Class notes
College aantekeningen Nutrition behaviour (HNH20306)
- Course
- Institution
Alle aantekeningen van de college's. Goede samenvatting voor het tentamen.
[Show more]
Seller
Follow
anoukkersten1
Content preview
Nutrition BehaviourWEEK 1
College 1 Sociaal wetenschappelijke aspecten van voedingsgedrag: overzicht van
verschillende theorieën en perspectieven.
Na afloop van het college kan de student:
• Verschillende perspectieven op voedingsgedrag benoemen
• Verschillende betekenissen van eten benoemen
• Modellen van Shepherd, Sobal & Rozin omschrijven
• Sociologisch functionalisme/structuralisme uitleggen
• Verband sociale klasse en overgewicht aanduiden in landen met verschillende inkomens
• Categorieën van acceptatie/verwerping van Rozin toelichten, inclusief de "law of contagion"
• Betekenis van hersenstam, limbische systeem, en hersencortex voor eetgedrag omschrijven
• Theory of planned behavior uitleggen (ook na afloop van computer practicum), en
voorbeelden van vragen geven voor de verschillende onderdelen van dit model
• De wet van Engel beschrijven
• Verschuiving van macronutriënten als functie van het bruto nationaal product uitleggen
• Belangrijkste invloeden van leeftijd en geslacht op voedselkeuze en inneming beschrijven
• De verschillende elementen van de modellen van Paul Rozin en Jos Mojet herkennen en
benoemen
Waarom eten mensen wat ze eten?
- psychologisch
lekker, individueel niveau
- landbouw/ economisch
graan groeit goed, goedkoop
- sociologisch
Sociale status, maatschappelijk niveau
- Voedingskundig/fysiologisch
Gezond, vitamines
Betekenis van voedsel
- instandhouding van het lichaam
Gebrek aan vitamine C leidt tot scheurbuik
Gebrek aan Calcium en vitamine D kan tot osteoporose leiden
- emotie
voedsel maakt gelukkig
- Maatschappelijke verschijnsel en politiek
Voeding als religie.
- Sociale betekenis
Meeste maaltijden in sociale context; gezamenlijk eten, borrelen, samen koffiedrinken
Sociale facillitatie
Modeling
Impression management
- Communicatie
Romantisch diner, zakenlunch
- Onderscheiding
Principes/idealen, status
,Theorieën en toepassingen specifiek voor voeding
Model van Shepherd (1985) Factors influencing food choice
Rozin & Sobal (2006) Model of food choice
,Jos Mojet
, Vereenvoudigd model Jos Mojet
Extrinsic product characteristics, expectations = factoren die invloed hebben op de perceptie van
een product, maar niet fysiek deel zijn van dit product.
Sustainability: duurzaamheid.
Brand/label; ik kies bewust sticker. Dan weet je zeker dat het aan bepaalde voorwaarden
voldoet.
Integriteit: Fair trade producten bijvoorbeeld
Socio-cultural factors = grootschalige krachten binnen samenlevingen die gedachtes, gevoelens en
gedrag van individuen bepalen.
Cultural: Wat voor bepaalde landen heel normaal is kan voor andere landen heel ongewoon
en apart zijn.
Social-economical influence; niet weten wat gezond is en geen geld hebben voor gezond
eten.
Intrinsic product characteristics, perception= Sensorische eigenschappen van een product.
Appearance: hoe het product eruit ziet.
Boredom: als je meerdere smaken op je bord hebt liggen, moet je van elke smaak die er ligt
ongeveer 5 à 6 happen eten voor je er genoeg van hebt en eet je dus meer dan wanneer je
maar weinig smaken op je bord hebt liggen.
Smell: geur kan veel invloed hebben op wat je eet.
Biological & Physiological factors = fysiologie van het lichaam, erfelijke factoren en
gezondheid/ziekte
Genetic factors: sommige mensen kunnen niet tegen gluten
Age/gender: Mannen worden van andere dingen gelukkig dan vrouwen
Satiation: als je een maagomleiding hebt gekregen, raak je sneller verzadigd dan voorheen.
Belief: overtuiging waarom je bijvoorbeeld vegan bent geworden.
Situational factors= factoren in je directe omgeving die invloed hebben op gedrag, zowel fysieke als
sociale omgeving.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoukkersten1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.57. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now