Summary
Samenvatting Verpleegkundig redeneren en handelen 3: voedingsleer
- Course
- Institution
Verpleegkundig redeneren en handelen 3: voedingsleer
[Show more]
Seller
Follow
Apachke
Reviews received
Content preview
VOEDINGSLEERDEEL 1: ALGEMENE VOEDINGSLEER
1.1. Inleiding
Waarom hebben we voedsel nodig?
Voedsel= brandstof voor het lichaam
- Voedingsmiddelen
- Voedingsstoffen
=> Aanbrangen energie + stoffen voor lichaamsfuncties
1.2. Inleidende begrippen
Voedingsstoffen Vb. Cacium, koolhydraten, Vitamine C
Die te vinden zijn in de voedingsmiddelen die wij op opnemen adhv onze voeding (maaltijd)
Voedingsmiddele = meer dan essentiele voedingsstoffen, ze staan ook in voor de groei, instandhouding en
n functionering van het lichaam.
1.3. Voedinsstoffen en hun functies
Drie basisregels van een evenwichtige voeding
o Voeding moet dagelijks alle energie en voedingsstoffen aanbrengen
o Voeding moet de energiebalans in evenwicht houden
o Voeding moet goede verhouding macronutrienten bevatten
- 50-55% vd energie uit koolhydraten (Kh)
- 30-35% vd energie uit vetten (V)
- 10-15% vd energie uit eiwitten (E)
Manieren van indeling
1. Grootte/behoefte
Macronutrienten
= leveren energie (kcal)
=> behoefte is groot ook aan grote hoeveelheden
> Koolhydraten
> Vetten
> Eiwitten
> Uitzondering: alcohol, water
Micronutrienten
= noodzakelijk voor het functioneren vh lichaam
=> behoefte aan kleine hoeveelheid
> Vitaminen
> Mineralen
> Spoorelementen
, Bioactieve stoffen en voedingsvezels
= werken beschermend voor het lichaam, zijn niet levensnoodzakelijk
> Voedingsvezels
> Carotenoiden
> Flavonoiden
> Glucosinolaten
> Indolen
2. Functies
Energieleverende stoffen
= macronutrienten
= elk individu heeft energi nodig, behoefte in kJ of kcal/dag, afhankelijk van gewicht, lengte, leeftijd,.
o Energiebalans
Meer verbruiken dan
energie innemen
= negatieve energiebalans
Meer innemen dan we
verbruiken
= positieve energiebalans
o Energie-inname via onze voeding
- Koolhydraten: snelste en belangrijkste energieleverancier
1g Kh = 4kcal
1 klontje suiker (5g Kh) = 20 kcal
- Vetten: trage energie(reserve), bescherming/isolatie
1g V = 9kcal
1 eetlepel olijfolie (10g V) = 90kcal
- Eiwitten: bouwstoffen
1g E = 4kcal
- Alcohol: lege energiebron
1g Alcohol = 7kcal
Bouwstoffen
= groei, aanmaak weefsels, cellen, opbouw skelet,..
= eiwitten, mineralen en water
Beschermende stoffen
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Apachke. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.23. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now