100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2 bakkerij de graanschuur cijfer 8 $13.50
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. NCOI (NCOI)
  4.  
  5. Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2

Case

Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2 bakkerij de graanschuur cijfer 8

3 reviews
 11 purchases
  • Course
  • Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2
  • Institution
  • NCOI (NCOI)

Module opdracht Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2 bakkerij de graanschuur cijfer 8 ingeleverd

Preview 2 out of 13  pages

Document information

  • December 3, 2021
  • 13
  • 2021/2022
  • Case
  • Kees van den berg
  • 8-9

Subjects

  • leanfactor
  • theory of constraints
  • lean management
  • vsm
  • visgraatdiagram
  • 5w

Written for

  • NCOI (NCOI)
  • HBO Bachelor Technische Bedrijfskunde
  • Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2
All documents for this subject (1)

3  reviews

review-writer-avatar

By: r_bakker • 1 year ago

review-writer-avatar

By: iduineveld • 1 year ago

review-writer-avatar

By: ankevandenbussche • 2 year ago

Seller

avatar-seller
spookie88

Reviews received

Content preview

Naam: XXX
Studentnummer: XXX
Datum: 25-10-2021
NCOI Opleidingsgroep
Naam opleiding: HBO bachelor technische bedrijfskunde jaar 2
Module: Integrale opdracht HBO bachelor Technische Bedrijfskunde fase 2
Docent: Kees van den Berg

, Samenvatting
In hoofdstuk 1 wordt de aanleiding voor dit onderzoek beschreven. Dit onderzoek is gedaan voor
bakkerij De Graanschuur. Door een klant is de vraag neergelegd of de bakkerij 1000 broden per dag
meer kan produceren. Binnen het huidige proces is dit niet haalbaar en de bakkerij vraagt zich af wat
er nodig is om de productie met 1000 broden per dag te verhogen.

In hoofdstuk 2 wordt er door middel van een value stream map de huidige situatie beschreven. In de
value stream map is te lezen wat de capaciteit, tussenvoorraden, totale bewerkingstijd en totale
doorlooptijd is. De Leanfactor is berekend en dat is 41,85%. Vervolgens is de spreidingsbreedte
berekend. Er worden tussen de 496 en 504 broden per uur geproduceerd. De spreidingsbreedte is
daardoor 8. Als er 8 uur geproduceerd wordt kunnen er 4264 broden gemaakt zijn.

In hoofdstuk 3 wordt de gewenste situatie beschreven gekoppeld aan theorie. Hendriks (2017) geeft
aan dat procesmanagement moet worden toegepast op het volwassenheidsstadium van de
organisatie. Daarnaast beschrijft hij vijf verbetermethodes. Twee verbetermethodes wordt aangeraden
voor dit vraagstuk: Lean Management en Theory of Constraints.

Hoofdstuk 4 staat in het teken van de diagnose. Aan de hand van het 5 W’s en H model is het
probleem beschreven. Vervolgens worden de bottlenecks beschreven. De bottlenecks zijn het bakken
en het voorrijzen. Als laatste kopje wordt in hoofdstuk vier geschreven over de verspilling met stap en
waar bakkerij De Graanschuur winst uit kan halen.

In hoofdstuk 5 worden de invloed van de verschillende facetten beschreven. Om de bottlenecks aan te
pakken zijn een aantal zaken nodig. De temperatuur van de oven kan bijvoorbeeld beter afgesteld
worden. Mogelijk is een nieuwe oven een goede investering om te doen.

Hoofdstuk 6 is de definitie van de kwestie. Bakkerij De Graanschuur heeft vier
oplossingsvraagstukken beschreven. Aan de hand van deze vier oplossingsvraagstukken is een
centrale verbetervraag geformuleerd:
‘Hoe kan de output van het productieproces bij Bakkerij de Graanschuur van 4000 broden per dag
naar 5000 broden per dag worden verhoogd?’
Naar aanleiding van de centrale verbetervraag zijn er een aantal theoretische- en empirische
deelvragen opgesteld om de centrale verbetervraag te kunnen beantwoorden.

Hoofdstuk 7 is het laatste hoofdstuk. In hoofdstuk 7 zijn de mogelijk oplossingsrichtingen
geformuleerd. De bakker zou het huidige proces kunnen optimaliseren om de twee bottlenecks aan te
pakken: bakken en voorrijzen. Daarnaast zou er onderzocht kunnen worden bij welke optimum van
afkeur en hogere temperatuur van de oven voor een zo optimale output. De mogelijke investeringen
moeten in kaart worden gebracht. Het optimaliseren van het proces dient onderzocht te worden welke
investering nodig is. Mogelijk zou er een werknemer ingezet kunnen worden, zodat er meer uren
gedraaid kunnen worden voor de productieverhoging. De bakker vraagt tevens om een dashboard
waarin minimaal tien parameter af te lezen zijn om de prestatie van het proces in de gaten te houden.
De parameters worden zeker aangeraden: temperatuur oven, snelheid van de band, output per stap in
het proces, aantal afkeur per processtap.

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller spookie88. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $13.50. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

68175 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling
$13.50  11x  sold
  • (3)
Add to cart
Added