Other
Beroepsproduct Marketing Jaar 1
- Course
- Institution
- Book
Hier vind u het beroepsproduct van het 1e jaar Business studies. Dit beroepsproduct was goed voor een 8,00!
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
nienkeheck
Content preview
Coster52 zo
doorgaa
n of
toch tijd
voor
verande
ring?
,Auteurs:
Nienke Heck 66994@student.inholland.nl
Kashvi Koendjiabari 648046@student.inholland.nl
Sjoerd Lek 652694@student.inholland.nl
Naomi Verburg 673827@student.inholland.nl
Organisatie:
Hogeschool Inholland Bussiness Studies
Datum: 06-11-2020
Begeleidend docent:
Erno Piqee
1
Coster 52
, Voorwoord
Voor u ligt het beroepsproduct van leergroep 2. Wij zitten in klas 1a. Dit verslag is het eerste
beroepsproduct in ons eerste leerjaar van de opleiding Business Studies aan de Hogeschool Inholland
Haarlem.
De opdracht is “onderzoek hoe Coster 52, restaurant in centrum van Haarlem, meer reserveringen
kan krijgen voor het diner”.
Direct na ontvangst van de opdracht zijn we met de groep als mystery guest op bezoek gegaan bij
Coster 52. We hebben gedineerd en de menu kaart en ambiance eens kritisch bekeken. Op deze
wijze kregen wij een beeld van het restaurant en hebben we de sfeer kunnen proeven. Dit gaf voor
ons een basis om de opdracht te gaan uitvoeren.
Graag willen wij Wouter Steenhagen, de eigenaar van Coster 52, bedanken voor het beschikbaar
stellen van de onderzoeksvraag voor ons als studenten. Ook bedanken wij hem voor zijn
aanwezigheid bij onze presentatie en het geven van feedback. Daarnaast bedanken wij Erno Piqee
voor het begeleiden en raadgeven bij het beroepsproduct.
Veel leesplezier en wij hopen dat de aanbevelingen die wij doen in dit verslag ervoor zorgen dat er
inderdaad meer reserveringen gedaan worden bij Coster 52.
2
Coster 52
, Inhoud
1. Inleiding..............................................................................................................................................5
2. Deelvragen Coster 52.........................................................................................................................6
3. Theoretisch kader.............................................................................................................................10
4. Methodologie...................................................................................................................................13
Aanpak en doel onderzoek...............................................................................................................13
Onderzoeksmateriaal per deelvraag.................................................................................................13
Betrouwbaarheid..............................................................................................................................15
Validiteit...........................................................................................................................................15
5. Interne analyse.................................................................................................................................16
Markt................................................................................................................................................16
Segmentatie.....................................................................................................................................16
Doelgroep.........................................................................................................................................16
Positionering.....................................................................................................................................17
Marketingmix Coster 52...................................................................................................................19
Canvasmodel:...................................................................................................................................20
6. Externe analyse................................................................................................................................22
Meso-omgeving ~ 5 krachten model van Porter...............................................................................22
DESTEP Analyse................................................................................................................................26
Conclusie Destep analyse.................................................................................................................29
Inleiding concurrentiematrix............................................................................................................30
Legenda............................................................................................................................................30
Conclusie concurrentiematrix...........................................................................................................31
7. Probleemanalyse..............................................................................................................................34
Gewenste situatie.............................................................................................................................34
Probleemstelling...............................................................................................................................34
8. Enquête analyse...............................................................................................................................36
9. Conclusie en aanbevelingen.............................................................................................................41
10. Nawoord.........................................................................................................................................43
Bibliografie...........................................................................................................................................44
Bijlage I Leeftijdsgrafiek uitslag enquête klantprofiel Coster 52...........................................................45
Bijlage II grafiek op basis van de vraag: Waarom zou u bij Coster 52 naar binnen gaan?.....................46
Bijlage III Confrontatiematrix................................................................................................................47
3
Coster 52
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nienkeheck. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.83. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
48072 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now