Summary
Samenvatting ANU
- Course
- Institution
Samenvatting van de reader van ANU
[Show more]
1 review
By: MilaStigter • 7 year ago
Seller
Follow
Jessica1995
Reviews received
Content preview
Samenvatting ANUGeneral introductie
Domesticated dieren zijn belangrijke bronnen voor de humane voedsel. Maar
deze dieren zijn ook belangrijk voor de sport, gezelschap, krachten en als “geld”
en sociale status.
Als de productie van voedsel, het hoofddoel is voor het houden van dieren, dan is
het belangrijk dat deze producten veilig, efficiënt geproduceerd worden en met
zo min mogelijke kosten.
Voedings strategieën hangen van vele factoren af:
- diersoort
- doel van productie
- intensiteit van productie
- milieu factoren
- sociale factoren
Wat is dieet?
Dieet is materiaal wat, na het in nemen door het dier, in staat is om te verteren,
te absorberen en gebruikt te worden. Het eetbare materiaal.
Gras en hooi zijn feedstufs. Maar niet alle componenten zijn verteerbaar.
Nutrienten zijn de componenten waarbij het dier in staat is ze te gebruiken.
Nutrienten
Een nutrient is een chemisch element of onderdeel ( in het dieet) dat de normale
reproductie, groei, lactatie of onderhoud in de levensprocessen bevordert.
We houden het nu bij deze 6: water, koolhydraten, vetten, eiwitten, vitaminen en
mineralen.
Energie haal je uit:
- koolhydraten
- vetten
- koolstof skelet van aminozuren na het verwijderen van nitrogeen
Essentiel of onmisbaar: zijn de nutrienten die niet of te weinig worden
gesynthetiseerd door het lichaamzelf om voldoende te hebben voor de
metabolisme.
Nutrienten vereisten
Vereiste nutrienten hangen van vele factoren af inclusief:
- dier soort
- ras
- life stage (groeien of lacteren)
- level van productie etc.
,Twee hoofd categorieën:
- vereiste voor onderhoud
- lichaamsgewicht en lichaams compositie
- physiologische balansen
- normale activiteit organen en weefsel
- behouden van lichaams temperatuur
- activiteiten als bewegen, eten, kauwen etc.
- vereiste voor productie ( dat is onderhoud plus iets extra)
- groei
- reproductie
- melk productie
- ei productie
- wol of vacht productie
Dieet evaluatie
Voedings waarde moet gebaseerd zijn op de chemische compositie van een dieet,
zijn verteerbaarheid en zijn bruikbaarheid van de nutrienten en andere
relevanten karakteristieken.
Een hanteerbaar systeem om een feedstuf te evalueren wordt gedaan met een
bepaalde standaard het moet:
-Additive
-Reliable
-Gemakkelijk vast te stellen.
Voedings waarde is de net waarde voor het dier, de net bijdrage van een
feedstuf voor het onderhoud en productie vereiste en de andere karakteristieke
die een positieve of negatieve invloed hebben op het dier zelf of voor het
uiteindelijke product.
,Hoofdstuk 1 nutriënt requirements
Dieren hebben nutrienten nodig voor energie voor verschillende metabolische
processen in het lichaam die het leven bevorderen. De nutrienten die nodig zijn
voor het metabolische komen af van het dieet na consumptie, verteren en
absorptie. De nutrienten die niet metaboliseert kunnen worden heten essentiële
nutrienten en moeten dus aanwezig zijn in het voedsel.
1.1 Nutrients in animals
Body compositie
Ookal is er veel variatie in de dieren wereld er zijn toch vele overeenkomsten in
de soorten.
Vertebraten hebben:
- een skelet
- vitale organen
- spieren
- botten en beenmerg
- integument systeem
- immuun systeem
- digestieve tract
- cardiovasculair systeem
- zenuw systeem
De “building blocks” voor de samenstelling en de functioneren van het lichaam is
verdeeld in 4 categorieën macromoleculen”
- nucleïne zuren
- eiwitten
- koolhydraten
- vetten
- in toevoeging: water, mineralen.
