Class notes
Samenvatting Hoorcollege Lipofiel, lipofoob, zuurtegraad, Periode 1 De Huid, Leerjaar 1
- Course
- Institution
Samenvatting Hoorcollege Lipofiel, lipofoob, zuurtegraad, Periode 1 De Huid, Leerjaar 1
[Show more]
Seller
Follow
lievekuijpers
Content preview
Lieve Kuijpers GHU 1ASamenvatting lipofiel, lipofoob & zuurgraad pH
Inleiding
De meeste fysiologische processen op moleculair niveau spelen zich af tussen stoffen die in water
zijn opgelost.
Er zijn stoffen, die zowel lipofiele- als lipofobe eigenschappen hebben en verschillende pH.
Huidverzorgende- en huidherstellende producten zijn vaak een mengsel van stoffen. pH (zuurgraad)
van onze huid is een belangrijke fenomeen!
Polaire structuur
Geïoniseerde (polaire) vorm HOH = waterstofion (H+) en hydroxylion (OH¯).
Stoffen die uit polaire moleculen bestaan (geïoniseerde stoffen) lossen goed in water op, omdat
moleculen of ionen zich ten gevolge van de elektrische aantrekking met water moleculen omringen
Polaire stoffen hebben altijd een hydroxylion (OH¯).
Water H2O
Ethanol C2H5OH
Boterzuur C3H7COOH
Apolaire structuur
Zoals moleculen van koolwaterstoffen lossen slecht in water op doordat de elektrische
aantrekkingskracht ontbreekt = geen hydroxylion (OH¯).
De eenvoudigste koolwaterstoffen:
Methaan CH4
Ethaan CH3-CH3
Propaan CH3-CH2-CH3
Butaan CH3-CH2-CH2-CH3
Pentaan CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
Lipofiel - Lipofoob
Lipo = vetachtig
-fiel = “houdt van”
-foob = ”houdt niet van”
Tegenover lipo staat hydro
Hydro = waterig
Lipofiel = Hydrofoob
Vet minnend/ aantrekkend + water werend/ afstotend.
Het is apolaire, het molecuul heeft een neutrale elektrische ladingsverdeling.
Lossen meestal beter op in apolaire oplosmiddelen, zoals oliën, vetten en veel organische stoffen:
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lievekuijpers. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $10.31. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
78252 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now