbono cun grupo funcional principal carbonilo, polo que se inclúen dentro da
familia dos aldehídos ou das cetonas. Cando son aldehídos denomínanse aldosas, e se
son cetonas, cetosas. Unhas e outras poden nomearse tamén en función do número de
carbonos: (aldo- e ceto-) triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas. Nas aldosas o
carbonilo vai sobre o C1 e nas cetosas o carbonilo vai no C2.
Estructura
A maioría dos monosacáridos presentan carbonos asimétricos (átomos de C unido a 4
átomos ou grupos funcionais distintos), o que determina dúas posibilidades isoméricas. Así,
por exemplo, o D-gliceraldehído só ten un carbono asimétrico, o nº 2. Cando se cambia a
15
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller carlagg. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.69. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51056 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now