Summary
Samenvatting sociale hygiene vtt (Vaktechniek Restaurant)
- Course
- Institution
sociale hygiene vtt (Vaktechniek Restaurant)
[Show more]
Seller
Follow
summaryking
Reviews received
Content preview
lOMoARcPSD|383 406 3Sociale Hygiëne VTT-samenvatting
1. Sociale Hygiëne
Sociale hygiëne gaat over de omgang met mensen en leert je wat je moet doen in
situaties die afwijken van het normale, die afwijken van de verwachting.
1.1 Wat is sociale hygiëne?
Met sociale hygiëne bedoelen we dat mensen rekening met elkaar houden en respect
hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid. Het doel van sociale hygiëne
is de veiligheid, gezondheid en het welzijn van gasten en werknemers beschermen.
Sociale hygiëne is het wettelijk verplichte hulpmiddel om verantwoord om te gaan met het
verstrekken van alcohol. De Drank- en Horecawet is bedoeld om overmatig alcoholgebruik
te voorkomen. Leidinggevende in drankverstrekkende bedrijven moeten kennis en inzicht
beschikken van:
- De invloed van alcohol op lichaam en geest, ook in combinatie met drugs
en geneesmiddelen
- Alcoholmisbruik en –verslaving, inclusief sociale gevolgen daarvan
- Wet -en regelgeving omtrent alcohol
- Kansspelautomaten en gokverslaving
Sociaal gedrag bestaat uit normen en waarden. Normen zijn richtlijnen voor je gedrag in sociale
situaties. Het zijn ongeschreven regels die de maatschappij of in een cultuur gelden. Een waarde
is iets dat je waardevol vindt om na te leven en zijn heel persoonlijk. Moraal of etnisch zijn
gezamenlijke waarden en normen die aangeven wat iemand wel en niet hoort te doen. Iemand
die zich aan de normen houdt vertoont moreel gedrag en iemand die dat niet doet vertoont
immoreel gedrag. Ethiek is de vraag wat moreel gedrag en immoreel gedrag is.
Elkaar respecteren op basis van normen en waarden noem je sociaal gedrag.
1.2 De wet
De leidinggevende is de eigenaar van het bedrijf die de dagelijkse leiding geeft op de
werkvloer. In de Drank- en Horecawet staat dat de leidinggevende een Verklaring kennis
en inzicht sociale hygiëne moet hebben om alcohol te schenken of verkopen in jouw
bedrijf. In het Besluit kennis en inzicht sociale hygiëne staat wat leidinggevenden moeten
kennen en kunnen op het gebied van sociale hygiëne.
In de Arbeidsomstandighedenwet (Arbowet) staat wat je als werkgever moet doen om te
zorgen voor goede werkomstandigheden voor jouw werknemers. Een werkgever is altijd
een leidinggevende maar een leidinggevende lang niet altijd een werkgever.
Drank- en horecawet
, lOMoARcPSD|383 406 3
Artikel 1:
Onder leidinggevende wordt verstaan:
1. de eigenaar van het bedrijf
2. de persoon die algemene leidinggeeft aan de onderneming
3. de persoon die de dagelijkse leiding geeft op de werkvloer
Artikel 3.1
Je moet een drank- en horecavergunning hebben om een horeca- of slijtersbedrijf te
mogen runnen
Artikel 8.1
Leidinggevenden van horeca- en slijtersbedrijven voldoen aan de eisen:
a. ze moeten minimaal 21 jaar zijn
b. ze mogen geen slecht levensgedrag vertonen
c. ze mogen niet onder curatele staan (geen zakelijke beslissingen meer mogen nemen)
Artikel 8.4
Iedereen die aan de eisen voldoet moet in het Register Sociale Hygiëne
worden bijgeschreven.
Artikel 24.1a
Er moet gedurende de openingstijden altijd een leidinggevende aanwezig zijn en deze
moet vermeld staan op het aanhangsel van de drank- en horecavergunning.
Artikel 24.3
Je mag geen personen onder de 16 jaar in ruimtes laten werken waar alcoholhoudende
dranken verstrekt worden. Een persoon van 15 jaar mag dus wel in de afwaskeuken werken.
Paracommerciële rechtspersonen zijn stichtingen en verenigingen die zich richten op
recreatieve, sportieve, sociaal-culturele, educatieve, levensbeschouwelijke of godsdienstige
activiteiten. Er gelden voor deze rechtspersonen andere regels dan voor commerciële
rechtspersonen zoals horecabedrijven, deze staan beschreven in de Drank- en Horecawet.
De Arbowet
, lOMoARcPSD|383 406 3
In de Arbo wet staat ook dat de werkgever een risico-inventarisatie en –evaluatie (RI&E)
moet opstellen. Dit is een overzicht van de mogelijke risico’s en gevaren voor de
gezondheid en veiligheid van werknemers, en hoe je deze risico’s kunt beperken.
Stappenplan RI&E opstellen:
De werkgever moet een RI&E schriftelijk vaststellen. De volgende stappen moeten
gevolgd worden:
1. Evalueer als eerste hoe groot de mogelijke risico’s zijn. Het grootste risico zet je
bovenaan de lijst.
2. Maak vervolgens een plan om het risico te voorkomen. Je bepaalt wie wat doet
en wanneer.
3. Stel daarna vast of de RI&E voldoet aan de wettelijke eisen van de Arbowet.
Ook moet de werkgever ervoor zorgen dat de werknemers voorlichting en instructies
krijgen, dat er werkoverleg met hen plaatsvindt en dat er toezicht gehouden wordt om
veilige en gezonde arbeidsomstandigheden te creëren. Tot slot heeft niet allen de
werkgever verantwoordelijkheden maar ook de werknemer.
De werkgever is verantwoordelijk voor de veiligheid, gezondheid en het welzijn
van medewerkers tijdens het werk.
1.3 Verantwoordelijkheden van leidinggevenden
De leidinggevende heeft de volgende verantwoordelijkheden:
- Voorlichting geven. Je geeft voorlichting om werknemers te informeren
- Instructie geven. Als je instructie geeft, dan geef je een opdracht: zo moet je
het doen.
- Toezicht houden. Je controleert of medewerkers de instructies en
voorschriften volgen.
- Werkoverleg voeren. Een bijeenkomst van leidinggevenden en medewerkers
om informatie uit te wisselen over de bedrijfsvoering en over werkervaring
Het doel van een werkoverleg is om het werkresultaat, de samenwerking en de
arbeidsomstandigheden te verbeteren. Je kunt ook aan het begin of einde van een dienst een
voor- of nabespreking houden. Het functioneren van het team wordt in het werkoverleg
meegenomen en het functioneren van het individu voor functioneringsgesprekken.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller summaryking. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.39. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67096 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now