Apuntes tomados en la clase de Fisiología Celular el año 2018, en la Universidad de los Andes, a la carrera de terapia ocupacional. Sirve para otras carreras de la salud y las ciencias.
El sistema gastrointestinal se compone estructuralmente por 2 estamentos:
Tubo digestivo o tracto gastrointestinal (GI):
Va desde la boca al ano. Son todas las
estructuras y órganos que están asociados a
esta estructura tubular, la cual tiene
diferentes formas y anchos.
Órganos digestivos accesorios: parte del
tracto gastrointestinal, pero que no conecta
directamente con el tubo digestivo. Está
conformado por:
o Dientes.
o Lengua.
o Glándulas salivales.
o Hígado.
o Vesícula biliar.
o Páncreas.
TRACTO GASTROINTESTINAL:
El sistema digestivo mueve los alimentos de manera unidireccional. Esto lo logran hacer, gracias a
un sistema de esfínteres, los cuales se encargan de limitar el movimiento de los alimentos (esto
permite la absorción de los nutrientes, de manera correcta).
TÉRMINOS IMPORTANTES:
Motilidad: movimiento de una estructura asociada a este sistema. Permite una mejor
absorción de los nutrientes. Se da especialmente en el estómago, donde busca mezclar los
alimentos con los jugos gástricos.
Digestión mecánica: está dada por los diferentes movimientos que realiza el sistema para
transformar los alimentos de macro a microscópicos.
Digestión química: son las diferentes secreciones producidas por el sistema, que permiten
la transformación de elementos macros a micros.
o Digestión: mezcla de los diferentes elementos que ingresan a la boca que, por
diferentes secreciones líquidas y diferentes movimientos, pasan de ser elementos
macros a microscópicos, lo que permite la absorción de estos en los intestinos (se
convierten en nutrientes).
Absorción: integración de los nutrientes en el organismo.
, PRESIÓN ESOFÁGICA:
*Cardias: entrada al estómago.
Vemos que el registro de actividad eléctrica
muscular del esófago se va modificando a
medida que se moviliza el alimento.
En reposo, el esfínter esofágico
superior tiene una baja movilidad.
Cuando se contrae el esófago, aumenta
la presión en la zona por la cual está
pasando el alimento en ese momento
(unidireccional).
Al aumentar la presión de manera
Se nos muestra los esfínteres, que componen unidireccional, permite que el bolo
este sistema. El esfínter esofágico superior alimenticio se movilice a la zona con
(conecta la faringe con el esófago) y el esfínter menor presión, ende, la distal (el
esofágico inferior (conecta la parte más distal
movimiento debe ser ordenado y
del esófago, con el cárdias).
secuencial, para que sea
unidireccional).
o En caso de que el movimiento no fuese ordenado, el alimento subiría y bajaría por
el esófago. Este tipo de movimiento evita que el alimento se devuelva.
o De contraerse la parte distal del esófago, el alimento no bajaría, sino que
comenzaría a subir, causando una incapacidad para movilizar el alimento de
manera adecuada.
OBTENCIÓN DE NUTRIENTES
Boca: en la primera etapa, se
produce el efecto de molienda.
o Digestión mecánica.
Esófago: no tiene una función
de digestión o de absorción,
sino que su función es de
movilidad. Busca dirigir los
alimentos desde la cavidad
oral, por la faringe, hasta el estómago.
o Estructura de conexión/de paso.
Estómago: cuando ingresan los alimentos, se produce una actividad secretora, empezando
así, la digestión química.
o Aumentan las secreciones hidrolíticas.
Hígado: ayuda a inducir las secreciones estomacales.
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