Summary
Samenvatting Scheikunde H14, VWO 5 Chemie Overal
- Course
- Level
Dit is een samenvatting van H14 Chemie van het leven uit het boek Chemie Overal van VWO 5.
[Show more]
Seller
Follow
IsaB3
Reviews received
Content preview
H14 Chemie van het leven14.2 Koolhydraten
Koolhydraten
De algemene formule van koolhydraten (sachariden of suikers) is CnH2mOm.
Monosachariden en hun structuur
Monosachariden zijn suikers die meestal in een ringstructuur voorkomen van vijf of zes atomen.
Glucose (C6H12O6) is een veelvoorkomende monosacharide.
Een monosacharidemolecuul met zes C-atomen heet een hexose en een molecuul met vijf C-atomen
heet een pentose.
In Binas tabel 67F1 vind je de structuurformules van belangrijke monosachariden.
Monosachariden en reacties
Glucose kan reageren als reductor en oxidator terwijl fructose alleen als oxidator kan reageren.
Een aldose is een monosacharide met een aldehydegroep (-CH=O).
Een ketose is een monosacharide met een ketongroep.
Disachariden
Een disacharide kan ontstaan door een condensatiereactie van twee monosacharide-eenheden.
Hydrolyse is de reactie waarbij twee monosachariden ontstaan uit een disacharide die reageert met
water.
In Binas tabel 67F2 staan belangrijke disachariden.
Polysachariden
Door een condensatiereactie van een monosacharide kan een biopolymeer worden gevormd.
In Binas tabel 67F3 vind je belangrijke biopolymeren.
Cellulose is een biopolymeer van glucose die stevigheid geeft aan de celwanden van planten.
Vertering van zetmeel
In het menselijk lichaam worden koolhydraten gehydrolyseerd tot glucose en fructose.
14.3 Vetten
Oliën en vetten
Oliën en vetten zijn esters van glycerol en vetzuren.
Triglyceriden (lipiden) zijn tri-esters van glycerol.
In Binas tabel 67G2 staan belangrijke structuurformules van vetzuren.
Vetzuren bestaan uit lange onvertakte ketens met een even aantal C-atomen.
Bij sommige vetzuren komen één of meerdere dubbele bindingen voor. Deze vetzuren noem
je onverzadigde vetzuren.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller IsaB3. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $0.00. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62890 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now