Summary
summary + asks
- Course
- Institution
it is also a document that is good when you want someone to make you write or revise
[Show more]
Seller
Follow
MarineNrnck
Content preview
Mogelijke Examenvragen Keukentechnologie Menuleer1. Wat is zuurkool ? Het is ingemaakte witte kool dat ingemaakt wordt in een pekelbad
. De kool wordt fijngesneden en met zout in en vat gedaan . Na 2 of 2 dagen komt
een gistproces op gang waarbij melkzuur gevormd wordt.
2. Wat zijn de ingredienten van zuurkool ? Witte kool + zout
3. Wat is farceren ? Is het vullen of omhullen van groenten => gevulde paprika ,
gevulde courgette , gevulde artisjok
4. Wat zijn de ingredienten van een rösti ? Het is geraspte aardappelen ( met kaas ,
uien en spek )
5. Wat zijn de ingredienten van een tortilla ? Aardappelen + eieren
6. Wat is een pommes duchesses of hertoginnenaardappelen ? Met een spuitzak
worden toefjes puree op een ingevette bakplaat gespoten .
7. Wat zijn de ingredienten van pommes duchesses ? Aardappelen
8. Wat zijn pommes a la dauphinoise ? Het zijn schuifjes rauwe aardappel overgoten
met een mengsel van melk , slagroom , knoflook , specerijen en gegratineerd
9. Wat zijn de ingredienten van pommes a la dauphinoise ? Aardappel , melk , slagroom
, knoflook en kaas
10. Wat zijn wedges ? Aardappelen die in 4 gesneden werden met olie besprenkeld en
op smaak gebracht
11. Wat zijn de ingredienten van wedges ? Aardappelen , olie + kruiden
12. Wat is taboulé ? Het is bulgur , gesneden tomaten peterselie en ui . Dat gemengd
wordt met olijfolie en citroensap
13. Wat zijn de ingredienten van taboulé ? Bulgur , tomaten , peterselie , ui , citroen en
olie
14. Wat is polenta ? Het is maisgriesmeel met water/bouillon + zongedroogde tomaten ,
kaas )
15. Wat zijn de ingredienten van polenta ? Maisgriesmeel , bouillon
16. Wat hoort er bij slachtdieren ? Runderen , kalveren , varkens , lammeren , schappen
17. Wat hoort er bij de gevogelte ? Kip , kalkoen , tamme eend , tamme gans , parelhoen
en kwartel
18. Wat hoort er bij haarwild ? Haas , konijn , everzwijn , hert , ree
19. Wat hoort er bij vederwild ? Eend , watersnip , duif , fazant , patrijs
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller MarineNrnck. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.85. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
66579 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now