Samenvatting Nectar biologie 5 vwo hoofdstuk 11 Voeding en vertering
3 views 0 purchase
Course
Biologie
Level
VWO / Gymnasium
Deze samenvatting is van Hoofdstuk 11 Voeding en vertering uit het Nectar 3e editie biologie 5 vwo leerboek. Het behandelt de belangrijke aspecten van elke paragraaf! Alle belangrijke BINAS tabellen zijn benoemd per stukje samenvatting. Zo weet je precies wat en waar je het terug kunt vinden in BIN...
§1 Gezond eten
voedingsstoffen neemt het lichaam uit voedingsmiddelen op
koolhydraten aardappelen, graan, pasta’s, maïs, rijst
brandstof - levert ATP bij dissimilatie
reservestof - glycogeen
bouwstof - onderdeel van glycoproteïnen
vetten olie, boter, noten, pinda’s
brandstof
reservestof - leveren energie in tijden van voedselschaarste
bouwstof - membranen, hormonen
warmte-isolatie
eiwitten vlees, vis, zuivelproducten, eieren, zaden
brandstof - in tijden van schaarse
bouwstof
vitaminen 82A
beschermende stof
mineralen (anorganische stoffen)
bouwstof - kalkzouten bij botten
onderdeel van chemische processen - Na + en K+ bij werking zenuwcellen
water
bouwstof - betroken bij veel chemische reacties
oplosmiddel - speeksel
transportvloeistof - bloedplasma
warmtebuffer - houdt lichaamswarmte vast
ADH: aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
ADI: aanvaardbare dagelijkse inname 95A
additieven: stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar te
maken (E-nummers) 82B
verteringsstelsel 82C
kauwen vergroot oppervlak voedselbrokken → voedsel in darmkanaal makkelijker verteren
speeksel levert slijm dat als een soort glijmiddel helpt de voedselbrokken door te slikken
peristaltiek: reflexmatig samentrekken van lengtespieren en kringspieren in de darmwand
vertering: verteringsenzymen maken grote moleculen klein genoeg om de membranen van
de darmwandcellen te kunnen passeren naar het bloed
voedingsvezels of ballaststoffen: bepaalde onverteerbare koolhydraten (cellulose, pectine)
stimuleren de darmperistaltiek
houden water vast → ontlasting blijft soepel
darmflora (darmbacteriën) helpt het voedsel te verteren
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Ribizlik. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
