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Cours de bioénergétique
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Cours de bioénergétique La bioénergétique est l’étude des processus biologiques qui produisent et consomment de l’énergie chez les êtres vivants.
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1[BIOÉNERGETIQUE] CM 1
La Bioénergétique
La bioénergétique est l’étude des processus biologiques qui produisent et
consomment de l’énergie chez les êtres vivants. Elle étudie les :
1. échanges et conversion d’énergie qui peut être une :
- énergie chimique : travail métabolique
- énergie mécanique : travail musculaire
- énergie thermique : chaleur
- énergie lumineuse : lumière
2. transformations de l’énergie
En appliquant les principes de la thermodynamique.
L’énergie est la capacité à effectuer un travail.
Il existe 3 sortes d’énergie :
- Energie excitatrice : force déclenchant un travail
- Energie potentielle : emmagasinée sous forme d’ATP
- Energie cinétique : fournie par l’hydrolyse de l’ATP pour exécuter un travail au
niveau cellulaire. Il peut s’agir de Travail de synthèse chimique, un travail
osmotique (rein) et un travail mécanique musculaire interne ou externe.
Echanges d’énergie : mécanique, thermique et chimique qu’on retrouve sur l’homme.
L’énergie mécanique :
- C’est la forme de sortie d’énergie la plus apparente chez l’homme : c’est
l’énergie consommée pour le maintien de la posture, la réalisation des gestes et
des mouvements.
- Pour mesurer l’énergie mécanique mise en jeu dans des mouvements
complexes, le physiologiste utilise des matériels particuliers : les ergomètres.
(ex : rameurs, tapis roulant, ergocycle,...)
, 2 [BIOÉNERGETIQUE]
- Elle trouve son énergie dans la contraction musculaire. Ce mécanisme
s’accompagne de consommation d’énergie chimique et d’un dégagement de
chaleur relativement important.
- Par définition, l’énergie mécanique (W) mise en jeu par un déplacement est
égale au produit de la longueur du déplacement (L) par la force nécessaire à la
réalisation de ce déplacement (F) : W= F x L
Energie thermique :
- Toutes les transformations énergétiques de l’organisme s’accompagnent du
dégagement d’une certaine quantité de chaleur.
- Les mammifères (donc l’homme) sont des endothermes (nous produisons nous
même notre chaleur)
- Par ailleurs, cette énergie thermique ne peut être transformée en une autre
forme d’énergie. Et la chaleur ne peut pas être stockée, la majorité des êtres
vivants tolèrent mal les variations de température corporelle. C’est pour ça que
l’énergie thermique doit être échangée avec l’environnement.
Energie chimique :
L’homme est un hétérotrophe car il utilise comme source d’énergie l’énergie
chimique constitutive d’un certain nombre de molécules organiques complexes, les
lipides, les glucides et les protides d’origines animales ou végétales.
L’énergie des glucides, lipides et protides est transformée en H2O, CO2 ou urée.
Que devient l’énergie captée par les aliments ?
Le métabolisme désigne l’ensemble des réactions chimiques qui se produisent dans
un organisme vivant.
Dégradations des molécules (glucides, lipides, protéines) : catabolisme
L’assemblage de petites molécules en molécules plus volumineuses : anabolisme
On trouve ainsi parmi ces 2 cas une phase de consommation d’énergie, et une de
production d’énergie.
Notion d’anabolisme et de catabolisme :
Le catabolisme va permettre de produire de l’énergie (ATP) nécessaire à la phase de
l’anabolisme. (75% perte d’énergie ; 25% synthèse)
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