Een samenvatting van alle hoofdstukken uit het theorieboek staan in deze samenvatting ter voorbereiding van het examen SVH Sociale Hygiëne. Met deze samenvatting heb je goed overzicht op alle stof uit het theorieboek.
Geef het verschil aan tussen een norm en een waarde.
Answer: Een norm is een richtlijn voor je gedrag in sociale situaties. Je hebt geschreven regels, zoals de wet. Daarnaast heb je fatsoensnormen, zoals opstaan voor ouderen.
Een waarde is iets wat voor jezelf belangrijk is, zoals eerlijk zijn.
2.
Wat zijn de vijf verantwoordelijkheden van leidinggevenden vanuit de Arbowet?
Answer: 1. Zorgen voor een veilige en gezonde werkomgeving.
2. Voorlichting geven.
3. Instructie geven.
4. Toezicht houden.
5. Werkoverleg.
3.
Geef het verschil aan tussen een werkoverleg en een briefing.
Answer: Een werkoverleg is een bijeenkomst van leidinggevenden en werknemers. Bij een werkoverleg wordt er informatie uitgewisseld over de bedrijfsvoering en werkervaring. Het doel van een werkoverleg is werkresultaat, samenwerking en het verbeteren van omstandigheden.
Een briefing is een voorbespreking. Hierin wordt aangegeven wat er van elkaar verwacht wordt.
4.
Welke drie typen bedrijfssoorten zijn er?
Answer: 1. Logies: richten zich op het aanbieden van een overnachting.
Voorbeeld: hotel.
2. Voedsel: richten zich op het verstrekken van voedsel.
Voorbeeld: restaurant.
3. Drank: richten zich op drank
Voorbeeld: bar/club.
Answer: 1. Geschreven regels: wettelijke regels die voor iedereen gelden.
2. Ongeschreven regels: fatsoensnormen, waarden en wat we als vanzelfsprekend zien.
2.
Noem 2 redenen om huisregels op te stellen in jouw bedrijf.
Answer: 1. Om een sociaal hygiënisch beleid te voeren.
2. Om de bedrijfs- en gastvrijheidsformule uit te voeren.
3.
Wat wordt er bedoelt met:
A: een norm
B: een sanctie
C: een kwalificatie
Answer: A: een norm vertelt wat je wel en niet moet doen.
B: een sanctie betekent welke straf je krijgt als je de norm overtreedt.
C: een kwalificatie is de naam van de overtreding.
4.
Uit welke 4 elementen bestaat een huisregel?
Answer: 1. Doel: beschrijft welk onderdeel je wilt uitvoeren.
2. Inhoud: de regels zelf.
3. Waarom: je legt uit wat de achterliggende gedachte is.
4. Sanctie: de straf die ervoor staat.
5.
Uit welke drie stappen bestaat het handhavingsbeleid?
Answer: Maak oogcontact met de gast, zodat ze er bewust van worden dat je iets wilt zeggen. Benader de gast nooit van achter en probeer een gast ook nooit aan te raken.
2.
Waarom is het belangrijk om 1 meter afstand te behouden bij het aanspreken van gasten?
Answer: Op deze manier voelen beide partijen zich prettig in de situatie.
3.
Wat is het verschil tussen openlijke en verborgen regelgeving?
Answer: Bij openlijke regelgeving zie je zelf daadwerkelijk dat de gast een regel overtreedt. Bij verborgen regelgevend heb je zelf alleen een vermoeden en geen direct bewijs dat de gast een regel overtreden heeft.
4.
Je hebt het vermoeden dat een gast binnen in de zaak stiekem een sigaret heeft gerookt. Jij wilt hem hierop aanspreken. Geef aan hoe jij deze gast zal aanspreken volgens het juiste gespreksmodel.
Answer: Stap 1. Gesprek openen: beschrijf aanwijzing/vermoeden, geef regel aan, waarschuwen.
Stap 2. Ruimte geven voor een reactie: A2-gedrag.
Stap 3. Ombuigen van de reactie: toon begrip, vraag om medewerking.
Stap 4. Nog steeds geen medewerking: sanctioneren.
5.
Er zijn 3 soorten klachten. Benoem deze drie soorten en leg deze ook in het kort uit.
Answer: 1. Gegronde klachten: gebaseerd op fouten en niet op de mening van gasten.
2. Ongegronde klachten: bewijs dat de klacht niet juist is of geen betrekking heeft op het bedrijf of zijn medewerkers.
3. Subjectieve klachten: klacht op basis van persoonlijke voorkeur van de gast.
Oefenvragen Hoofdstuk 7 & 8 SVH
Flashcards12 Flashcards
$3.210 sales
Flashcards12 Flashcards
$3.210 sales
Some examples from this set of practice questions
1.
Van welke plant wordt wiet gemaakt?
Answer: De hennepplant.
2.
Welke drie verschillende effecten kunnen drugs hebben?
Answer: 1. Stimulerende drugs: geven het gevoel dat je meer energie en alert bent (harddrugs).
2. Verdovende drugs: je raakt in een slaperige roes.
3. Bewustzijn veranderende drugs: je gaat de wereld anders zien en beleven.
3.
Wanneer kan je zeggen dat je lichamelijk afhankelijk bent van drugs?
Answer: Op het moment dat je ontwenningsverschijnselen krijgt.
4.
Wanneer ben je geestelijk afhankelijk van drugs?
Answer: Als je \'denkt\' dat je niet meer kan zonder drugs.
5.
Wat is het criterium van AHOJ-GI?
Answer: - Niet Afficheren (geen reclame)
- Geen Harddrugs verkopen
- Geen Overlast veroorzaken
- Geen Jonge mensen onder de 18 jaar
- Geen Grote hoeveelheden verkopen
- Alleen verkopen volgens ingezetencriterium, als je in NL woont.
