Summary
Sumario Carbohidratos o Hidratos de carbono
- Course
- Institution
En este documento se decribe todo lo relacionado a los carbohidratos, digase: Definición Clasificacion Funciones Donde encontrarlo Necesidades de los mismo.
[Show more]
Seller
Follow
marlenys1906
Content preview
Hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridosLos carbohidratos son unas
biomoléculas que también toman
los nombre de hidratos de
carbono, glúcidos, azucares o
sacáridos.
Estas moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrogeno y el oxígeno.
Funciones:
Suministrarle energía al cuerpo, especialmente al
cerebro y al sistema nervioso ya que es el combustible
principal del sistema nervioso. Aportando alrededor de 4
kilocalorías por gramos. Se almacena en forma de
glucógeno tanto en musculo como en el hígado y cuando
las reservas están completas, los hidratos de carbono se
almacenan en forma de grasas.
Facilita el metabolismo de las grasas e impide la
degradación oxidativa de proteínas.
Interviene en la regulación de las funciones
gastrointestinales.
Tiene una función estructural ya que algunas pentosas
forman parte del ADN y el ARN.
, Previene los cuerpos cetónicos, y estos al estar en
abundancia puede provocar arritmias cardias y una
posible osteoporosis.
Clasificación:
Monosacáridos Disacáridos Oligosacáridos Polisacáridos
Glucosa Sacarosa Maltodextrina Con almidón:
Fructosa Lactosa Fructooligosacáridos ✓ Amilosa
✓ Amilopectina
Galactosa Maltosa Sin almidón
✓ Celulosa
✓ Pectinas
✓ Hidrocoloides
Fuentes de los hidratos de carbono:
De manera general, los hidratos de carbono lo podemos
encontrar en diversos alimentos. A pesar de que no
siempre han tenido una buena “fama”, son necesarios
para la energía que necesita nuestro organismo. Tanto así
que, una dieta equilibrada el consumo de los
carbohidratos debe suponer la mitad de las calorías
totales.
En fin, entre los alimentos que podemos encontrar los
carbohidratos tenemos:
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller marlenys1906. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.21. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52355 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now