Summary
Samenvatting Toegepaste voedingsleer 1: H10 voeding van de oudere mens
- Course
- Institution
Samenvatting hoofdstuk 10 voeding van de oudere mens Vak: toegepaste voedingsleer 1
[Show more]
Seller
Follow
JolynP
Content preview
H10 Oudere mens- Vergrijzing: aandeel ouderen in totale bevolking neemt toe
- Verzilvering: toenemende aandeel oudere ouderen
- Ontgroening: aandeel jongeren in totale populatie neemt af door afname
geboortecijfer
Verouderde samenleving
Levensverwachting = 80,8 jaar
- Mannen: 78,5 jaar
- Vrouwen: 83,1 jaar
Veroudering:
- Verminderde reseve lichaamsfuncties
- Geringere veiligheidsmarges
- Kleine verstoring systeem doen falen
- 58,3% van +75 : gezondheid goed
- 44,1% van +75 : 1 of meerdere chronische aandoeningen
- Daling inkomen, stijging medische kosten
Heterogeniteit: grote verschillen wat betreft fysieke, psychosociale en maatschappelijke
kenmerken
Zorgcategorieën:
Onafhankelijke oudere Weinig comorbiditeit, goede cognitieve en
functionele status
Fragiele oudere Meerdere comorbiditeit of milde tot matige
cognitieve achteruitgang of 2 instrumentele
ADL tekorten (iADL) of ondervoeding
Afhankelijke oudere Rust- en verzorgingstehuis (RVT) of
eindstatium chronische ziekte of matige tot
ernstige cognitieve achteruitgang op >2 ADL
afhankelijkheidsscores (hulpbehoevend)
iADL: 2 of meer? -> fragiele oudere bADL: 2 of meer?-> afhankelijke oudere
- Telefoneren - Wassen
- Maaltijd bereiden - Binnenshuis verplaatsen
- Boodschappen - Eten
- Geldbeheer - Kleden
- Medicatie gebruiken - Toiletbezoek
- Verplaatsen
- Was doen
- Huishouden
, Geriatrische patiënt: ouderen met een complex ziektebeeld als gevolg van veelvoud aan
stoornissen, lichamelijke en geestelijke functies, uiteenlopende ziekten en/of ontregelde
sociale situatie. Het zelfstandig functioneren en kwaliteit van leven negatief beïnvloed.
- Zorgprogramma is wettelijk bepaald
Veroudering
1. “Frailty” of broosheid
- Ouderdomsgebonden kwetbaarheid: structurele en functionele achteruitgang van
verschillende orgaansystemen
- Onafhankelijkheid in gevaar
- Vetbaarheid voor ziekten en ziekteverwikkelingen neemt toe
- Individuele verschillen: niet alle ouderen zijn broos of frail
- Reservecapaciteit: grootte van reserves bepaalt mate van kwetsbaarheid
- Frailty syndroom: als er 3 van de 5 criteria aanwezig zijn
o Gewichtsverlies
o Verminderde uithoudingsvermogen
o Verminderde lichaamsactiviteit
o Verminderde wandelsnelheid
o Spierzwakte
2. Veranderingen van zintuigelijke gewaarwording
- Olfactorisch smaakverlies: slecht ruiken, kan gevaarlijk zijn (voedselvergiftiging)
- Smaakverlies: gevolg van ziekten en medicijngebruik, slechte tand- en mondhygiëne,
prothesen en veranderde speekselproductie
o Gevolgen: verminderde eetlust, te veel suiker en zout gebruik
- Tips:
o Voeding aantrekkelijk serveren
o Aanbieden wat ze lusten
o In vorm van buffet, geur van verse koffie
o Eten in gezelschap
o Gebruik van kruiden en specerijen
3. Veroudering mond en tanden
- Atrofie van speekselklieren vermindert speekselvloed, bevordert cariërsvorming en
wijzigt speekselsamenstelling
o Gevolgen:
Candidiasis: infectie met schimmel
Speeksel wordt viskeuzer, moeilijker om te slikken
Tandvleesslijmvlies verdunt
Verlies van tanden en plaatsing prothese
- Door gewichtverlies kan prothese los zitten
- Voor onderzoeken worden ze vaak nuchter gehouden: droge mond, uitgedroogde
tong, dorst…
- Tips:
o Aanpassen consistentie: puree, geen rauwkost, smeerbaar beleg…
o Mond hygiëne
o Regelmatig consult bij tandarts, zeker wanneer kunstgebit niet meer past
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller JolynP. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now