Summary
toxicologie samenvatting 2.2
- Course
- Institution
samenvatting toxicologie 2.2 HC en boek
[Show more]
Seller
Followjudithfick
Content preview
Samenvatting ToxicologieHoorcollege 1 toxische begrippen en giftige stoffen in voeding
Er zijn 4 typen voedingsnormen:
- De gemiddelde behoefte.
- De aanbevolen hoeveelheid.
- De adequate inname.
- De aanvaarde bovengrens.
- De typen voedingsnormen in relatie tot de inname van de voedingsstof (x-
as) en de kans dat deze inname te laag of te hoog is (y-as)
De gemiddelde behoefte;
Dit beschrijft het niveau van inname waarbij de helft van de mensen in de eigen
behoefte zou voorzien, maar de andere helft niet. Gemiddelde behoeftes hebben
altijd een relatief sterke onderbouwing.
De aanbevolen hoeveelheid;
EFSA: ‘referentie-inname op populatieniveau’.
Dit is het niveau dat voldoende wordt geacht voor vrijwel alle mensen in de
betreffende groep. Dit niveau kan alleen vastgesteld worden als er voldoende
gegevens zijn uit wetenschappelijke onderzoeken om een gemiddelde behoefte
te schatten. Ook hier is dus sprake van een relatief sterke onderbouwing. In
theorie is de aanbevolen hoeveelheid de inname die toereikend is voor precies
97,5% van de betreffende groep, maar vanwege onzekerheden in het onderzoek
waarop gemiddelde behoeftes en aanbevolen hoeveelheden gebaseerd zijn, is
het beter om te spreken over vrijwel alle mensen in de betreffende groep en niet
over iedereen.
De adequate inname;
Dit is een niveau van inname waarvan aangenomen kan worden dat het in de
behoefte van vrijwel alle mensen in de betreffende groep voorziet. Dit type
voedingsnorm wordt vastgesteld als de gemiddelde behoefte en dus ook de
aanbevolen hoeveelheid niet te bepalen zijn. Adequate innames hebben soms
een relatief sterke, maar soms ook een zwakke onderbouwing.
, De aanvaarde bovengrens;
Dit is het hoogste niveau van inname waarbij geen schadelijke effecten van
overdosering te verwachten zijn, bij langdurige blootstelling. De aanvaarde
bovengrens is niet het wenselijke niveau van inname, want van verhoging van de
inname boven de aanbevolen hoeveelheid of de adequate inname is geen
verdere gezondheidswinst te verwachten, en een te hoge inname kan ook
ongezond worden.
Cafeïne:
Voor wie is het relevant;
De adviezen hebben verschillende groepen aangewezen die moeten letten op de
inname van cafeïne. Deze groepen zijn onder andere gezonde volwassenen,
zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen. Wat te veel is
voor gezonde volwassenen is erg verschillend per persoon, niet iedereen is
namelijk even gevoelig voor de effecten van cafeïne.
Cafeïne kan zowel positieve als negatieve effecten hebben. Het kan in een
kleinere hoeveelheid een opwekkende werking hebben. Het verdrijft het gevoel
van vermoeidheid en kan het concentratie niveau omhoog helpen. Maar te veel
cafeïne kan een nadelige werking hebben. Bijvoorbeeld mensen die gevoelig zijn
voor cafeïne, kunnen last krijgen van rusteloosheid, angstgevoelens,
prikkelbaarheid, hoofdpijn, beven, duizeligheid, slaapproblemen, suizende oren
en hartkloppingen. Wie overstapt naar cafeïne vrije drankjes of stopt met het
drinken van cafeïne kan afkickverschijnselen krijgen.
- Hoeveel cafeïne zit er
in deze producten gemiddeld.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller judithfick. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $9.62. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
48756 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now