volledige samenvatting van alles lessen en powerpoints aangevuld met eigen notities en afbeeldingen (Dirk Vissers, Samera El Bakkali, Lauren De Cock) Gegeven in 3de bachelor kinesitherapie en revalidatiewetenschappen aan de Universiteit Anwterpen.
• Fotosynthese: Chlorophyl → gebruik zonlicht, CO2 en water → aanmaak O2 en glucose
o DUS plant = bron van koolhydraten → vrijmaken voor mens
o Energie die we verbruiken komt indirect van de zon
• Zonne-energie → planten/groenten groeien
o +CO2 + H2O → CHO + FAT + PROTEIN uit planten via fotosynthese
o energiebron voor mens (opgeslagen als ATP)
voedsel
• 3 macronutriënten
o Vet (E-bron) → B-oxidatie
o Koolhydraten (E-bron) → glycolyse → pyruvaat (lactaat) acetyl-CoA →
o Proteïne (bouwstenen) → deaminosering citroenzuur cyclus
ATP: snelle energie vrijstelling
• Anaerobe hydrolyse van ATP molecule → snelle energielevering
•
PCr: snelle resynthese van ATP
• = snel high-energy reservoir in de cel
• Creatine kinase → breekt binding tussen fosfocreatine en fosfaat molecule
o -43,3kJ/mol vrije energie opgeslagen door ATP
•
Fosforylatie en oxidatie van macronutriënten
• Glucose metabolisme: aeroob of anaeroob
• Lipide en proteïne metabolisme: aeroob
o Oxidatie CHO, vet en proteïne = fosforylatie → meeste energie voor ATP generatie
mitochondria
• 0.5 – 10 micrometer
• 1-1000 per cel
• Structuur
o Dubbele membraanstructuur
o Intermembraan ruimte
o De matrix: ruimte tussen de binnenste membranen
o Cristea: gevouwen structuren van het binnenste membraan dat meer
plaats creëert
▪ snellere productie van energie
Pagina 1 van 50
,Productie van ATP
• Stap 1: bouwen van een H+ gradiënt.
o Protonen verplaatst van de matrix naar de intermembraan ruimte.
• Stap 2: ATP synthese
o proteïne complex met een kanaal dat protonen toelaat terug binnen te geraken.
• Stap 3: Influx van protonen zorgt voor synthese van ATP: ADP + P → ATP
• Mitochondria zijn ATP-fabrieken
SPIERWERKING
Motor unit = motor neuron + skeletale spiervezels geïnnerveerd door die Motorneuron’s axonuiteindes.
• 5 (oog) tot 700 (biceps) spiervezels in 1 motor unit
• Meer motor units per spier → fijnere bewegingen (oog)
• De kracht die een spier genereert wordt gecontroleerd door het aantal actieve motor units
Spiercontractie
• Zenuwimpuls uit CZS → contractie in de spieren
• Geleiding ionen over cellulair membraan → elektrische stroom
o Zowel door neuronen als spierweefsel
• Motor neuron eindigt in synaps met spiervezel
o Loslating acetylcholine → depolarisatie spiercel →actiepotentiaal via transverse tubuli
o Depolarisatie transverse tubuli (Na influx)→ Ca uit SER
• Troponine en tropomyosine verhinderen binding actine – myosine
• Ca2+ release → bindt op troponine
o daling tropomyosine → binding actine en myosine (dik filament)
o ATP → beweging mysosinekoppen
• Contractie: actine en myosine schuiven in elkaar
Pagina 2 van 50
,B. ENERGY FROM FOOD
Nutriënten vs nutritie
• Nutriënten = Essentiële bestanddelen
• Nutritie
o Kwaliteit van voedingskeuzes of dieet
o Gebalanceerd: alle nutriënten in juiste hoeveelheden
BOUWSTENEN: PROTEÏNEN
bronnen
• Dierlijke proteïnen
o Vlees
o Gevogelte
o Sea food
o Eieren
o Melk
• Plantaardig
o Bonen en peulvruchten
o Soja, quorn,…
o Noten en zaden
Kwaliteit
• Afh van niveau waarop het zorgt voor nutritionele hoeveelheden van essentiële aminozuren,
o lichaam kan dit niet zelf aanmaken → via externe bronnen
o nodig voor groei, maintenance en algemene gezondheid
• high-quality/compleet: dierlijke proteïnen
o eieren, melk, kaas, vlees, vis,…
o voldoende essentiële aminozuren aanwezig
functie
• = polypeptiden opgebouwd uit aminozuren
• Kinderen: verantwoordelijk voor groei
• Volwassenen:
o herstel beschadigd weefsel
o behoud spiermassa
• energielevering: 1 gram = 4 kcal
aanbevelingen
• Afhankelijk van geslacht, leeftijd, .. maar vooral van lichaamsmassa.
• Dagelijkse aangeraden inname: 1g proteïne/kg body weight
• Kinderen en adolescenten vereisen mogelijk meer voor de groei
• 10-15% van de dagelijkse energie-inname
Pagina 3 van 50
, BOUWSTENEN: WATER
= chemische hoofdcomponent van ons lichaam
• 60% van ons lichaamsgewicht
• Verlies van water
o Ademhaling
o Urine
o Darmbewegingen
o …
• Daily intake: 1,5-2 l voor volwassenen
o 40% via voedsel inname
o 60% via drinken
• Hoe hoger je stijgt, hoe meer water je moet drinken
BRANDSTOFFEN: VETTEN
• Belangrijke energiebron
o 1g vet = 9 kcal energie
• Belangrijk voor vitaminen A, D, E, K
Vetzuren (4 types)
• Sommigen zijn essentiële vetzuren: kan niet zelf
aangemaakt worden
• Onverzadigde vetten: vloeibaar bij kamertemperatuur
o Goede vetten → verbetering bloedcholesterol
o Mono onverzadigd (omega 9) in olijven,
avocado, noten, zaden,..
▪ CLA en GLA
▪ LDL-C
o Poly onverzadigd (omega 3 & 6) in walnoten,
vis,..
▪ EPA en DHA = essentiële omega-3 vetzuren
▪ LDL-C en HDL-C
• Verzadigd vet
o Vnl in dierlijke voeding
o Bepaalde plantaardige voedingsmiddelen: kokosnoot olie, palmolie,…
o LDL-C
• Transvetzuren
o Hydrogeneratie: Verwarmen van vloeibare plantaardige oliën in bijzijn van hydrogeen gas
o Slecht voor de gezondheid
BRANDSTOFFEN: KOOLHYDRATEN
• = suikers, vezels en zetmeel in fruit, groenten, granen en melkproducten
• 1 gram = 4 kcal
• Lever: omzetting naar glucose voor in de bloedbaan
o Vergezeld door Insuline→ omzetting naar energie voor fysieke activiteit
• Monosachariden: single sugars
o Bouwstenen van grotere koolhydraten
o Bv. Glucose en fructose
Pagina 4 van 50
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Anne2401. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.96. You're not tied to anything after your purchase.
