100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Alle hoorcolleges Voedingsonderzoek (keuzevak Gezondheidswetenschappen) $5.90
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  4.  
  5. Voedingsonderzoek (AB_1175)

College aantekeningen

Alle hoorcolleges Voedingsonderzoek (keuzevak Gezondheidswetenschappen)
 0 keer verkocht
  • Vak
  • Voedingsonderzoek (AB_1175)
  • Instelling
  • Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  • Boek
  • Normal and Clinical Nutrition, International Edition

Alle hoorcolleges met handige aantekening van het keuzevak Voedingsonderzoek (jaar 2 en jaar 3 Gezondheidswetenschappen). Het document bevat Nederlandse en Engelse teksten.

Voorbeeld 4 van de 95  pagina's

Document informatie

  • 17 juni 2021
  • 95
  • 2020/2021
  • College aantekeningen
  • Dr. ir. margreet olthof
  • Alle colleges

Onderwerpen

  • voeding
  • onderzoek
  • voedingsonderzoek
  • lichaamsmaten
  • ondervoeding
  • eiwitten
  • koolhydraten
  • klinimetrie
  • validiteit
  • reproduceerbaarheid
  • gezondheid
  • gezondheidwetenschappen
  • gezondheidsbeleid
  • hart
  • samenvatting

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Geschreven voor

  • Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
  • Gezondheidswetenschappen
  • Voedingsonderzoek (AB_1175)
Alle documenten voor dit vak (5)

Verkoper

avatar-seller
janinevdhoorn

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Hoorcolleges Voedingsonderzoek

9 Hoorcolleges




Titel Hoorcolleges:

1. Carbohydrates: the role of sugar in overweight
2. Klinimetrie: Validiteit en reproduceerbaarheid
3. Lichaamssamenstelling en gezondheid
4. Lipiden en hart- en vaatziekten
5. Voedingsonderzoek in het ziekenhuis
6. Voedselconsumptiemethoden: hoe maak je keuzes?
7. Rol van voeding in gezondheidsbeleid
8. Ondervoeding in ontwikkelingslanden
9. Eiwitmetabolisme




Taal: Engels & Nederlands

, 1


HC1: Carbohydrates: the role of sugar in overweight
Chemist’s view of Carbohydrates
Carbohydrates:
● Monosaccharides ‘Sugar’
○ Chemical shorthand
○ Glucose, fructose, galactose




○
● Disaccharides ‘Sugar’
○ Maltose, sucrose, lactose




○
● Polysaccharides




○

Carbohydrates and health:
Starch and fibers:
- Chronic diseases
- Gastrointestinal health
- Weight management

Sugars:
- Nutrient deficiency
- Dental caries
- Weight management

Health effects of Starch and Fibers:
● Heart disease
○ Diet rich in whole grains and soluble fibers lower heart disease risk.
■ Lowering blood pressure.
■ Reducing inflammation.
■ Improving blood lipid.
○ Such diets are low in animal fat.
● Diabetes
○ Soluble fibers delay glucose absorption.

, 2


● Cancer
○ Fiber may protect against colon cancer by binding, diluting and removing
potential cancer-causing agents from the colon.
● Gastrointestinal health
○ High-fiber foods increase stool weight, ease passage, reduce transit time →
prevent and alleviate constipation.
● Weight management
○ High-fiber foods and whole grains deliver less energy per bite (diets are
generally low in fat and added sugars).
○ Fibers absorb water → feeling of fullness.

Sugars: dental caries
● UK, 2013: ⅓ to ½ of the children from 5-15 years had decay in their milk theeth/tooth
decay.
● Bacteria ferment sugars, producing acid.
● Food factors associated with tooth decay
○ Time of food in mouth.
○ Sticky foods.
○ Frequency of sugar consumption.
● Food choices
○ Milk/ cheese.
○ Soft drinks low pH, erode tooth enamel.

Overweight - Key facts
● Worldwide obesity has more than doubled since 1980.
● In 2014, more than 1.9 billion adults (39% of adults) aged 18 years and older were
overweight.
● 42 million children under the age of 5 were overweight or obese in 2013.
● Most of the world’s population live in countries where overweight and obesity kills
more people than underweight.
● Obesity is PREVENTABLE.

Overweight - consequences
● Raised BMI is a major risk factor for noncommunicable diseases such as:
○ Cardiovascular diseases.
○ Diabetes.
○ Musculoskeletal disorders (especially osteoarthritis).
○ Some cancers (endometrial, breast and colon).

Overweight -causes
● More food:
○ Cheaper
○ Nicer
○ Availability
○ Easy to keep, transport, eat
● Less physical activity:
○ Cars
○ Work environment

, 3


○ Labor-saving equipment
→ bevolking meer uit balans..




Sugars and weight management
Why focus on sugary drinks?
● Trends in overweight - intake of sugary drinks.




Focus on sugar
Suiker is een onderdeel van koolhydraten (te veel suiker) wat niet goed is.
Moeten we niet iets met belasting op ongezonde voedingsmiddelen? Of subsidie op
gezonde producten?

Overweight prevalence
Hoe meer suikerhoudende dranken in een land, hoe meer overgewicht er in het land
voorkomt. Maar dit zegt nog niks, andere factoren een rol? Maar geef wel een eerste beeld.

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper janinevdhoorn. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor $5.90. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 64257 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Laatst bekeken door jou

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

PMKEE CAREER INFORMATION FOR E4

Samenvatting ·

(0)

samenvatting belastingrecht

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

RELIAS RN PHARMACOLOGY TEST A RELIAS ACTUAL EXAM LATEST 2024-2025 VERSION A, B &C QUESTIONS AND CORRECT ANSWERS

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

NURS 612 EXAM 3 MARYVILLE UNIVERSITY ADVANCED HEALTH ASSESSMENT EXAM 3 NEWEST 2024 ACTUAL 200+ QUESTIONS WITH DETAILED VERIFIED SOLUTIONS/A+ GRADE

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

API 653 EXAM CLOSED BOOK ACTUAL EXAM QUESTIONS AND CORRECT ANSWERS 2024-2025 ALREADY GRADED A+

Samenvatting ·

(0)

Samenvatting Praktisch fiscaalrecht

Samenvatting ·

(0)

Samenvatting Immunologie (bcbt)

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

HESI PEDIATRICS 2024 LATEST EXAM FORM A CONTAINS 250 ACTUAL EXAM QUESTIONS AND CORRECT DETAILED ANSWERS WITH RATIONALES AGRADE (NEWEST VERSION)

Tentamen (uitwerkingen) ·

(1)

HESI DENTAL HYGIENE EXAM 2 LATEST VERSIONS 2024 DENTAL HYGIENE HESI EXAM 400+ QUESTIONS AND CORRECT ANSWERS ALREADY GRADED A+

$5.90
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd