Case
Alle procurement and sales fases 1 t/m 4b
- Course
- Institution
In dit document zijn alle invulformaten te vinden van het vak P&S.
[Show more]
Seller
Follow
roosnijhuis
Content preview
Invulformat Make-or-Buy-voorstelBeslisdocument fase 1 (Strategie – Identificeren)
Studentnaam: Roos Nijhuis Rol P&S: inkoop
Onderdelen Theoretische Toepassing
Make-or-buy criteria
Bilderberg hotel runt inmiddels al 3 jaar de vestiging in Raalte waarbij alle regulieren werkzaamheden
tot op heden worden uitgevoerd met eigen personeel. De Executive housekeepers met 10 jarenlange
ervaring binnen Bilderberg zijn door het lezen van vakliteratuur en door werkbezoeken overtuigd
geraakt van het feit dat uitbesteding van de Housekeeping in meerder opzichten beter is voor het
hotel. Hieronder zullen strategische en kwalitatieve voor- en nadelen met elkaar worden afgewogen:
Strategische voordelen
Uitbesteden leidt tot een overzichtelijk primair proces in de onderneming
De leverancier heeft als core business de schoonmaak, hierdoor kunnen zij volledige focus op
de schoonmaak bieden. Dit zorgt voor een goede kwaliteit van de schoonmaak, wat de
gasttevredenheid zal verhogen.
Grote flexibiliteit binnen het personeel; zoals in drukke periodes, vakantie of ziekte
Strategische nadelen:
Grotere afhankelijkheid van leveranciers
Uitbesteding betekent meestal niet dat de uitbestedende organisatie geen werk meer heeft:
denk bijvoorbeeld aan kostenbewaking, kwaliteitsbewaking, leveranciersmanagement
Door de uitbesteding van de schoonmaak moet Bilderberg een stukje controle van de
primaire processen uit handen geven.
Kwalitatieve voordelen
De leverancier is een specialist in de schoonmaak, waardoor de leverancier kennis heeft van
de nieuwste ontwikkelingen
Door de juiste specialisme in huis is, kan de kwaliteit goed worden gewaarborgd
Optimaal gebruik van kennis, uitrusting en ervaring van derden
Kwalitatieve nadelen:
De kans is aanwezig dat de medewerkers van de leveranciers niet over de juiste kennis
beschikken over het hotel om klanten te woord te staan of om te handelen vanuit de missie
en visie van Bilderberg Hotel
Leidinggevende functies worden niet uitbesteedt, waardoor de kwaliteit van de leverancier
niet optimaal benut wordt
Financiële voordelen
Er worden vaste prijzen afgesproken over de schoonmaak, waardoor Bilderberg niet voor
onverwachte kosten komt te staan.
De Total Cost of Ownership wordt verlaagd, dit doordat er vaste prijzen worden afgesproken,
schoonmaakartikelen inclusief en ziektes worden opgevangen door de leverancier.
Financiële nadelen:
Voor het schoonmaken van extra schoonmaakwerkzaamheden moeten er extra afspraken
worden gemaakt met de leverancier
Bepaling concurrentiestrategie
,Onderstaande tekst is geraadpleegd op (Bilderberg, Z.J)
Bilderberg richt zich niet op de gehele markt maar op een doelgroep die een overnachting willen op
een unieke locatie. Deze doelgroep wil van de natuur genieten en daarbij eventueel gepaste
activiteiten uitvoeren zoals het bewandelen van wandelroutes of het doen van een fietstocht. De
Unique selling point van Bilderberg is dan ook de unieke gelegen hotel locaties.
Verder vindt Bilderberg hotel de kwaliteit en de kennis van het personeel belangrijk en willen ze dat
er een gastvrij gevoel aanwezig is ten opzichte van de gasten.
Verder is er gekeken naar de waarde propositie van Bilderberg, waarbij informatie van de website is
geraadpleegd. Op de website wordt het volgende gezegd over Bilderberg hotels: “Persoonlijke
aandacht, vakmanschap en prachtige locaties maken dat elk verblijf, privé of zakelijk, een beleving op
zich is”. Uit deze informatie zal Product Leadership van Treacy en Wiersema het beste aansluiten. Dat
deze waarde propositie het beste aansluit bij Bilderberg wordt nogmaals versterkt door een uitspraak
van de Operationele Directeur van Bilderberg. “Persoonlijke service en gastvrijheid van medewerkers
die oog voor u hebben. Het zit in onze cultuur en alles wat we doen bij Bilderberg straalt het uit. Wij
begrijpen dat elk detail telt. Want de details maken dat gasten bij Bilderberg precies krijgen wat ze
graag willen: een onvergetelijk verblijf."
Onderdelen Directievoorstel
Doelstelling en onderscheidend vermogen
,Hieronder zullen de doelstellingen/onderscheidingen beschreven worden:
Bieden van de beste denkbare service
Het geven van persoonlijke aandacht
Vakmanschap
Het vestigen van hotels op prachtige locaties door heel Nederland
Het bieden van een unieke ervaring
Bilderberg Hotels wil uniek zijn in de omgeving waar ze gevestigd zijn. Hier zijn de hotels op
ingespeeld met verschillende arrangementen zoals in combinatie met activiteiten zoals fietsen of
wandelen.