De lichaamscompositie in de zoogdieren verschillen in de levenscyclus in reactie
op verandering van de physical of metabolische werk waarin het dier moet
presteren.
De lever en het hart spelen een vitale rol en zijn al aanwezig bij de foetus en
werken daar al en ontwikkelingen zich later verder.
De andere systemen als skelet spieren en darmen zijn ook aanwezig bij de foetus
maar ontwikkelen meer na de geboorte.
In de groei, nemen water en eiwitten af. Vet neemt toe en as blijft een beetje
gelijk.
Een ander voorbeeld van fluctuatie in de lichaams compositie in door bij
sommige dieren te kijken in verschillende seizoenen. Bv voor dat de winter begint
wordt er meer gegeten, de overschot aan energie wordt opgeslagen als vet. De
darmen tract is volop actief. In de winter is er weinig voedsel, dus weinig
activiteit van darm tract. Het opgeslagen vet wordt gebruikt als energie.
Macromoleculen worden weergegeven als g/kg
Micromoleculen als mg/kg of ug/kg
,Animal product compositie
Naast ontwikkeling en onderhoud van het lichaam, is een dier toch vaak een
producer van vlees, melk of eieren. De melkklieren van en dier produceren het
melk over het algemeen is de melk van verschillende dieren gelijk aan
compositie maar varieert in de fractie van nutrienten als vetten, eiwitten en
mineralen.
Eieren worden geproduceerd door leg hennen en weten gemiddeld 57 gram, en
energie leven van 375 KJ.
1.2 functie van nutrienten
Structurele functie
Sommige nutrieten zijn alleen nodig voor het maken van structuren in het dierlijk
lichaam.
Spieren bevatten veel water en eiwitten.
Eiwitten spelen een hele belangrijke rol in alle cellen, als celmembraan. Vetten
spelen hierbij ook een belangrijke rol, namelijk de lipide > lipoproteïnen.
Eiwitten zijn belangrijk bij de verbindingsweefsels als arteriën, venen en
ligamenten.
Bot bestaat uit een cartilaginous eiwit matrix dan gemineraliseerd wordt met
calcium en fosfor.
Koolhydraten zijn componenten van glycoproteïnen. Wat ook een rol speelt bij
bindweefsel.
Source of energy
Energie is nodig voor locomotie en thermoregulatie. De hoofd energie vereiste is
voor de onderhoud en groei van levend weefsel. Want dierlijke cellen zijn
onstabiel en hebben energie nodig om te leven. Tevens hebben alle reacties
waarbij nieuw weefsel wordt gevormd ook energie nodig. Vaak is dit chemische
energie. De hoofdgroep die energie levend is koolhydraten en vetten.
Tegenovergesteld aan fotosynthese.
Glucose wordt gemetaboliseerd, ATP komt vrij, Dit kan als energie gebruikt
worden. Ook komt er hitte vrij.
Eiwitten kunnen ook als energie gebruikt worden maar dit is minder gewenst
omdat het een duurdere bron van energie is. Een dieet wordt zo samengesteld
dan er een minimaal gebruik van eiwitten is voor energie.
Regulatie functies
Sodium, potassium en chlorine zitten in het vloeistof voor het behouden van
concentratie en de concentratie gradiënt voor opgeloste substantie.
Vitaminen en mineralen zijn co factoren of activators voor enzymen, werken als
katalyseren van de chemische reacties.
Gebrek of vermindering van deze nutrienten resulteert in een verslechtering van
de specifieke metabolische reactie waarvoor ze nodig zijn, als gevolg van een
ontwikkeling van deficiëntie symptomen.
Gebrek aan vitamine A> blindheid.
,1.3 Essentiele nutrienten
Dit zijn nutriënten die niet door het dieren lichaam gesynthetiseerd kunnen
worden of in ieder geval niet in de juiste hoeveelheid die nodig is.
Omnivoren en herbivoren kunnen wel taurine synthetiseren
Carnivoren niet want het is toegevoegd in het dieet
Microben populatie in rumen synthetiseren aminozuren van nitrogeen aanwezig is
in het gras.
