100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Samenvatting Minor voeding $8.05
Add to cart

Summary

Samenvatting Minor voeding

 6 views  0 purchase
  • Course
  • Institution

In dit document vind je van elke les die er gegeven is binnen de minor voeding op de Fontys Sporthogeschool een samenvatting. Denk hierbij aan koolhydraten, eiwitten, vetten, keurmerken, vitamines, mineralen etc.

Preview 4 out of 59  pages

  • April 26, 2021
  • 59
  • 2020/2021
  • Summary
avatar-seller
Thema 1 Voeding

1.1 COM-B Model

Probleemanalyse  analyse van risico gedrag  Analyse van gedragsdeterminanten  ontwikkeling
van interventies  implementatie en verspreiding  Evaluatie

Gedragsdeterminanten
C = capability/vermogen  fysiek en psychologisch
O = opportunity/gelegenheid  sociaal en fysiek
M = motivatie  bewust en onbewust  automatisch(onbewust) en reflectieve(bewust)

Welk gedrag veranderen?
- Belangrijk
- Veranderbaar
- Meetbaar

Specificeren
- Wie moet wat anders doen, wanneer, waar en hoe?

Capability = Weten waarom je het moet doen en weten hoe je het moet doen
Opportunity = het wordt gefaciliteerd en anderen doen het ook
Motivation = Overtuiging hebben dat het zinvol is en positieve emoties ervaren

1.2 Bewust en onbewust gedrag

95% is onbewust, 5% is bewust

De motivatie van iemand wordt bepaald door drie factoren:
- Attitude  de houding die je hebt over een bepaald iets, mening wordt bepaald tussen voor
en nadelen
- Sociale invloed  sociale norm, druk, omgeving
- Self – efficacy, eigen effectiviteit  eigen ervaringen en zelfvertrouwen


Bewust gedrag  frontale kwab

Systeem 1 = onbewust denken
Systeem 2 = rationeel/bewust denken

Ontwikkelen van een nieuwe gewoonte duurt 66 dagen


1.3 Nudging

Denkprocessen
Heuristisch  Autorijden op een lege weg, oplossen van 1+1
Analytisch  parkeren op een krappe plek

Gedragsprincipes tot nu toe
- Invloed fysieke omgeving
- Invloed sociale omgeving
- Gewoonte gedrag
- Wilskracht/ zelfregulering
- Korte termijn beloning
- Uitstelgedrag
- Optimistische bias

Implementatie intenties  als situatie X zich voordoet, dan voer ik gedrag Y uit

,Kleine veranderingen in de omgeving  Nudges
Nudge  De presentatie van keuze alternatieven die de gewenste (gezonde) keuze makkelijker
maken zonder de alternatieve (ongezonde) keuzes te verbieden (Thaler & Sunstein 2009)

Nudge Een nudge is een simpele, doelbewuste en transparante aanpassing in de keuze
architectuur die gewenst gedrag beinvloed door in te spelen op de heuristische manier waarop
mensen keuzes maken zonder alternatieve keuzes onmogelijk te maken ( De Ridder & Gallebaart
2015)

Nudge = Laagdrempelig
- Goedkoop en gemakkelijk uit te voeren
- Niet onderhevig aangeboden of verboden
- Weinig weerstand

Typering van Nudge:
Nudges kunnen worden onderscheiden op basis van:
- Type  vorm van de nudge
- Setting  de plaats waar de nudge wordt uitgevoerd
- Gedraging  het effect dat de nudge probeert de bewerkstelligen op de gezondheid


Priming  priming verwijst naar de mysterieuze werking van het automatische systeem van de
hersenen. Bijvoorbeeld associeert autorijden met mac donalds

Verschil tussen prime en nudge:
- Priming is een manier waarop ons gedrag beïnvloed door de omgeving waarin we ons
bevinden
- nudging is zogezegd een duwtje in de richting van de juiste keuze door een ‘vaak subtiele’
aanpassing aan de omgeving


1.4 ZDT  Zelf determinatie theorie

Model van gedragsverandering  focus op individu
- Mensen zijn de baas over eigen leven
- Gedragingen als resultaat van
-  individuele keuzes
-  externe factoren
-  sociale factoren



Model van gedragsverandering  Rationeel (bewust) gedrag
- Bereidheid: willen
- Gereedheid: klaar zijn
- Vermogen: kunnen


Stages of change model:
- Pre- contemplatie
- Contemplatie
- Preparatie
- Actie
- Behoud

ZDT
- Competentie  ik kan het
- Autonomie  ik kan het zelf
- Verbondenheid  ik hoor erbij

