Productleer En Voedselbereiding (STUDIEJAAR1,PERIODE3NIVEAU1)
Summary
Samenvatting factsheet en etiket voedingscentrum
6 views 0 purchase
Course
Productleer En Voedselbereiding (STUDIEJAAR1,PERIODE3NIVEAU1)
Institution
Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
In deze samenvatting is een overzichtelijk tabel te vinden met daarin alle verschillende afvaldiëten in verschillende categorieën. Er zijn verschillende voorbeelden genoemd, kenmerken van de categorieën beschreven, daarbij pluspunten en minpunten en de fysiologische effecten van deze diëten. Da...
Voeding en Dietetiek, Fysiotherapie, Logopedie, Ergotherapie
Productleer En Voedselbereiding (STUDIEJAAR1,PERIODE3NIVEAU1)
All documents for this subject (27)
Seller
Follow
rosalynrougoor
Reviews received
Content preview
Samenvatting Productleer en voedselbereiding
Voedingskundige visie op afvaldiëten
Subdoelen:
- Kent de basisprincipes van afslankdiëten
- Is in staat een mening te vormen over maaltijdvervangers, afslankdiëten en deze met voedingskundige argumenten te onderbouwen
Afvaldieet: een voorgeschreven eetpatroon dat gewichtsverlies als doel heeft.
Het voedingscentrum adviseert om gewicht te verliezen door gezonder en minder te eten. Daarbij hoort voldoende variatie, beweging en het
behouden van een volwaardige voeding.
Veel afvaldiëten hebben gewichtsverlies tot gevolg; de inname is lager als de behoefte. Daarbij komen er wel veel andelen ij kijken omdat er
vaak een te kort aan (bepaalde) voedingsstoffen ingenomen wordt. Bij een te lage inname verdwijnt er naast vetmassa ook spiermassa.
De verschillende afvaldiëten zijn in te delen in verschillende categorieën:
- Eiwitrijk A: veel energie uit vet en eiwit, zeer weinig energie uit koolhydraten
- Eiwitrijk B: normale hoeveelheid energie uit vet, relatief veel uit eiwit en matig uit koolhydraten
- Vetarm/ koolhydraatrijk
- Maaltijdvervangers en (zeer) laag energetische dieetvoedingen
- Lage Glycemische Index
- Bepaalde producten zijn verplicht/moeten vermeden worden
- Gericht op een gezond eetpatroon
Op de volgende pagina is een overzichtelijke tabel te zien met daarin peer categorie verschillende voorbeelden, de kenmerken van deze groep,
de pluspunten, de minpunten en de fysiologische effecten.
Onderaan te tabel staat een aantal diëten die vermeld stonden in de handleiding, maar niet op de factsheet stonden. Deze diëten staan daar
kort onderbouwd.
, Soort afvaldieet Voorbeelden Kenmerken Pluspunten Minpunten Fysiologische effecten
Eiwitrijk A Atkins, Meer dan 20% energie Eiwitten verzadigen Bevat vaak weinig De hoge verzadigde
Dukan, uit eiwitten en weinig per kcal beter vezels waarde van eiwitten zal
Paleo, energie uit Er blijft spiermassa Op lange termijn risico zorgen voor een lagere
Dr. Frank. koolhydraten om zo behouden op tekorten door te energie-inname
het bloedsuikergehalte weinig fruit, vezels en
te beïnvloeden met calcium
gewichtsverlies tot
gevolg
Eiwitrijk B Total Wellbeing, Meer dan 20% energie Hoge verzadiging door Tekort aan vitamine, De GI geeft een
Mayo, uit eiwitten en weinig eiwitten kan misschien opgelost inschatting voor de
South Beach, uit vv en matig uit Hoeveelheid groente, worden door het snelheid waarmee de
Scarsdale, koolhydraten. Bepaalde fruit, mager vlees en omzetten van ‘groente- bloedsuikerspiegel stijgt
17 dagen dieet. koolhydraten worden fit is positief calorieën’ naar na het eten van
gemeden. Een aantal vitamine A koolhydraten. Deze maat
diëten schrijft het is lastig toe te passen.
gebruik van Onvoldoende
koolhydraten met een onderbouwing over
lage GI aan GI/GL
Vetarm/koolhydraatrijk Vetvrij dieet, Weinig energie uit Vermindering van de Beperkte hoeveelheid Afhankelijk van de wijze
Ornisch, (verzadigd) vet, hoeveelheid vet leidt vetten kan zorgen voor van de vervanging van
Genesis dieet. normale hoeveelheid tot een lagere inname een tekort aan vet vet zal minder vet leiden
eiwitten en veel en leidt uiteindelijk tot oplosbare vitamines tot een lagere energie-
koolhydraten gewichtsverlies inname. Vezelrijke
producten bevatten vaak
meer koolhydraten,
weinig vet en een lage
energiedichtheid. Als
suiker vet vervangt is dit
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller rosalynrougoor. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.
