Class notes
de voedingsstoffen
- Course
- Institution
- Book
de voedingsstoffen, onderbroken in de verschillende stoffen met uitleg.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
lisaavandewinkel
Content preview
VoedingsstoffenVoedingsstoffen zijn nodig voor:
chemische arbeid (de omzetting van stoffen in het lichaam)
Mechanische arbeid (voor werk of sporten)
Actief transport, nieren en darmen (de peristaltiek)
Elektrische arbeid (hart en spieren)
Handhaving lichaamstemperatuur (restproduct verbranding - stofwisseling)
Dagelijkse dosis (enkel basaalmetabolisme 1700kcal)
De 6 basisstoffen
voedingsstoffen Functies voor het lichaam
Suikers (Koolhydraten) Brandstoffen. Als het in mindere maten voorkomt zijn het
bouwstoffen
Vetten (lipiden) Bouwstoffen en brandstoffen, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde
vitaminen.
Eiwitten (proteïnen) Bouwstoffen, hulpstoffen, in noodgevallen: brandstoffen
Mineralen (zouten en Bouwstoffen en hulpstoffen
sporenelementen)
vitaminen hulpstoffen
water Oplosmiddel, transportmedium, warmtebuffer, steunstof
, Suikers (koolhydraten)
eigenschappen
-grootste deel van het voedsel.
-belangrijke leverancier van energie voor de cellen
-1 gram koolhydraat = 4,1kcal
-aanmaak biochemische verbindingen zoals het DNA
-indeling in monosachariden, disachariden, polysachariden (suikermoleculen)
-afbraak wordt gedaan door enzymen dit heet amylase
Gevolgen van onvoldoende inname:
-het gevolg hiervan is dat lichaamseiwitten gaan afbreken dit is weefselafbraak
Deze lichaamseiwitten worden gebruikt om glucose te vormen, dit verbranden we vervolgens.
Lipiden (vetten)
Eigenschappen:
-vetachtige stoffen
-niet oplosbaar in water
-brandstof (hoge energetische waarde)
-verbranden echter liever koolhydraten, deze hebben minder zuurstof nodig.
De vetten worden voornamelijk verbrand als er geen tot weinig koolhydraten beschikbaar zijn.
-energiereserve (vetweefsel)
-bouwstof
-oplosmiddel voor onder andere vitaminen
-elektrische isolatie voor de zenuwuitlopers
-afbraak wordt gedaan door het enzym Lipase
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lisaavandewinkel. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52355 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now