6.Mineralen en spoorelementen
Mineraal Functies Bronnen Verschijnselen bij tekort
Ijzer Invloed op opname ijzer: Haemijzer (meer beschikbaar): - ijzertekort anemie
Koffie, thee en calcium (verlagen) Dierlijke oorsprong
= bestanddeel van hemoglobine Vlees, vis, vit C (verhogen)
Non-haemijzer:
Plantaardige oorsprong
Zink - Vernieuwing weefsel / - Huidafwijkingen
Koper - Weerstand / /
Seleen - Antioxidant / /
Jodium - Vorming schildklierhormonen groei en Brood (vervangers), keukenzout “krop” (stuma) = schildklier zwelt op
stofwisseling (vervangers) Gevolg:
Kinderen achterstand in lichamelijke en geestelijke groei
Volwassenen vertragen reacties, weefsels houden vocht
vast, vermindert denkvermogen
Chroom - Handhaven bloedsuikergehalte / /
Fluor - Verstevigt botstructuur 2x / dag tanden poetsen met /
- Beschermt tegen tandbederf gefluorideerde tandpasta
Calcium - Stevigheid skelet en gebit Zuivelproducten (melk, kaas) Ouderen osteoporose (botontkalking)
- Spieren Osteomalacie (beenverwerking)
Invloed opname: - Prikkels naar zenuwen
Voldoende beweging en vit D = verhoogde opname
Te weinig bewegen en vit D = dalende opname
Kalium - zenuwprikkelgeleiding / Verminderde werking nieren te hoog kaliumgehalte
- bloeddruk hartstilstand
Langdurige diarree of braken te kort spierzwakte,
verstoorde hartfunctie
1
Mineraal Functies Bronnen Verschijnselen bij tekort
Ijzer Invloed op opname ijzer: Haemijzer (meer beschikbaar): - ijzertekort anemie
Koffie, thee en calcium (verlagen) Dierlijke oorsprong
= bestanddeel van hemoglobine Vlees, vis, vit C (verhogen)
Non-haemijzer:
Plantaardige oorsprong
Zink - Vernieuwing weefsel / - Huidafwijkingen
Koper - Weerstand / /
Seleen - Antioxidant / /
Jodium - Vorming schildklierhormonen groei en Brood (vervangers), keukenzout “krop” (stuma) = schildklier zwelt op
stofwisseling (vervangers) Gevolg:
Kinderen achterstand in lichamelijke en geestelijke groei
Volwassenen vertragen reacties, weefsels houden vocht
vast, vermindert denkvermogen
Chroom - Handhaven bloedsuikergehalte / /
Fluor - Verstevigt botstructuur 2x / dag tanden poetsen met /
- Beschermt tegen tandbederf gefluorideerde tandpasta
Calcium - Stevigheid skelet en gebit Zuivelproducten (melk, kaas) Ouderen osteoporose (botontkalking)
- Spieren Osteomalacie (beenverwerking)
Invloed opname: - Prikkels naar zenuwen
Voldoende beweging en vit D = verhoogde opname
Te weinig bewegen en vit D = dalende opname
Kalium - zenuwprikkelgeleiding / Verminderde werking nieren te hoog kaliumgehalte
- bloeddruk hartstilstand
Langdurige diarree of braken te kort spierzwakte,
verstoorde hartfunctie
1
