Scheikunde samenvatting hoofdstuk 17 BUFFERS EN ENZYMEN
8 views 0 purchase
Course
Scheikunde
Level
VWO / Gymnasium
Book
Chemie overal 6v
Hoofdstuk 17 buffers en enzymen; voor meer hoofdstukken zie mijn account. Er is ook een samenvatting voor alle hoofdstukken van de bovenbouw. Deze samenvatting is erg geschikt voor het voorbereiden van je examens.
17 BUFFERS EN ENZYMEN
17.1 Amfolyten
Hoe groter de evenwichtsconstante, Kz voor zuren en Kb voor basen, des te sterker is het zuur of de
base.
T49: Zuren met grootste Kz bovenaan, basen met grootste Kb onderaan.
Geconjugeerd zuurbasepaar: bestaat uit twee deeltjes die een H + van elkaar verschillen, bv: HSO4- en
SO42-
Amfolyt: deeltje dat als zuur én base kan reageren
Een amfolyt gedraagt zich in water als zuur als geldt: K z > Kb en als base als geldt: Kb > Kz
Aminozuren komen voor als dubbelionen en zijn amfolyten.
door dubbelionen zijn er extra aantrekkingskrachten tussen de moleculen en is het smeltpunt
hoger.
Kz=……eindstoffen / beginstoffen
pOH = 14,00 – pH
OH-= 10-pOH in mol/L
Iso-elektrisch punt van aminozuur: T67H1
bij een pH hoger dan het iso-elektrisch punt is het aminozuur negatief geladen door de COO --
groep.
bij een pH lager dan het iso-elektrisch punt is het aminozuur positief geladen door de NH 3+-groep
17.2 Buffers
Buffer: oplossing die in staat is om schommelingen in de pH door zuur, base en verdunnen tegen te
gaan. De pH verandert weinig.
bufferoplossing bestaat uit een mengsel van een zwak zuur en een geconjugeerde zwakke base.
In een bufferoplossing verandert de pH vrijwel niet bij toevoegen van OH -ionen of H3O+-ionen,
omdat het zwakke zuur reageert met OH - en de zwakke base reageert met H3O+.
De pH van een buffer kan uit het zuurevenwicht worden berekend en is gelijk aan de pK z bij gelijke
concentraties van zuur en base.
dus Kz = [H3O+] en pKz=-log [H3O+]
Via het transport van zuurstof en koolstofdioxide zorgen de koolzuurbuffer en de hemoglobinebuffer
voor het constant houden van de pH in je bloed.
T52A: zuur-base-indicatoren
17.3 Enzymen
Een enzym is een eiwit en werkt als biokatalysator.
Een enzym is stereospecifiek.
Naam van enzymen is vaak afgeleid aan proces dat ze katalyseren gevold door uitgang ‘-ase’. Bv
amylase (dat amylose; onvertakt zetmeel, afbreekt)
Enzym heeft ionen nodig om te functioneren
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller reitsmaanke. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
