Class notes
Samenvatting module Enzymen
- Course
- Institution
- Book
Samenvatting van de hoorcolleges gegeven tijdens de module Enzymen op het VHL
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
TEST BANK for Biochemistry 10th Edition by Jeremy Berg; Gregory Gatto Jr.; Justin Hines; John L. Tymoczko; Lubert Stryer (Complete Chapter 1-32)
-
Metabolisme & Biochemie werkcollege en self-test antwoorden voor H 1, 2, 7, 8, 9 en 11
-
Samenvatting Metabolisme en Biochemie Deeltentamen 1 & 2
Seller
Follow
noao
Content preview
HC1 Aminozurenmaandag 16 november 2020 14:20
Biochemistry Chapter 2 Protein Composition and Structure
Eiwitten structuur
Aminozuren
- Eiwitten ontstaan uit bouwstenen van aminozuren
Condensatie reactie = koppeling onder
afsplitsing van water
Hydrolyse = ontkoppeling door
toevoeging van water
Enzymen
- Enzym is een katalysator --> een deeltje dat een reactie helpt versnellen zonder daarbij verbruikt te worden
○ Enzymen zijn eiwitten die reacties versnellen
Substraat past perfect in de holtes van het enzym
- Enzymen krijgen hun naam vaak naar het deeltje dat ze verwerken
○ Sucrose verwerken --> sucrase
○ De namen van alle enzymen eindigen op -ase
Polypeptiden
- Polypeptiden --> polymeren gemaakt van dezelfde aminozuren
- Een eiwit bestaat uit één of meerdere polypeptiden
Aminozuren
- Aminozuur bestaat uit:
○ Een aminogroep
○ Een carboxylgroep
○ Een centraal C- en H-atoom
○ Een restgroep --> deze bepaald welk aminozuur het wordt
Spiegelbeeld isomerie / optische isomerie
Hoorcolleges Pagina 1
,Spiegelbeeld isomerie / optische isomerie
- Spiegelbeeld isomerie --> een molecuul met een asymmetrisch koolstofatoom heeft altijd een spiegelbeeld dat niet identiek
is, beiden moleculen zijn spiegelbeeldisomeren van elkaar
- Asymmetrisch C-atoom --> C-atoom met 4 verschillende groepen --> oftewel een chiraal centrum
- Naamgeving spiegelbeeld isomerie --> Fischer projectie
○ Keten van boven naar beneden neerzetten
○ Horizontale bindingen komen naar je toe
○ Verticale bindingen gaan van je af
- D-aminozuren komen in de natuur niet voor
- L-aminozuren zijn de aminozuren zoals we die in het leven kennen
Gedrag van aminozuren
- COOH --> gedraagt zich als een zuur
○ Staat H+ af
- H2N --> gedraagt zich als een base, omdat stikstof een vrij elektronenpaar heeft
○ Neemt H+ op
- Zuur- en basegedrag:
- Dit heet een zwitterion --> een ion met twee ladingen
- Dit is de vorm waarin aminozuren in water voorkomen
- Afhankelijk van de pH heeft het aminozuur een positieve-, neutrale- of negatieve vorm
Kation Zwitterion Anion
Lage pH Neutraal Hoge pH
- Het evenwicht kan worden bepaald met een zuurconstante -->pK
- De neutrale vorm van aminozuren heet het iso elektrisch punt (i.e.p.)
Hoorcolleges Pagina 2
, - De neutrale vorm van aminozuren heet het iso elektrisch punt (i.e.p.)
○ i.e.p. = het midden tussen pK1 en pK2
○
Restgroepen
• Vier soorten:
1) Niet polair --> alleen maar van de Waals bindingen
Alleen maar koolwaterstof groepen
2) Polair --> zijn allemaal in staat om waterstofbruggen te vormen
a) Zuur (Acidic) --> staat H+ af, is negatief geladen
b) Base (Basic) --> nemen H+ op, is positief geladen
Hoorcolleges Pagina 3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller noao. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.35. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now