Summary
Samenvatting over ondervoeding
- Course
- Institution
In deze samenvatting word ondervoeding besproken
[Show more]
Seller
Follow
Kikiwuijts
Reviews received
Content preview
OndervoedingOndervoeding
De zes belangrijkste voedingstoffen zijn eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, water en
mineralen. Bij ondervoeding is er tekort aan een of meer voedingsstoffen. Hierdoor is er een
tekort aan energie en bouwstoffen. Hierdoor kunnen problemen met je gezondheid ontstaan
en je conditie kan achteruitgaan.
Soorten voedingsstoffen
Er zijn twee soorten voedingsstoffen:
- Essentiële voedingsstoffen, de voedingsstoffen die het lichaam niet zelf kan maken.
Deze komen van bijvoorbeeld eten.
- Niet-essentiële voedingsstoffen, de voedingsstoffen die het lichaam in voldoende
hoeveelheid kan maken. Je kunt ze wel in sommige voedingsmiddelen vinden.
Een speciaal soort voedingsstof is de ballaststof, oftewel voedingsvezels, die eigenlijk geen
voedingsstof is. Die kan de dunne darm niet opnemen. Ze spelen een belangrijke rol bij de
bevordering van de stoelgang. Je vindt ze vooral in brood, rauwkost en fruit.
Eiwitten
Eiwitten bestaan uit ketens van aminozuren die zijn verbonden met eiwitbindingen. Eiwitten
zijn noodzakelijk voor de opbouw van de cellen en de stoffen in het bloed. Ze worden ook
gebruikt als tussencelstof in bindweefsel, kraakbeenweefsel en botweefsel. De overgebleven
eiwitten dienen als brandstof.
Er zijn twintig aminozuren nodig voor het herstel en de groei van weefsel. Sommige van de
aminozuren kunnen door het lichaam gemaakt worden. De eerste groep noemen we de niet-
essentiële aminozuren en de tweede categorie omvat de essentiële aminozuren. De
essentiële aminozuren haal je uit dierlijke bron. Aminozuren kunnen niet in het lichaam
worden opgeslagen. Ongebruikte aminozuren worden afgebroken.
Koolhydraten
Ook wel suikers of sacchariden genoemd. Je vindt ze vooral in granen, brood, pasta, rijst en
aardappelen. Koolhydraten worden gebruikt voor de opslag van energie. Je gebruikt ze als
extra energiebron bij zware arbeid.
Het grootste deel van de suikers wordt afgebroken in het spijsverteringsstelsel en wordt
opgenomen in het bloed. Overtollige koolhydraten worden in het lichaam opgeslagen. Een
klein deel wordt omgezet en opgeslagen in de lever en spieren, het gros wordt omgezet in
vet en opgeslagen in het onderhuids weefsel, het weefsel rondom de organen (zoals het
hart, de nieren en de spieren) en in het beenmerg (de lange botten).
Vetten
Ook wel lipiden, kunnen bij kamertempratuur zowel in vaste vorm (vet) als in vloeibare vorm
(olie) voorkomen. Dit is afhankelijk van de structuur en samenstelling. Vetten zijn over het
algemeen onoplosbaar in water.
De belangrijkste rol is opslag van energie. Ze kunnen worden afgebroken tot glycerol en
vetzuren en worden gebruikt als energiebron. Ook zorgen ze voor het behouden van gezond
haar, gezonde huid, het isoleren van de lichaamsorganen tegen schokken en bevorderen
van de gezonde cel functies. Net als koolhydraten worden de overtollige vetten opgeslagen
in het onderhuids bindweefsel, bepaalde organen en het gele beenmerg.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Kikiwuijts. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now