De microben populatie in gastro tract synthetiseert verschillende vitamine van de
voedsel bron dat beschikbaar komt voor metabolisme na absorptie.
Koeien en paarden hebben geen dieet vereiste voor vitamine B
Amino acids
er zijn vele aminozuren, alleen 22 zijn gevonden in de meeste eiwitten en 10 zijn
er vereiste in het dieet de : essentiële aminozuren.
Essentiele aminozuur bestaat uit een koolhydraten keten, die kan niet
gesynthetiseerd worden.
De niet essentiële aminozuren kunnen door het dier zelf gesynthetiseerd worden.
Als de amine groep (HH2), de koolhydraten keten en de enzymen die nodig zijn
aanwezig zijn.
( de amine groepen komen van andere aminozuren of niet eiwit nitrogeen)
Een paar aminozuren zijn semi essentieel, voor monogastric dieren. Deze
aminozuren kunnen gesynthetiseerd worden door andere essentiële aminozuren.
Bv cystine en tyrosine.
Functie van aminozuren:
- hoofd functie: als monomeren eenheid van waaruit eiwitten worden
gesynthetiseerd
- bron van energie, glucose
- precursor van andere biologische belangrijke componenten
Aminozuren zijn maar in kleine hoeveelheden nodig.
Het is belangrijk te onthouden dat onderhoud is niet een fysiologische vaste
staat. Maar een concept om vast te stellen: het vereiste tot de productie niveaus.
Eiwitten worden continue gebroken en gemaakt. De net proteïne synthese is de
grootste efect voor de aminozuren vereiste. Als gevolg dat de vereiste
verteerbare aminozuren door dieren die produceren bijna gelijk is aan de
aminozuren compositie van de gemaakte product en de leven van productie.
,Onderhoud niveau: de snelheid van eiwit synthese is gelijk aan de snelheid van
eiwit afbraak. Er is veel verandering dus kijk over een 24 uur voor gemiddelde.
Arginine:
- in sommige soorten voor maximale groei, volwassen hebben het niet nodig
- vogels hebben het wel nodig hebben geen urea cyclus
- honden en katten hebben het wel nodig.
- kat heeft het echt nodig> retina oog
Chemical and physical structure
Aminozuur basis structuur: R-COOH(NH2)
Je hebt ook:
-ringstructuren
- extra elementen als S of P
- de aanwezigheid van N is elke aminozuur wordt gebruik als proximate analyse
van het eiwit.
- N content is 16 procent > 6.25 * N content
- melk> 6,38 * N content
- L configuratie> meest actieve vorm
- gesynthetiseerde aminozuren> mix van L en D isomeren
Metabolisme
Aminozuren gebruikt voor eiwit synthese komen beschikbaar als eind of als
verteerd of als resultaat van synthese proces in het lichaam.
- synthese is individuele aminozuren die aan elkaar binden.
De lengte van de keten en de volgorde van binding vormen het karakteristiek van
het eiwit.
Primaire structuur: sequensen van de aminozuren
Secundaire structuur: conformatie van de keten van aminozuren met
waterstofbindingen alfa bèta
Tertier: interactie in de R groep, als gevolg dat er gevouwen wordt. Deze
vouwingen geven karakteristieke biologische activiteit
Quatreite: als er meer dan een polypeptide keten in
Voor de synthese van eiwitten is het belangrijk dat alle benodigde aminozuren
tegelijker tijd beschikbaar zijn. Als er een niet voldoende of helemaal niet
aanwezig is is dat de limiting aminozuur. De synthese zal niet doorgaan. Dus de
limiting aminozuur bepaald te efficiëntie waarin de aminozuren worden gebruikt
voor de productie van een eiwit.
Koolhydraten keten is voor energie
NH4 word uitgescheiden via urea, uric acid, ammonia
Alle eiwitten kunnen geclassificeerd worden op basis van vorm, oplosbaarheid in
water, zout, zuur, basis, alcohol.
,A. globular eiwitten (oplosbaar in water of diluted acid of alcohol)
B. fibrous eiwitten ( oplosbaar in water, resistent voor verteer enzymen
C. conjugated eiwitten
Kijk in reader voor voorbeelden.
