100% Zufriedenheitsgarantie Sofort verfügbar nach Zahlung Sowohl online als auch als PDF Du bist an nichts gebunden
logo-home
Acides aminés - Andres $4.08
In den Einkaufswagen

Notizen

Acides aminés - Andres

 0 mal verkauft
  • Kurs
  • Hochschule

Cours rédigé "Acides aminés " à Tours

vorschau 2 aus 11   Seiten

  • 14. august 2021
  • 11
  • 2021/2022
  • Notizen
  • Andres
  • Alle klassen
avatar-seller
M2.1 : Biochimie ANDRES




Acides aminés


I. Introduction

Les principales classes des molécules du vivant :
- AA qui forment les protéines
- Glucides
- Lipides
- Acides nucléiques

A. Structure des AA

La formule générale des AA est la suivante :

Ici, on peut voir 2 fonctions :
- Acide carboxylique (COOH)  caractère acide
- Amine (NH2)  caractère basique

C’est la structure de base de tous les AA

On peut classer ces AA en 3 sous-groupes :
- 1 groupe utilisé pour la synthèse des protéines des êtres vivants, on les appelle les AA protéinogènes
o 22 chez le vivant
o 21 chez l’Homme
- 2 groupe ne permettant pas de former des protéines, au nombre de 800
- 3e groupe : AA artificiels qui n’existent pas naturellement, ce nombre augmente au fur et à mesure de
l’imagination des chimistes

Ces AA sont caractérisés par les fonctions acide carboxylique et amine mais sont aussi caractérisé par cette
chaîne carbonée, et la nomenclature est la suivante :
- Le C n°1 est celui portant l’acide carboxylique
- On cherche la chaîne la plus longue

Les biochimistes ont inventé leur propre nomenclature, c’est en fait le carbone qui porte
la fonction acide carboxylique et la fonction amine qui va être appelé le carbone α .

Le carbone n°α pour le biochimiste est le carbone n° 2 pour le chimiste.


Si on se concentre maintenant sur la structure des acides-α aminés
protéinogènes, sous-groupe des AA qui peuvent exister.

Dans ces AA protéinogènes, on a un Carbone 2 ou α qui porte 2 fonctions
importante, un H, et une forme R qui peut être une chaîne de carbone ou un H.

Ce sont des petites molécules : 110 Dalton (g/mol)

Structure des AA : carbone α asymétrique :

On a ici un Carbone asymétrique qui n’est autre que le carbone n° 2 ou 𝛂. Il réalise 4 liaisons qui sont sous la
forme d’orbitale sp3, on a donc un tétraèdre régulier (angle de 109 ° qui relie au sommet).

On a un C* car les 4 substituants sont différents !

Les traits épais vont vers nous tandis que les traits fins vont en arrière.

On va placer le substituant le + oxydé en haut (ici : fonct° acide)
Si la fonction amine est à droite du groupement R, on a D et si à gauche, on a L.

1 sur 11

, M2.1 : Biochimie ANDRES



Le corps humain n’utilise que des acides aminés de séries L pour fabriquer les protéines, puisque les
acides aminés protéinogènes sont tous en série L. Mais le corps est capable de fabriquer des séries D, mais
ils ne participent pas à la synthèse des protéines (=traduction). Notre corps produit autant de L que de D
puisqu’il n’y a pas de contrainte à la formation, la seule contrainte c’est que nos enzymes ne sont
capables que de s’occuper des L.

Les AA D ne sont jamais protéinogènes !!

Ionisation des A𝛂A :

Quand on n’est en présence de l’eau, qui est un solvant naturel à pH 7, on va avoir
NH3+ et COO-, la fonction amine va absorber un proton de la fonction acide donc
apparition d’une charge positive.
A l’inverse la fonction COOH va perdre un proton donc apparition d’une charge
négative.


II. Rôles des AA

- Synthèse de protéines : rôle principal
- Synthèse des oses
- Synthèse des nucléotides
- Synthèse d’AG
- Synthèse de neuromédiateurs et d’hormones : ce sont des précurseurs, noradrénaline, gaz NO qui
vont être utilisé dans le traitement de l’angine pour détendre la musculature pour permettre une
meilleure circulation. Et aussi des hormones stéroïdiennes pour communiquer entre les cellules
(comme les hormones thyroïdiennes, ce sont des dérivés des AA)
- Production d’énergie : n’est pas son rôle principal mais c’est une fonction annexe.


On peut fabriquer des oses à partir des AA.


On pourrait penser que les AA sont les premières molécules du vivant,
c’est une des hypothèses actuelles.




Les AA protéinogènes sont au nombre de 21 chez les mammifères, on trouve des modifications
nombreuses après la synthèse des protéines (post-traductionnelles) comme :

- Phosphorylation : liaison covalente avec un acide phosphorite apporté par l’ATP
(phosphosérine)
- Glycosylation : liaison covalente d’une chaîne d’oses (asparagine), nécessaire à de nombreuses
protéines
- Hydroxylation : addition d’un groupement OH (hydroxylysine)
- … on découvre encore actuellement des modifications


III. Propriétés des AA
A. Le carbone asymétrique


On a dit que le C* était le carbone 2 ou le carbone α .
Existence de 2 isomères, images l’une de l’autre dans un miroir, mais cette image n’est pas
superposable, ce sont des molécules différentes (ex 2 mains)  Chiralité


2 sur 11

Alle Vorteile der Zusammenfassungen von Stuvia auf einen Blick:

Garantiert gute Qualität durch Reviews

Garantiert gute Qualität durch Reviews

Stuvia Verkäufer haben mehr als 700.000 Zusammenfassungen beurteilt. Deshalb weißt du dass du das beste Dokument kaufst.

Schnell und einfach kaufen

Schnell und einfach kaufen

Man bezahlt schnell und einfach mit iDeal, Kreditkarte oder Stuvia-Kredit für die Zusammenfassungen. Man braucht keine Mitgliedschaft.

Konzentration auf den Kern der Sache

Konzentration auf den Kern der Sache

Deine Mitstudenten schreiben die Zusammenfassungen. Deshalb enthalten die Zusammenfassungen immer aktuelle, zuverlässige und up-to-date Informationen. Damit kommst du schnell zum Kern der Sache.

Häufig gestellte Fragen

Was bekomme ich, wenn ich dieses Dokument kaufe?

Du erhältst eine PDF-Datei, die sofort nach dem Kauf verfügbar ist. Das gekaufte Dokument ist jederzeit, überall und unbegrenzt über dein Profil zugänglich.

Zufriedenheitsgarantie: Wie funktioniert das?

Unsere Zufriedenheitsgarantie sorgt dafür, dass du immer eine Lernunterlage findest, die zu dir passt. Du füllst ein Formular aus und unser Kundendienstteam kümmert sich um den Rest.

Wem kaufe ich diese Zusammenfassung ab?

Stuvia ist ein Marktplatz, du kaufst dieses Dokument also nicht von uns, sondern vom Verkäufer marioncassegrain. Stuvia erleichtert die Zahlung an den Verkäufer.

Werde ich an ein Abonnement gebunden sein?

Nein, du kaufst diese Zusammenfassung nur für $4.08. Du bist nach deinem Kauf an nichts gebunden.

Kann man Stuvia trauen?

4.6 Sterne auf Google & Trustpilot (+1000 reviews)

45.681 Zusammenfassungen wurden in den letzten 30 Tagen verkauft

Gegründet 2010, seit 15 Jahren die erste Adresse für Zusammenfassungen

Starte mit dem Verkauf

Kürzlich von dir angesehen


$4.08
  • (0)
In den Einkaufswagen
Hinzugefügt