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APUNTES DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
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josecalderon2030
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Tema 1:• LA PRODUCCIÓN COMO UN SISTEMA ABIERTO:
Introducción: Es el departamento de producción. Estudiaremos la parte de la empresa que transforma los
imputs en outputs, añadiéndoles valor.
Puede ser un proceso de transformación de bienes (Aceralia) o servicios (Banco Herrero).
En el desarrollo de la asignatura vamos a centrarnos sobre todo en empresas manufactureras. El estudio de la
estrategia de producción se conoce como dirección de operaciones ( en el ámbito mas cientÃ-fico).
Históricamente la función de producción ha tenido distinta importancia:
A principios del s. XX se consideraba un elemento clave y se desarrollo la función de producción en masa,
sin embargo en décadas siguientes otras funciones como la de marketing o financiera destacaban por
encima de la de producción, se consideraba como algo técnico que competÃ-a a capataces o ingenieros y
no se consideraba que pudieran aportar ventajas competitivas.
Causas por las que en los últimos años la función de producción esta cobrando protagonismo:
• Las ultimas décadas estamos asistiendo a una revolución tecnológica( todos cambiamos mas de
móvil, la vida de los productos se acortan).
• La globalización de las economÃ-as que hace que las empresas compitan con empresas de todo el
mundo. Algunas empresas tienen plantas productivas por distintos paÃ-ses.
• Cada dÃ-a los consumidores estamos mas informados y somos por lo cual mas exigentes.
• Crecientes exigencias medioambientales a las que se enfrentan las empresas.
Estos cuatro elementos muestra la importancia clave que tiene la función de producción.
La Producción Como Sistema Abierto:
Sistema abierto: Es un todo unitario organizado, formado por 2 o mas partes interrelacionadas y delimitado
por una frontera identificable de su entorno o suprasistema con el que interactúa de forma permanente,
intercambiando información y productos para lograr una misión determinada.
La clave de la teorÃ-a de los sistemas es que no se centra en la individualidad de los elementos, si no que se
centra en las relaciones entre dichos elementos, asÃ- como éstos con su entorno, es decir, que lo que nos
interesa es maximizar el sistema como un todo, puesto que no se trata de que cada elemento del sistema
funcione de la mejor manera posible, sino de que funcionen sus relaciones.
Ejemplo; a una empresa no le interesa que su departamento de producción funcione excelentemente, si
debido a ello el resto de departamentos no consigue alcanzar sus objetivos.
CaracterÃ-sticas de los sistemas:
• Entorno: es todo lo que no pertenece al sistema. Si hablamos del departamento de producción se
distinguen 2 tipos de entornos:
• Especifico: es lo más próximo, es decir el resto de departamentos (Dpto. de marketing, Dpto. de
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, finanzas, Dpto. de aprovisionamiento). En este tipo de entornos existen variables que pueden
controlarse, éstas son las variables endógenas.
Ejemplo: las decisiones de otros departamentos que pueden afectar al departamento de producción.
• Genérico: es lo mas alejado, es decir todo lo que esta fuera de la empresa (clientes, proveedores).
Es importante saber cual es nuestro entorno, aunque no siempre nos resulta fácil delimitarlo. Las
variables del entorno afectan a la empresa, éstas son las variables exogénas, pues son variables
que no podemos controlar.
Ejemplo: si una empresa contamina el gobierno o los organismos correspondientes llevaran a cabo
repercusiones contra tal empresa, pudiendo llegar a peligrar la propia empresa o algunos de sus
departamentos.
• Limites: si hablamos del entorno ha de haber una frontera que delimite tal entorno. Está frontera es el
limite. En un sistema abierto los lÃ-mites no son fáciles de detectar, puesto que cada vez son menos
rÃ-gidos.
Ejemplo: todo lo que está fuera del departamento de producción estará fuera de los lÃ-mites.
• Misión y objetivos: la misión es lo que justifica la supervivencia del sistema. Esta justificación la ha de
dar el entorno, asÃ- mismo ha de cumplir una serie de objetivos. Por ello la misión es la condición
necesaria pero no suficiente para la supervivencia de la empresa.
Ejemplo: si mi misión es fabricar coches, que los produzca no quiere decir que pueda sobrevivir en el
mercado, pues el entorno ha de aceptar mis coches, es decir, que los clientes han de comprar mi producción,
para ello es necesario cumplir una serie de objetivos.
• Transformación: todo sistema transforma unos inputs o entradas en output o salidas. Se utilizan 3 tipos
de inputs o factores productivos:
♦ F. Creativos: relacionados con el desarrollo de la tecnologÃ-a, tanto la tecnologÃ-a del
producto, como la tecnologÃ-a del proceso.
