Summary
Samenvatting 4. Vetten
- Course
- Institution
uitgebreide en duidelijke samenvatting, met dit hoofdstuk en de andere hoofdstukken ben ik op het examen voedingsleer goed geslaagd
[Show more]
Seller
Follow
studenttmhs
Reviews received
Content preview
4. Vetten4.1 Vertering
4.2 Functies
Geen al te goede reputatie.
Onmisbaar bron van vetoplosbare vitaminen.
Leveren essentiële vetzuren.
4.3 Eigenschappen en aanbevelingen
Onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten.
Minstens 2/3 van totale hoeveelheid vet onverzadigd is = gunstige vetzuursamenstelling.
Verborgen vetten in koekjes of snacks.
4.3.1 Verzadigde vetten
In dierlijke producten.
Cholesterolgehalte in bloed verhogen.
Om inname vetten te beperken best magere dierlijke producten nemen.
Sommige plantaardige producten bevatten verzadigde vetten:
- Kokosvet
- Palmolie
- Cacao
- Gehard plantaardig vet
De verzadigde vetten vervangen door poly-onverzadigde vetzuren zorgt voor een daling van de LDL-cholesterol
en een toename van HDL-cholesterol.
Als plaats van verzadigde vetten vooral vervangen worden door geraffineerde koolhydraten (wit brood) is dat
geen verbetering.
4.3.2 Onverzadigde vetten
Gunstig effect op de cholesterolwaarden.
Mono-onverzadigde vetten
Olijfolie, noten
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller studenttmhs. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.65. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
64438 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now