In dit experiment wordt de concentratie van de kleurstof tartrazine in tompouce monsters bepaald om een zo geel mogelijke tompouce op de markt te kunnen brengen welke voldoet aan de Warenwet (50 mg/kg).
Bepaling van het Tartrazine-gehalte in Tompoucen
Uitvoerende(n): …….
Studentgroep: ………..
Docent: ……….
Datum Experiment: 1 september 2019
Datum Rapportage: 27 oktober 2019
Samenvatting
In dit experiment wordt de concentratie van de kleurstof tartrazine in tompouce monsters bepaald om
een zo geel mogelijke tompouce op de markt te kunnen brengen welke voldoet aan de Warenwet (50
mg/kg). Hiertoe werd eerst de extinctie gemeten met UV-Vis Spectrofotometrie van een standaardreeks
tartrazine-oplossingen met bekende concentraties (standaard 1 is 130 μmol/L; standaard 2 is 91 μmol/L;
standaard 3 is 52 μmol/L; standaard 4 is 26 μmol/L; standaard 5 is 13 μmol/L; standaard 6 is 2,6 μmol/L
en standaard 7 is 1,3 μmol/L). Vervolgens werden de monsters voorbereid door de gele laag van de
tompoezen op te lossen in water. De extincties van deze monsters werden gemeten en door middel van
de kalibratiereeks teruggerekend naar concentraties (mg/kg): tompouce A is 50,05 mg/kg, tompouce B
112,38 mg/kg, tompouce C 84,77 mg/kg en de concentratie tartrazine in tompouce D is 36,48 mg/kg. De
warenwet zegt dat er maximaal 50 mg/kg mag zitten. Alleen tompouce D zit onder de 50 mg/kg dus
deze voldoet, de rest voldoet niet. De fabrikant kan dus tompouce D op de markt brengen.
1. Inleiding
De fabrikant van tompoezen heeft het idee opgevat om voor Pasen gele tompoezen op de markt te
brengen. Omdat hij nog wel even bezig is om de productie aan de gang te krijgen, vraagt hij nu alvast
hulp van de HU. Om de gele kleur te krijgen heeft hij de kleurstof tartrazine op het oog; ook wel bekend
onder de naam E102. De fabrikant wil de tompoezen graag een lekker fel kleurtje te geven. Daarom
heeft hij geëxperimenteerd met verschillende hoeveelheden tartrazine. Nu kwam hij erachter dat hij
zich moet houden aan de Warenwet, welke voorschrijft dat er maximaal 50 mg/kg E102 in een product
mag zitten. De tompoezen die hij op de markt wil brengen wegen 102 g per stuk.
1.1 Doel
Het doel van dit experiment is om de concentratie tatrazine te meten in verschillende tompouce
samples en daarmee te bepalen welke van de gebakjes op de markt kan worden gebracht.
Onderzoeksvraag:
Welke tompouce kan de fabrikant op de markt brengen (en voldoet dus aan de Warenwet)?
Deelvragen:
Hoe kan de concentratie tatrazine experimenteel worden bepaald?
Wat is de concentratie tatrazine in verschillende tompouce-samples?
Wat is de betrouwbaarheid van de meetresultaten?
Pagina 1 van 6
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller tessalausberg. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.30. You're not tied to anything after your purchase.
