Summary
Samenvatting Biologie BvJ - Thema 1 'Vertering', 6 VWO
- Course
- Level
- Book
Dit is een samenvatting van Thema 1 'Vertering' uit het boek BvJ (6 VWO)
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
Mariecusters
Reviews received
Content preview
1.1 – VoedingsstoffenVoeding
• Voedingsmiddelen: Alles wat je eet of drinkt.
• Voedingsstoffen: De bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Gebruikt:
− Als bouwstoffen voor de vorming van organische moleculen bij de voortgezette
assimilatie.
© Moleculen à nodig voor vorming v (delen v) cellen en weefsels, voor groei en
ontwikkeling v/h lichaam, voor vervanging van afgestorven cellen.
− Als brandstoffen om energie te leveren voor de dissimilatie (verbranding).
© Energie die vrijkomt à nodig om te kunnen bewegen, voor het op peil houden van
de lichaamstemperatuur en voor groei, ontwikkeling en herstel.
• Zes groepen voedingsstoffen à tekort aan voedingsstoffen kan ziekte veroorzaken.
Eiwitten (proteïnen)
• Eiwitten/proteïnen: Ketens van enkele tientallen tot meer dan duizend aminozuren.
• In verteringsstelsel à eiwitmoleculen uit voedsel gesplitst in afzonderlijke
aminozuurmoleculen à opgenomen in bloed à via bloed naar lever vervoerd en vanuit daar
naar alle organen à bij eiwitsynthese worden de aminozuren in de cellen weer aan elkaar
gekoppeld tot eiwitmoleculen.
• Niet-essentiële aminozuren (12): Kunnen mensen zelf maken als ze niet voldoende in
voedsel voorkomen. Worden in lever gevormd uit andere aminozuren door overplaatsing
van een aminogroep (–NH2) à = transaminering.
• Essentiële aminozuren (8): Moeten in het voedsel aanwezig zijn, omdat ze niet of in
onvoldoende hoeveelheden in het lichaam van de mens kunnen worden gevormd.
• Functie:
− Vooral bouwstoffen:
© Structuureiwitten: Maken deel uit van tussencelstof (zoals collageenvezels in been-
en kraakbeenweefsel).
− Reguleren bijna alle processen in een organisme:
© Transporteiwitten: Zijn betrokken bij transport van stoffen.
© Hormonen en neurotransmitters: Zijn betrokken bij celcommunicatie à overbrengen
van signalen van ene cel naar andere.
© Enzymen: Zijn betrokken bij chemische reacties.
© Antistoffen: Spelen een rol bij immuniteit.
© Stollingseiwitten: Spelen een rol bij bloedstolling.
− Brandstoffen:
© Teveel aan eiwitten wordt omgezet in glucose en verbrand.
© Bij onvoldoende glucose verbrand je eiwitten uit je spieren à spiermassa neemt af.
© Tijdens dissimilatie ontstaat ammoniak à in lever omgezet in ureum à
uitgescheiden met de urine. Ook ontstaan stoffen die deel uitmaken v glycolyse (bijv.
pyrodruivenzuur dat na verdere dissimilatie energie levert).
Koolhydraten (sachariden)
• Monosachariden (o.a. glucose, fructose) in bijv. zoete vruchten, jam, stroop, honing.
• Disachariden (o.a. sacharose, lactose) in bijv. melk.
• Polysachariden (o.a. zetmeel) in bijv. brood, aardappelen, rijst, macaroni.
Thema 1 Vertering 1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Mariecusters. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.22. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67096 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now