Case
Casus 2 uitwerking nutrition behaviour
- Course
- Institution
Uitwerking nutrition behaviour casus 2
[Show more]
Seller
Follow
dries2002
Content preview
Casus 2 + AntwoordbladCasus beschrijving
U bent als voedingskundige aangesteld bij gemeente Amsterdam. De burgemeester heeft van een groep
bezorgde ouders de vraag gekregen om op scholen een verbod op frisdrankautomaten in te stellen.
Deze discussie is niet nieuw, maar is nieuw leven ingeblazen door twee recente ontwikkelingen. De
burgemeester van New York heeft een ban op groot formaat suikerhoudende frisdranken voorgesteld.
Daarnaast is er een Amsterdams onderzoek gepubliceerd dat aantoont dat kinderen zwaarder worden
van suikerhoudende frisdranken dan van light frisdranken. Light frisdranken lijken dus gezonder dan
suikerhoudende frisdranken. Er zijn ouders die voorstander zijn van de light-frisdranken. Er zijn echter
ook bezorgde ouders.
Laag-energetische zoetstoffen hebben niet zo’n goede naam. Sommige ouders beweren dat je van light
frisdranken dik wordt, omdat kunstmatige zoetstoffen de natuurlijke regulatie van eetlust ondermijnt.
Volgens andere ouders is dat echter onzin.
De burgemeester heeft u gevraagd een gedegen wetenschappelijk onderzoek te doen naar de gevolgen
van het drinken van frisdrank met suiker en van light frisdranken op de inname van calorieën en het
lichaamsgewicht. Hiermee samenhangend vraagt de burgemeester specifiek of mensen compenseren
voor de energie-inneming van light frisdranken ten opzichte van suikerhoudende frisdranken. Dus of
mensen na het drinken van een light frisdrank bij de volgende maaltijd meer consumeren dan wanneer
ze eerst een suikerhoudende frisdrank hebben gedronken, om zo het verschil in calorieën te
compenseren.
De burgemeester heeft hierbij de volgende vragen:
1. Welke (verschillende) gevolgen hebben frisdranken met suiker en light frisdranken op de inname
van calorieën en het lichaamsgewicht?
2. Compenseren mensen voor de energie-inneming van frisdrank met suiker ten opzichte van light
frisdranken? Om hier antwoord op te geven, is het van belang dat u de COMPX score uitrekent
van het artikel van Soenen and Westerterp (zie formules en COMPX tabel op Blackboard). De
COMPX score is een compensatie index, waarbij een COMPX score van 100% een perfecte
compensatie aangeeft.
3. Wat is je advies aan de burgemeester van Amsterdam met betrekking tot het frisdrankautomaat
beleid op scholen?
Gebruik onderstaande de vragen om de belangrijke informatie uit de artikelen te halen om de
casusvragen op het einde te antwoorden. Het is niet nodig om de artikelen volledig door te
lezen.
Artikel de Ruyter et al. (2012)
De volgende vragen gaan over het artikel van de Ruyter et al. (2012) Trial en artikel van de Ruyter
et al. (2012) Methode
De studie van de Ruyter en anderen is een van de belangrijkste studies voor de discussie over het nut
van laag-energetische zoetstoffen voor de regulatie van energie-inneming en het lichaamsgewicht.
Vraag 1
Wat voor type studie is deze studie, bijv. observationeel, experimenteel, RCT (randomized controlled
trial)
Double-blind randomized intervention study in kids (DRINK)
Vraag 2
Deze studie is een dubbel-blind trial, dat wil zeggen, zowel onderzoekers als deelnemers weten niet in
, welke conditie ze zitten. Uit welke resultaten kunt je afleiden dat de deelnemers niet wisten in welke
groep ze zaten?
De kinderen werden na 18 maanden gevraagd om te vertellen welk drankje ze dachten te hebben
ontvangen. 50% van de kinderen in de suiker groep en 48% van de kinderen in de suiker vrije
groep, gaven aan niet te weten wat voor soort frisdrank ze hadden gekregen.
Vraag 3
Wat is de primaire uitkomstmaat in deze studie?
Z score van BMI voor elke leeftijd.
Vraag 4
Ga na wat het drinken van suikerhoudende of light frisdranken voor effect zou hebben op energie inname
en lichaamsgewicht (zonder compensatie).
a. Wat was in deze studie het verschil in kilocalorieën per dag tussen de gewone frisdrank
en de light frisdrank?
100 kcal
b. Hoeveel dagen duurde de studie? Wat zou het verschil in lichaamsgewicht zijn, wanneer
er geen enkele compensatie zou optreden, er van uitgaande dat 1 kg lichaamsgewicht
ongeveer 8000 kcal is.
De studie duurde 18 maanden dus 504 dagen.
100 kcal * 504 dagen = 50400 kcal / 8000 kcal = 6.3 kg lichaamsgewicht
De kinderen die suiker rijke frisdrank drinken zouden 6.3 kg meer lichaamsgewicht hebben
Vraag 5
Wat is de belangrijkste reden dat in deze studie sucralose als laag energetische zoetstof is gebruikt?
Sucralose wordt voor 14.5% uitgescheiden in de urine. Dat zorgt ervoor dat het makkelijk te meten
is in de urine.
Vraag 6
Wat is de belangrijkste conclusie van deze studie? Is dit gunstig of ongunstig voor het gebruik van laag-
energetische zoetstoffen?
Laag energetische zoetstoffen in frisdrank zijn gekoppeld aan een verminderde inname van kcal op
een dag. Bij dranken met hoog energetische zoetstoffen is er hoge inname van kcal per dag.
Het is dus gunstig om laag energetische zoetstoffen te gebruiken.
Artikel Soenen & Westerterp-Plantenga (2007)
De volgende vragen gaan over het artikel van Soenen & Westerterp-Plantenga (2007)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller dries2002. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.07. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
75323 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now