Oefenvragen Hoofdstuk 9 & 10 bij SVH
Flashcards16 Flashcards
$3.210 sales
Flashcards16 Flashcards
$3.210 sales
Some examples from this set of practice questions
1.
Wat is de definitie van gokken?
Answer: Het is tijdverdrijf waar je altijd kans maakt op een prijs, maar het toeval bepaalt of je wint of niet.
2.
Noem 3 soorten gokspelers.
Answer: 1. Recreatief:
Verantwoord en weten van tevoren hoeveel ze willen uitgeven en wanneer te stoppen. Spelen voor het spel.
2. Risico:
Lopen risico om verslaafd te worden. Spelen lang achter elkaar en wisselen regelmatig geld.
3. Probleem:
Spelers die de negatieve gevolgen onder zien. Zoals financieel, sociaal en psychische negatieve gevolgen.
3.
Moet \'Spelen onder de 18 jaar is niet toegestaan\' op een kansspelautomaat staan?
Answer: Ja, dat moet er verplicht op staan.
4.
Welke term gebruikt de wet voor een gokkast?
Answer: De term kansspelautomaat.
5.
Wat is een kenmerk van verantwoord gokgedrag?
Answer: Dat er alleen gespeeld wordt voor het spelen.
Content preview
Samenvatting Sociale Hygiëne
Hoofdstuk 1
Sociale hygiëne: mensen houden rekening met elkaar en hebben respect voor elkaars
lichamelijke en geestelijke gezondheid.
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP): hygiënecode voor de horeca.
Gaat over de omgang met voedsel.
Normen: richtlijnen voor je gedrag in sociale situaties.
Geschreven regels: de wet.
Fatsoensnorm: opstaan voor ouderen.
Waarden: vind jezelf waardevol om na te streven.
Eerlijk zijn.
Moraal: als je doet wat er van je wordt verwacht.
Ethiek: de vraag wat moreel/immoreel gedrag is.
De wet: als je alcohol in je bedrijf/vereniging wilt verkopen, moet je een Verklaring
kennis en inzicht Sociale Hygiëne hebben en in het Register Sociale Hygiëne staan.
Verantwoordelijkheden leidinggevenden
- Zorgen voor een veilige en gezonde werkomgeving.
Zorg voor goede ventilatie, antislip laag, geluids-beschermers.
- Voorlichting geven.
Medewerkers informatie geven. Kan door: uitleg/zelfstandig materiaal lezen.
- Instructie geven.
Je geeft een opdracht en vertelt hoe die gedaan moet worden.
- Toezicht houden.
Zorg ervoor dat de werknemers echt luisteren naar de instructies.
- Werkoverleg.
Bijeenkomst van leidinggevenden en werknemers. Informatie uitwisselen over de
bedrijfsvoering en werkervaring.
Doel: werkresultaat, samenwerking en omstandigheden verbeteren.
Briefing: voorbespreking.
o Indeling van wijken, hoeveelheid gasten, menu.
Debriefing: nabespreking.
o Wat ging goed en verbeterpunten.
3 bedrijfssoorten
- Logies: richten zich op het aanbieden van overnachtingen.
(hotel/camping/pension)
- Voedsel: richten zich op het verstrekken van voedsel.
(restaurant/snackbar/lunchroom)
- Drank: richten zich op drank.
(bar/club/café)
, Doelgroepen
- Zakelijk: rustig, willen niet gestoord worden, snelle service.
- Toeristisch: vaak uit het buitenland, andere taal/cultuur.
- Recreatief: komen voor de gezelligheid.
- Scholieren: vaak onder de 18, geen alcohol en leuke muziek.
- Studenten: wonen op kamers, prijs laag, overlast.
- Tweeverdieners: luxe, prijs onbelangrijk, weinig tijd om zelf te koken.
- Ouders met kinderen: extra voorziening voor de kinderen.
- Senioren: kwaliteit en comfort, rustig, vragen veel tijd en aandacht.
- Theaterbezoek: willen hapje eten voor het stuk, snelle service.
Bedrijfsformule: welke factoren spelen een rol in mijn bedrijf.
Gebruik/toepassing van de 6 P’s:
Product > gratis wifi, kinderstoel Promotie > website, media
Prijs > korting, acties Personeel > kennis, welkom
Plaats > gratis parkeren Presentatie > sfeer, luxe zeep
Gastvrijheidsformule: welke gastvrijheid ga je bieden.
Gastvrijheid: alles dat gasten het gevoel geeft dat ze met zorg en aandacht
behandeld worden.
Richt zich op het PGO-model:
- P = Product > Goederen en diensten.
- G = Gedrag > Medewerkers, gasten en leidinggevenden.
- O = Omgeving > Interieur en exterieur.
Winkelformule met een 7e P: fysieke distributie.
4 soorten:
- Slijterijketens: grote bedrijven met een aantal vestigingen.
- Zelfstandige slijters: zetten eigen winkel op of doen het door een franchise.
- Levensmiddelhandel: verkopen ook drank onder de 15%.
- Speciaalzaken: uitgebreid assortiment van bijzondere dranken.
Sociaal hygiënisch beleid: welke dingen spreek je af en doe je om doelstellingen te
bereiken.
Verschillende elementen:
- Doelgroepenbeleid: werven en weren.
- Personeelsbeleid: juiste medewerkers.
- Deurbeleid: toegangscriteria handhaven.
- Handhavingsbeleid: regels handhaven.
- Risicobeleid: risico’s voorkomen.
- Alcoholbeleid.
- Drugsbeleid.
- Rookbeleid.
- Gokbeleid.
- Veiligheidsbeleid: veiligheid waarborgen.
- Brandbeleid.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Ashleydr. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.