Verder probeert Bilderberg Hotel met inzet van de juist opgeleide medewerkers zich te onderscheiden
door het bieden van de beste denkbare service, het geven van persoonlijke aandacht en
vakmanschap. Dit zijn hierdoor ook belangrijke onderdelen waarop de leverancier moet gaan
bijdragen. Zoals bovenstaand te lezen is, heeft een schoonmaak leverancier meer nodig dan alleen
het verlenen van de dienst schoonmaken. Ze dienen dezelfde best denkbare service, persoonlijke
aandacht en vakmanschap bij te dragen.
Bij het kiezen van een schoonmaakbedrijf kan Bilderberg kiezen voor een nationaal of regionaal
bedrijf. Verder is het voor Bilderberg Hotel van belang dat het bedrijf al enige ervaring heeft in de
hotelbranche om aan het aspect vakmanschap (in de juiste branche) te voldoen. Tenslotte kan
Bilderberg hotel kijken of de potentiële leveranciers ook MVO handelden om aan te sluiten op de
prestatie-eisen.
Kostenanalyse
Bij de kostenanalyse van het Bilderberg hotel zijn onder andere de personeelskosten en de
productiviteit van het schoonmaken van de kamers van de housekeeping medewerkers in kaart
gebracht. De kosten zijn per verschillend kostenpost in kaart gebracht. Onder de verschillende
kostenposten vallen de kamerschoonmaak, de algemene dienst, de linnenafdeling, leidinggevende en
extra werkzaamheden.
Naast de personeelskosten zijn er nog andere kostenposten voor Bilderberg zoals het aanschaffen en
onderhouden van de materialen, de schoonmaak benodigdheden en de mini’s voor in de badkamer
(shampoo, zeep, ect.). Het grote verschil tussen de kostenanalyse van Bilderberg en van de
leverancier zit hem in het volgende: De leveranciers geven een all-in uur prijs. In dit uurloon zit niet
alleen de personeelskosten, maar ook de kosten van de materialen, schoonmaak benodigdheden en
de mini’s voor in de badkamer.
Hieronder zijn de resultaten van het Excel bestand te vinden:
Huidige situatie Uitbesteden
kamers € 606.431,24 € 676.876,93
AD € 51.150,00 € 57.040,00
linnen € 21.078,75 € 25.185,00
extra werk € 4.125,00 € 5.750,00
leiding € 296.660,00 € 155.389,8
TOTAAL: € 979.444,99 € 920.241,73
Verschil: € 59.203,26
*Voor meer details over de kosten, verwijs ik u door naar het Excel bestand.
Conclusie
Uit de uitkomsten van het Excelbestand lijkt het duurder om de housekeeping uit te besteden bij een
leverancier. Echter worden in het bovenstaande tabel appels met peren vergeleken. Dit komt omdat
de uitbestedingsprijs all-incusief is. Terwijl de huidige situatie alleen is gebaseerd op de
personeelskosten. Naast personeelskosten komen er nog kosten voor onder andere de materialen en
schoonmaakmiddelen. Op dit moment is het een verschil van € 59.203,26 als de schoonmaak wordt
, uitbesteed. Gezien de overige huidige kosten zoals materialen en schoonmaakmiddelen hier nog af
moeten, zou het dus gezien de kosten interessant zijn om met een schoonmaakbedrijf in zee te gaan.
Leveranciersanalyse
Grootste schoonmaakbedrijven:
Asito is een schoonmaakbedrijf met een breed werkveld, maar die zich nog niet specifiek
richten op de hotels of hospitality branche.
ISS is een bedrijf dat verschillende facilitaire diensten aanbiedt, waaronder schoonmaak. ISS
heeft een tak van de schoonmaak organisatie gericht op de hotel branche
Hago Nederland is wederom een schoonmaakbedrijf met een breed werkveld, echter focust
dit bedrijf niet op de hotels of hospitality branche.
CSU is een schoonmaakbedrijf met een breed werkveld, waarbij zij een specialistische tak
hebben voor hotels
Schoonmaakbedrijven met een hotelspecialisme:
Zoals hierboven al is benoemd, is CSU een organisatie die zich ook specifiek richt op
housekeeping. Hierbij heeft deze tak van de organisatie ook de naam CSU Hotels Services
Grom schoonhouden (facilicom), is ook hierboven al benoemd. Dit is een organisatie specifiek
gericht op hospitality branche waarbij hotels nog weer een gespecificeerd onderdeel is.
EW Facility services is een schoonmaakbedrijf gericht op de hospitality branche. EW Facility
services is een organisatie met al 30 jaar kennis van de hotelschoonmaak
Regionale schoonmaakbedrijven:
DJM, is een schoonmaakbedrijf in Raalte. Deze organisatie heeft geen specifieke focus op de
hotel branche
Leverancier Nationaal Regionaal Hotelspecialism Hospitality
bedrijf bedrijf e
Asito X
ISS X X
Hago Nederland X
CSU X X
Gom X X
Schoonhouden
EW Facility X X X
services
DJM x
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller roosnijhuis. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $11.40. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now