In alle dieren vind er katabolisme ( afbraak) en anabolisme (opbouw) van eiwitten
plaats. Tegelijk. Dit zorgt voor een constante turn over.
Eiwitten zijn essentieel voor groei, ontwikkeling en productie. Het is belangrijk om
te onthouden dat vereiste eiwitten eigenlijk vereiste aminozuren zijn die in het
voer moeten zitten, of microbiële eiwitten.
Ruminants: kunnen niet zelf aminozuren afbreken ze hebben dezelfde vereiste als
andere dieren maar ze hebben ze toch niet in het voer nodig want de microben
populatie in de rumen synthetiseerde de eiwitten van nitrogeen voedings
bronnen.
Fatty acids
Zoogdieren zijn niet in staat om vet zuren te synthetiseren met dubbele binding ,
dichterbij dan de koolstof atoom 9 van de eindigende methyl groep. Deze zijn
essentieel en moeten in het voer worden gestopt. Heel verhaal: even nalezen
De exacte mechanisme van de essentiële vet functie is niet bekend maar 2 zijn er
waarschijnlijk:
- zij hebben een integrale rol in de lipid-protein structuur van cel wanden
- ze hebben een belangrijke rol in structuren als eicosanoids, dat een rol speelt in
de regulatie van het vrij geven van hypothalamic en pituitary hormonen.
Daarnaast hebben ze nog twee ander functie:
- het leveren van energie voor het onderhoud en productie functies
- dienen als dragers voor vet oplosbare vitaminen: A D E K
- hydrolyse van triglyceride levert glycerol en vrije vetzuren op > bron van
energie
- een gram lipide levert 39,6 KJ
Chemical and physical structure
Basis structuur vet zuur: RCOOH
Lange keten van 2 tot 24 of meer C atomen
Eindigen allen met een carboxyl groep
Saturated vet zuur: geen dubbele binding, elke C atoon heeft twee H atomen
gebonden
Unsaturated vetzuur: wel dubbele bindingen (een of meer) , niet elke C atoom 2
H atomen.
Kunnen een cis of trans vorm zijn
Metabolisme
Linoleic zuur en alfa-linolenic zuur kunnen niet worden gesynthetiseerd door
dierlijk weefsel, of in ieder geval niet genoeg.
Welke organen spelen een belangrijke rol:
-lever
- adipose weefsel
, - melk klieren
Kijk in de reader voor de stappen plannen.
1.3.3. Mineralen
Mineralen en functie:
-zuur base balans
- formatie in structuur componenten
- enzymatische cofactoren
- energie over dracht
-22 mineralen zijn essentieel
- 7 major/macro ( CA, P, K, Na, Cl, Mg, S)
- 15 minor/ micro ( Fe, I, ZN, Cu, Mn, Co, Mo, Se, Cr, Sn, Va, F, Si, Ni, As)
Belangrijkste rollen:
- geven skelet stijfheid en sterkte
- zijn constituele van organische componenten in zacht weefsel zoals organen als
spieren.
- hebben controle op osmotische druk in lichaam vloeistof en reguleren de zuur
base balans
- reageren als katalysatoren en cofactoren in enzymen en hormoon systemen
- skelet sterkte: Ca P Mg S F Si
- zacht weefsel: P S
- osmotische druk, zuur base balans en permeabiliteit van de membraan, bloed,
cerebrospnal vloeistof en gastric vloeistof> Na K Cl Ca Mg
- cofactoren in biochemisch enzym reacties CA en Mg
- absorptie Ca
- zenuw synapsen Ca Mg
- energie overdracht P
Dieren hebben een
-minimum level
-tolerantie leven
- toxic level
Voor mineralen
…
1.3.4. vitamine
Vital-amines, klopt niet helemaal want niet alle componenten bevatten nitrogeen.
Vitamines worden gedefinieerd als een groep van complexen van organische
componerende. Ze zijn essentieel.
Vet oplosbaar (A D E K )
- bevatten alleen carbon, hydrogen en oxygen atomen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Jessica1995. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.25. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
77254 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now