♦ Factor directivo: son los conocimientos que debe de poseer el gestor del sistema. Se
distinguen varias funciones:
◊ Planificación: objetivos y alternativas
◊ Organización: división de las secciones y departamentos
◊ Dirección: son el liderazgo y la motivación de los trabajadores
◊ Control: vigilar que se cumpla todo aquello que se habÃ-a planificado.
• Factor elemental: son la tierra el trabajo y el capital, es decir, los factores que se necesitan para llevar
a cabo la transformación.
• Feedback o retroalimentación: la esencia del feedback es el propio control. Consiste en obtener
información del entorno para averiguar si las acciones son las correctas. El problema básico del feedback
es quien obtiene la información. Se distinguen 2 tipos de información:
• Negativa: consiste en fijar un objetivo y obtener información sobre este para saber si se cumple. La
información negativa nos informa de que no hemos alcanzado nuestro objetivo.
• Positiva: relacionada con el logro de la visión. La información positiva nos dice si el sistema
cumple su misión, pero no informa sobre si la actuación es buena o mala o si la podemos mejorar.
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, • EntropÃ-a: todo sistema por definición es entrópico, es decir, camina hacia la destrucción. Los
sistemas cuando llegan a la destrucción se dice que han llegado a la máxima entropÃ-a. El concepto de
entropÃ-a diferencia a los sistemas cerrados de los abiertos. El sistema cerrado tiene unos limites fijos, lo
que le impide interactuar con el entorno, éstos sistemas se autodestruyen. Los sistemas abiertos
interactúan con el entorno lo que introduce entropÃ-a negativa lo que hace que se retrase su destrucción.
• Equilibrio dinámico (homeostasis): lograr un objetivo concreto en un momento determinado. El
establecer un objetivo y mantenerlo a largo plazo es prácticamente imposible, pues el resultado sierpe
rondará alrededor de ese objetivo marcado.
Ejemplo: marcamos un interés fijo a un cliente del 1%, sin embargo este no se mantendrá estable y
constante a largo plazo sino que fluctuara en torno al 1%.
• Equifinalidad: un mismo objetivo se puede lograr a través de diferentes caminos.
• JerarquÃ-a: todos los sistemas son jerárquicos y por lo tanto casi disponible. A la hora de analizar un
sistema podemos descomponerlo en distintos elementos que a su vez forman un sistema.
Ejemplo: El sistema de empresa es un todo como empresa, pero esta formado por distintos departamentos
que a su vez ellos forman como sistema.
• Holismo o totalidad: en un sistema lo que hay que maximizar es el conjunto y ello implica el minimizar el
logro de alguna de sus partes, es decir, el holismo es lo contrario a que el sistemas es igual a la suma de sus
partes. Si buscamos maximizar los objetivos de los departamentos de manera independiente, los objetivos
de la empresa se minimizar. A la hora de fijar los objetivos esta ha de fijarlos común todo y a raÃ-z de
ahÃ- ir desmenuzándolos para cada departamento o sección. Todos los departamentos de la empresa han
de estar interrelacionados y apoyar el objetivo de la empresa.
• PROCESO Y PRODUCCIÓN:
Consiste en la transformación de inputs en outputs. El departamento de producción es el departamento que
mas valor crea. También el departamento de marketing añade valor al producto.
El departamento de producción crea valor a través de 3 elementos:
• Tareas
• Flujos
• Almacenamiento
• Tareas: Una tarea es cualquier acción realizada por trabajadores o maquinas sobre materias primas,
productos semiterminados o productos terminados. Las tareas pueden ser de diversos tipos:
◊ Tareas esenciales: consisten en transformaciones que cambian las caracterÃ-sticas
fÃ-sicas o quÃ-micas de los materiales. Ejemplo; soldar una pieza.
◊ Tareas auxiliares: Complementan las esenciales, son de menor rango pero necesarias,
por ejemplo la fijación o carga (descarga) de las piezas que deben ser transformadas
por la máquina.
◊ Tareas de apoyo: Tienen una orientación especÃ-fica: hacer operativo y poner a
punto el proceso, por ejemplo; la preparación y ajuste de las máquinas que llevan a
cabo las tareas esenciales.
◊ Tareas superfluas: son acciones que ocurren irregularmente y que requieren
actuaciones que no añaden valor al producto. Por ejemplo; la reparación de la
averÃ-a de una máquina.
Existen 3 tipos de tecnologÃ-a que se utilizan en el departamento de producción:
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