Summary
Samenvatting hoofdstuk 5 lipiden
- Course
- Institution
Samenvatting hoofdstuk 5 biomoleculen van zowel de cursus als de les.
[Show more]
Seller
Follow
AVL2
Reviews received
Content preview
Hoofdstuk 5: biomoleculen:lipiden
Groep lipiden
Allen slecht oplosbaar in water -> hydrofoob
Maar wel goed oplosbaar in organische solventen zoals alcoholen
Lange koolwaterstofketens
Veel lipiden hebben een klein geladen deel dat wel hydrofiel is + koolwaterstofketens => amfipatisch
Oplosbaarheid van lipiden
Bepaald door hydrofoob skelet en de plaats van de hydrofiele groepen
Hoe langer de keten, hoe slechter oplosbaar
Oplosbaarheid stijgt als aantal hydrofiele groepen stijgt
Functies van lipiden
Hun lange koolstofketens -> energieopslag
Essentieel onderdeel van (biologische) membranen met hun compartimentalisatie
Doorgeven van inter- en intracellulaire signalen
Classificatie
1. Enkelvoudige lipiden: esters van vetzuren en glycerol
2. Samengestelde lipiden: naast alcoholen nog andere groepen
3. Eicasnoïden: afgeleide producten van enkelvoudige en samengestelde lipiden
4. Isopropeenlipiden: isopropeenpolymeren
Vetzuren
Organisch zuur
Polaire carboxylgroep + hydrofobe waterstofketen
Vetzuur vanaf 12-24 C-atomen
Bij planten en dieren vooral C18-20 vetzuren
Nummering C-atomen:
Δ telling: vanaf carboxylgroep
Ω telling: vanaf methyluiteinde koolwaterstofketen
Verzadigd vetzuur: geen dubbele bindingen
Mono-onverzadigd: 1 dubbele binding
Polyonverzadigd: meerdere dubbele bindingen
Cis configuratie en komen niet geconjugeerd voor (tussen elke dubbele binding staan een aantal C-
atomen)
-> cis configuratie laat beweging toe
1
, Lipiden in ons dieet
Transvetten: 2 of meer dubbele bindingen in trans
-> vergelijkbaar met verzadigde vetzuren
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller AVL2. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.97. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62555 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now