,Thema 2

2.1 Anatomie spijsverteringsstelsel
- Mond
- Slokdarm
- Maag
- Dunne darm  alvleesklier, lever en galblaas
- Dikke darm
- Endeldarm



Mond, hier wordt het voedsel gekauwd, amylase is een enzym dat breekt zetmeel af en
dat is een meervoudige suiker. 1 tot 1,5 liter speeksel per dag, een klier bij je onderkaak,
klier bij de oor en een klier onder de tong. Ph waarde speeksel is 7,4.
 keelholte, begin van het slikproces

 slokdarm, verbinding naar de maag, doormiddel van peristaltische bewegingen gaat het eten naar
de maag.

 maag, mengt je eten met maagsappen en wordt het CHYME, opslagfunctie en vertering. Cardia=
de maagmond. Er wordt gastrine opgewekt dat de maagsapkliertjes prikkelt tot sap afscheiding. Je
eten blijft ongeveer 6 uur in de maag.
Amylase is hier inactief hier dus vind er geen afbraak van koolhydraten plaats.
Er wordt vitamide b12 aangemaakt in de maag.

 twaalfvingerige darm, galblaas en alvleesklier voegen sappen toe en gal wordt gemaakt in de lever,
gal wordt uitgestort dat komt erbij. Verder verteren van koolhydraten, eiwitten en vetten. Gal is nodig
voor vetten af te breken.

 dunne darm, stoffen worden via de darmwand opgenomen, 3 tot 10 uur is het daar. Snelheid si het
hoogste bij proximaal en het laagste bij distaal.
Absorptie van voedingsstoffen. Doorsnee dunne darm, zitten darmvlokken (fillie?) in die de
oppervlakte kunnen vergroten tot wel 10x.

 dikke darm (colon), haalt het vocht en zout eruit, reabsorptie. Opgaand = proximaal, horizontaal =?
Afgaand= proximaal

 Endeldarm, opslagplek voor de ontlasting

Lever is het grootste orgaan in de maagholte, produceren van galzouten, handhaven van
lichaamstemperatuur in rust. Lever produceert. Galblaas slaat op. En de alvleesklier (pangreas) bevat
stoffen om koolhydraten verder te verteren (amylase). Bevat belangrijke hormonen, insuline en
glucagon.

- In de maag vind geen amylase plaats van de koolhydraten

, De drie slikfases:

1.Orale fase
- Verloopt willekeurig
- De tongranden en tongpunt worden achter de gebitselementen tegen de bovenkant gedrukt
- De tong welft zich nu van voor naar achter tegen het harde gehemelte, waarbij de spijsbolus in de
richting van de keelholte wordt gedreven.

2. Faryngeale fase (strottenhoofd)
- Reflexmatig
- Mond is afgesloten door tong: neusholte is afgesloten door zacht gehemelte en huig; luchtpijp wordt
afgesloten door strotklepje.
- Sensoren in de slijmvlies van gehemeltebogen farynxwand worden geprikkeld  start slikreflex
- Zodra de slikreflex is ingezet kan hij niet meer worden onderbroken.

3.Oesofogaele fase (slokdarm)
- Reflexmatig
- Begint met verslapping van de bovenste slokdarmspier
- De spijsbolus wordt door peristaltische activiteit en zwaartekracht van de musculatuur van de
slokdarm voortgedreven




Mond  keelholte slokdarm (oesofagus)  de maag (opslag, vertering en bescherming, voedsel
wordt CHYME = zure pasta)  twaalfvingerige darm (duodenum)  dunne darm nuchtere
darm(jejunum)  kronkeldarm (ileum)  dikke darm (colon) endeldarm


Voedingspatronen:

Omgeving  Geografische ligging, mensen eten in het oosten van de wereld of de poolstreek anders
dan in Nederland. En klimatologische omstandigheden in elk land groeit ander voedsel en in elk
klimaat eet men ook ander voedsel. Ook de toegankelijkheid is belangrijk. In de poolstreek eten ze
bijvoorbeeld dierlijk en in het zuiden meer plantaardig.

Sociaal cultureel  Opvoeding, welk voedsel vinden wij normaal en hebben wij aangeleerd, op welke
wijze er wordt gegeten en hoe veel. Ook ligt het wel eens aan de religie.

Persoonsgebonden  fysiologisch, behoefte aan voedsel. Psychologisch, ik ruik iets en krijg trek
(Paflof effect). Of als je iets ruikt dat je spontaan misselijk wordt door een vorige ervaring.

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lisannemegens. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $8.05. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

52510 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$8.05
  • (0)
Add to cart
Added