Summary
Samenvatting H6 energiemetabolisme voedingsstoffen en ingrediënten 1
- Course
- Institution
Samenvatting H6 energiemetabolisme voedingsstoffen en ingrediënten semester 1, jaar 1 voedings- en dieetkunde
[Show more]
Seller
Follow
mariedeclercq1
Reviews received
Content preview
V&IH7 voedingsmiddelen beoordelen op basis van het
etiket
Het etiket van voedingsmiddelen
Voor fabrikant is het etiket handig als uithangbord om zijn product in de kijker te zetten
Bevat kwaliteitslabels, logo’s en voedingsclaims die je vertellen wat de inhoud zo goed maakt
VERPLICHT OP ETIKET:
1. Naam product
Niet om het even welke naam
Bv. melk ligt vast sojamelk dus niet juist sojadrank
2. Ingrediënten
Lijst om samenstelling van product te beoordelen
Dit moet je weten over de ingrediëntenlijst
Opsomming in dalende volgorde van gewicht
Toevoegsels met volledige naam of overeenkomstig E-nummer
Ingrediënt die afgebeeld is op de verpakking of in naam voorkomen verplicht
hoeveelheid weer te geven
Bv. aardbeiyoghurt gehalte aan aardbeien nagaan
Tijdens productie bepaalde behandelingen uitgevoerd of specifieke ingrediënten
toegevoegd
Duidelijk leesbaar op etiket
Bv. met zoetstoffen voor voedingsmiddelen die 1 of meet zoetstoffen bevatten (bv.
light-frisdrank)
Sommige ingrediënten onder verschillende vormen/ namen
Bv. suiker benamingen die kunnen wijzen op suiker: invertsuikerstroop, sucrose,
sacharose…
Om het totale suikergehalte te kennen deze allemaal optellen
Ingrediëntenlijst voor sommige producten niet verplicht
Vers fruit, verse groente, bruiswater
voedingsmiddelen die slechts bestaan uit 1 ingrediënt koffie, olijfolie, vers vlees
alcoholdranken met meer dan 1,2% alcohol
3. Voedingswaarde
Voedingswaarde of nutritionele waarde moet per 100 g of 100 ml worden uitgedrukt en
weergegeven zijn in een duidelijke leesbare voedingstabel
Bestaat minstens uit (moet)
Gehalte energie (kcal of KJ)
Gehalte vet en verzadigd vet
Gehalte koolhydraten en suikers
Gehalte eiwitten
Zout (NaCl, g zout = g Na X 2,5)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller mariedeclercq1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $0.00. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now