Class notes
Scheikunde Les 2 Zeep en detergenten
- Course
- Institution
Scheikunde Les 2 Zeep en detergenten
[Show more]
Seller
Follow
stuvia98
Content preview
Aantekeningen Zeep en detergenten (v1.0) – Techniek – vrijdag 26 februari 2021aantekeningen Zeep en detergenten
Reinigingsprincipe van zeep
Olie en water mengen niet.
Watermoleculen zijn polair en hydrofiel en oliemoleculen zijn apolair en hydrofoob.
Zeep toevoegen helpt bij het maken van een stabiele emulsie.
Zeepmoleculen hebben een hydrofobe kop en een hydrofiele staart.
Hierdoor zijn zeepmoleculen oppervlakte-actieve stoffen.
Vuil heeft meestal een oliecomponent.
Als zeep ermee in aanraking komt, hecht de zeep zich aan het vuil.
Hiermee kan het vuil dus worden verwijderd met behulp van zeep.
Waarom zeep?
Voordelen van zeep:
Relatief goedkoop reinigingsmiddel
Redelijk milieuvriendelijk
Nadelen van zeep:
Naspoelen en/of drogen gewenst of vereist
Meestal alleen bruikbaar voor eenvoudige reinigingsbewerkingen
Indien olie wordt verwijderd ontstaat een emulsie
Sommige zeepsoorten (detergenten) zijn schadelijk in het oppervlaktewater > kan
kostenverhogend werken i.v.m. afvalwaterheffing
Esters
Zuurgroep (COOH) van het zuurmolecuul reageert met de OH-groep van een alcoholmolecuul.
Alcoholmolecuul staat waterstofmolecuul af aan het zuurmolecuul. Het watermolecuul dat daardoor
ontstaat, splitst zich af van de ester die ontstaat (combinatie zuur- en alcoholmolecuul m.u.v. H 2O).
Verzeping van een ester
Organisch zuur + alcohol = ester + water
Een vetzuur reageert dankzij de glycerolgroep in de vetmoleculen tot een vetzuurester. Hierbij
ontstaan glycerol, drie watermoleculen en de drie vetzuren in een andere vorm (verzeept).
Verzeping: proces waarbij een ester met loog (OH -) reageert.
Glyceroltriester + loog = glycerol + (stearinezuur-)ion
pagina 1 van 2 © 2021 Johan Maas
#97790
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller stuvia98. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.15. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
81311 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now