Summary
Samenvatting Microbiologie en hygiëne 1 theorie
- Course
- Institution
Deze samenvatting is ongeveer 80 pagina's lang en bevat alle leerstof die te kennen is voor voedings- en dieetkunde. Ik was geslaagd voor dit vak in eerste zit.
[Show more]
Seller
Follow
febedauwe
Reviews received
Content preview
H1 : INLEIDING TOT MICROBIOLOGIE1.1. TERMINOLOGIE
Microbiologie = studie van de bouw en de levensverrichtingen van micro-organismen.
Micro-organismen = levende wezens niet met het blote ‘ongewapende’ oog zichtbaar.
(MO)
-> Bacteriën
-> Schimmels
-> Gisten
NIET: Protista, wormen, virussen en prionen (geen cellulaire opbouw en
stofwisseling)
M.O. zijn overal aanwezig: water, dieren, planten, mensen …
-> Gewenst: bier brouwen, schimmelkaas (grond, water, planten, mensen)
-> Ongewenst: bederf voedsel, voedselinfectie
1.2. INDELING ORGANISMEN
Systematiek = poging tot levende materie op aarde te classificeren, kijkende naar
onderlinge verwantschap.
1. CAROLUS LINNEAUS: 2 RIJKEN
- naam op basis van fysieke verwantschap
- taxonomie = vinden, beschrijven, benoemen en indelen van organismen
- plantenrijk (flora) vs dierenrijk (fauna)
- binomiale nomenclatuur = tweedelige Latijnse naam: geslachtsnaam (genus) +
soortnaam (species)
Orde = Enterobacteriales
Domein = Bacteria Familie = Enterobacteriaceae
Rijk = Bacteria Geslacht = Escherichia
Stam = Proteobacteria Soort = coli
Klasse = Gammaproteobacteria
Binomiale naam = Escherichia coli
, - Koninkrijk: organismen die zelfstandig kunnen bewegen
- Chordaten: dieren met ruggengraat
- Zoogdieren: chordaten met pels of haar en melkklieren
- Primaten: kraagbeenderen en grijpvingers
- Hominiden: primaten met relatief vlakke gezichten en 3D-zicht
- Homo: mensachtigen met rechtopstaande houding en grote hersenen
- Homo sapiens: met hoge kop en dunne schedelbotten
2. WHITTAKER: 5 RIJKEN
1969: vijfrijkenstelsel = principiële verschillen in voedingswijze van ≠ organismen
Meercellige eukaryoten, voedsel via mond,
Animalia spijsverteringsstelsel, spier-, zenuw- en
zintuigstelsel
1 Consumenten
Protista, Eencellige eukaryoten, primitief
Protozoa spijsverteringsstelsel
2 Meercellige eukaryoten, fotosynthese,
Plantae eigen energieproductie, vaatweefsel:
transport stof
Producenten
Protisa, Eencellige eukaryoten, fotosynthese
Protofyta
Schimmels, gisten (eukaryoten), absorptie
Fungi
organisch materiaal, afbraakproces natuur
3 Reducenten
Bacteriën (prokaryoten), absorptie
Monera
organisch materiaal, afbraakproces natuur
Onderscheid tussen cellen op basis van celstructuur
Kern? Celorganelle Andere Omgeven door … Voorbeeld
n?
Prokaryotisch Nee Nee Nucleoïd, Celmembraan en Bactierën en
e cel DNA celwand rickettsiën
Eukaryotische Ja Ja / Plant: Alle planten
cel celmembraan en en dieren
celwand
Dier: celmembraan
,3. CARL WOESE: 6 RIJKEN + 3 DOMEINEN
Zoals Whittaker + Monera: Eubacteria en Archaebacteria
3 domeinen:
- Archaea
- Bacteria Stammen af van 1 voorouderlijk
- Eukarya celtype
Zo is de fylogenetische stamboom van het leven ontstaan.
1.3. EUKARYOTEN
Eukaryote cellen bevatten:
- 1 celkern - Vesikels
- Vacuole
- Mitochondriën
- Plastiden
- Cytoskelet (microtubuli +
filamenten)
, - Plasmamembraan
- Protoplasma
- Celwand (soms)
- Endoplasmatisch reticulum
- Ribosomen
- Golgi-apparaat
Voorbeelden: dieren, planten, protozoa, protofyta (algen), gisten en schimmels
1. PLASMAMEMBRAAN
Plasmamembraan = cytoplasmatisch membraan
-> barrière tussen celinhoud (cytoplasma) en het omringende milieu
-> dubbele fosfolipidenlaag: identiek aan cytoplasmatisch membraan van bacteriën
-> proteïnen in en onder plasmamembraan
- poriën vormen
- als transporteiwit
Bij protozoa: ook sterolen (stevigheid), glycolipiden en glycoproteïnen (signaalmoleculen).
2. PROTOPLASMA
Protoplasma = materiaal binnen de cytoplasmatische membraan
- Karyoplasma = materiaal binnen de kernmembraan
- Cytoplasma = materiaal tussen kernmembraan en celmembraan
3. CELWAND
Celwand = wand buiten membraan
-> geeft vaste vorm
-> stevigheid ENKEL bij
-> vangt inwendige osmotische druk op protofyta,
-> beschermt tegen binnendringende bacteriën en virussen schimmels en
Protofyta en plantencellen: cellulose, pectine, hemicellulose, ligine, gisten
suberine
Filamenteuze schimmels en eencellige gisten: chitine, chitosan, glucaan
Cellulose = polysacharide, ketens van β-glucose aan elkaar door β-1-4-
bindingen
Chitine = ketens van N-acetylglucosamine aan elkaar door β-1-4-bindingen
(bouwstof exoskelet)
4. CELKERN
- Omgeven door dubbel membraan met poriën
- Aanvoer en afvoer materiaal
- DNA: verdeeld in chromosomen
5. RUW ENDOPLASMATISCH RETICULUM (RER)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller febedauwe. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.83. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now