Class notes
Apuntes de clase QUIMICA ORGANICA (QO)
- Course
- Institution
INFORME DE GRUPO DE GLUCIDOS
[Show more]
Seller
Follow
elizabethmicaelamedinatevez
Content preview
TÍTULO: “Carbohidratos o Glucidos”Alumnos:
Medina Tevez, Elizabeth Micaela 20191469
Lopez Inocente, Jack 20180374
Rodríguez Munisaca, Ariana 20191090
Horario de práctica: 11:00am – 13:00 pm martes
Profesor(a): Adela Marlene Collantes Llacza
Fecha de la práctica: 06 de abril del 2021
Fecha de entrega: 13 de abril del 2021
, 1. INTRODUCCIÓN
Los carbohidratos o glúcidos son moléculas biológicas compuestas principalmente por carbono,
hidrógeno y oxígeno. Son los compuestos orgánicos más abundantes en la biósfera. Producto de la
fotosíntesis, donde la energía solar se convierte en energía química, los carbohidratos son la fuente
principal de energía de los organismos heterótrofos.
Los carbohidratos se conocen como hidratos de carbono, pues la estructura química general luce
como un carbono con una molécula de agua Cn(H2O)n . Encontraremos en sus estructuras grupos
funcionales como aldehídos, cetonas e hidroxilos.
Estas biomoléculas de valor energético se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos, según el número de unidades de azúcares sencillos que contengan.
Monosacáridos: los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o azúcares simples. Estos
azúcares pueden pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las enzimas
digestivas.
Disacáridos: los disacáridos, compuestos de azúcares simples, necesitan que el cuerpo los convierta
en monosacáridos antes que se puedan absorber en el tracto alimentario.
Polisacáridos: son químicamente los carbohidratos más complejos. Tienden a ser insolubles en el
agua y los seres humanos sólo pueden utilizar algunos para producir energía.
Pueden ser parte integral de otras biomoléculas. Un grupo extenso de glucoconjugados (moléculas
proteínicas y lipídicas con grupos de carbohidratos ligados de forma covalente) están repartidos entre
todas las especies vivientes, de manera más notoria, entre los organismos eucariotas. Determinados
carbohidratos (los azúcares ribosa y desoxirribosa) son elementos estructurales de los nucleótidos y
de los ácidos nucleicos.
2. OBJETIVOS
- Reconocer las principales reacciones de los carbohidratos para identificar su poder reductor.
- Diferenciar entre monosacáridos y polisacáridos.
, 3. MARCO TEORICO
Los carbohidratos se encuentran en todos los organismos vivos. El azúcar y el almidón en los
alimentos y la celulosa en la madera, en el papel y en el algodón son carbohidratos casi puros.
Los carbohidratos modificados forman parte del recubrimiento que rodea a las células vivas,
otros carbohidratos con parte de los ácidos nucleicos que llevan nuestra información genética,
y otros se utilizan como medicamentos. La palabra carbohidrato deriva históricamente del
hecho de que la glucosa, el primero carbohidrato simple que se obtuvo puro, tiene la fórmula
molecular C6H1206 y originalmente se pensaba que era un “hidrato de carbono, C6H1206”.
Este punto de vista se abandonó pronto, pero el nombre persiste. Ahora, el término
carbohidrato se utiliza para referirse a un clase amplia de aldehídos y cetonas polihidroxilados
llamados comúnmente azúcares. La glucosa, también conocida como dextrosa en la medicina,
es el ejemplo más familiar. (McMurry, 2008)
Tipos de carbohidratos
Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos, los disacáridos,
los oligosacáridos y los polisacáridos.
Monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los convierte en la
principal fuente de combustible para el organismo y hace posible que sean usados como una
fuente de energía y también en síntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del
metabolismo destinados a formar los componentes celulares. También hay algunos tipos de
monosacáridos, como la ribosa o la
desoxirribosa, que forman parte del material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos
no son necesarios en ninguna de las funciones que les son propias, se convierten en otra
forma diferente como por ejemplo los polisacáridos.
Disacáridos
Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por dos
moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a dos monosacáridos
libres. Entre los disacáridos más comunes están la sacarosa (el más abundante, que
constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las plantas y organismos
vegetales), la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que proviene de la hidrólisis del
almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la celulosa).
Oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres y
nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se lleva a
cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos. En muchos casos, los
oligosacáridos pueden aparecer unidos a proteínas, dando lugar a lo que se conoce como
glucoproteínas.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller elizabethmicaelamedinatevez. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.49. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
84146 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now