Samenvatting minor voeding- en beweegcoach periode 1
175 views 11 purchases
Course
Voeding, Beweging En Coaching
Institution
Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
Book
Inspannings- en sportfysiologie
Dit is een complete samenvatting van de eerste periode. Hierin staat alle stof die gevraagd kan worden tijdens het tentamen. Alles wordt overzichtelijk weergegeven en is verwerkt met de leerdoelen voor de kennistoets. Door deze samenvatting heb ik de minor met een ruim voldoende af kunnen ronden!
,Inhoudsopgave - Voeding
Week 1 - Energiebalans .................................................................................................................................... 3
1.1 Verschillen tussen vertering en stofwisseling ............................................................................................... 3
1.2 De twee zijden van de energiebalans en hoe deze zijden elkaar kunnen beïnvloeden ................................. 3
1.3 Een schatting geven van de energiebalans .................................................................................................. 4
1.4 Voorspellen van het calorisch overschot, danwel deficiet ............................................................................ 4
1.5 Energieleverende voedingsstoffen................................................................................................................ 4
1.5.1 Rekenen voor energie-inname ............................................................................................................. 5
1.5.2 Energiepercentage berekenen ............................................................................................................. 5
1.6 Componenten die de energiebehoefte beïnvloeden en de wijze waarop ..................................................... 5
1.6.1 BMR (Basaal Metabolic Rate/Basaal Metabolisme) ............................................................................. 5
1.6.2 DIT/TEF (Diet Induced Thermogenesis/Thermisch Effect).................................................................... 5
1.6.3 Energiegebruik voor fysieke activiteit .................................................................................................. 6
1.7 Stofwisselingprocessen ................................................................................................................................. 6
Week 2 – CHO/overgewicht/DM2 .................................................................................................................... 8
2.1 Het verschil tussen risicofactor en een oorzaak............................................................................................ 8
2.2 De risicofactoren voor het ontwikkelen van overgewicht en type 2 diabetes .............................................. 8
2.3 Het effect van glucose, glucagon, noradrenaline, adrenaline op de (glucose) stofwisseling ....................... 9
2.3.1 De effecten van de hormonen op de metabole paden ...................................................................... 10
2.4 De symptomen van een hyperglycaemie en hypoglycaemie ...................................................................... 10
2.5 De ontstaanswijze en gevolgen van de verschillende micro- en macro vasculaire aandoeningen
waarop een type 2 diabeet een hoger risico heeft ........................................................................................... 11
2.6 De voor- en nadelen van een koolhydraat beperkt dieet en passende oplossingen om met de nadelen om
te gaan ............................................................................................................................................................. 12
2.7 Het effect van een positieve en negatieve energiebalans op de verschillende metabole paden ............... 13
Week 3 – koolhydraten .................................................................................................................................. 14
3.1 De vertering van polysachariden en disachariden ...................................................................................... 14
3.2 De functies van koolhydraten ..................................................................................................................... 16
3.3 De student kent de anabole en katabole processen van de koolhydraatstofwisseling .............................. 17
3.3.1 Anabole processen ............................................................................................................................. 17
3.3.2 Katabole processen ............................................................................................................................ 17
3.3.3 Glycaemische/non-glycaemische CHO ............................................................................................... 18
3.4 Gebruikelijke koolhydraat bevattende producten en de koolhydraten die daar in voorkomen ................. 19
Week 4 – Hypertensie, hypercholesterolemie en COPD ................................................................................. 20
4.1 Risicofactoren in de voeding die de kans op hypertensie en hypercholesterolemie verhogen ................... 20
4.2 De rol van voeding bij COPD en wat een slecht of goed voedingspatroon bij het beloop bij COPD
(on)gunstig beïnvloedt ..................................................................................................................................... 21
4.3 De voedingstoestand inschatten a.d.h.v. de VVMI, BMI, gewichtsverlies en handknijpkracht .................. 22
Week 6 – Eiwitten .......................................................................................................................................... 23
6.1 Soorten eiwitten en vertering van eiwitten ................................................................................................ 23
6.1.1 Eiwitvertering ..................................................................................................................................... 24
1
, 6.2 Functies van eiwitten .................................................................................................................................. 25
6.3 Gebruikelijke eiwitrijke producten. ............................................................................................................. 25
6.4 Anabole en katabole processen van de eiwitstofwisseling ......................................................................... 26
6.4.1 Effect van eiwitrijke voeding op de opbouw en afbraak van lichaamsgewicht ............................ 27
6.5 Gebruikelijke eiwitbehoefte en aangeven waarom bij overgewicht, obesitas, diabetes mellitus zonder
nierproblemen, COPD de eiwitbehoefte is verhoogd ........................................................................................ 27
Week 7 – Depressie ........................................................................................................................................ 28
7.1 Voedingsfactoren die een positieve of negatieve invloed hebben op het beloop van een depressie ......... 28
Week 8 – Vetten............................................................................................................................................. 29
8.1 Vertering van vetten bestaand uit lange keten, middellange en korte keten vetzuren ............................. 29
8.1.1 Soorten keten ..................................................................................................................................... 29
8.1.2 Vetvertering ........................................................................................................................................ 30
8.1.3 Absorptie ....................................................................................................................................... 31
8.2 Functies van vetten..................................................................................................................................... 31
8.3 Verschillen tussen onverzadigd (MOV, EOV), verzadigd, trans vetzuren .................................................... 32
8.4 Anabole en katabole processen van de vetstofwisseling............................................................................ 33
8.4.1 Vetmetabolsime: vettransport in het lichaam.................................................................................... 33
8.4.2 Metabolsime: vetoxidatie ................................................................................................................... 33
8.4.3 Metabolisme: vetsynthese ................................................................................................................. 34
2
, Week 1 - Energiebalans
1.1 Verschillen tussen vertering en stofwisseling
Vertering = het fijnmaken van voedsel, zodat de nuttige stoffen uit het eten in het bloed kunnen
worden opgenomen (Spijsverteringproces)
Stofwisseling = het bewerken van deze stoffen tot andere stoffen die het lichaam op kan nemen in
het spijsverteringsstelsel. Afbreking van voedingsstoffen in een cel: glycogeen → glucose → pyruvaat
→ Asseltyl-Coa → CZC → ETS → ATP (= energie) + CO2 + H2O
(Vetten worden afgebroken op deze manier)
1.2 De twee zijden van de energiebalans en hoe deze zijden elkaar kunnen
beïnvloeden
De energiebalans bestaat uit energie-inname en energieverbruik. Als beide componenten gelijk zijn,
blijft iemand op gewicht.
- Positieve energiebalans: energie-inname is groter dan energiegebruik → overtollige energie
wordt opgeslagen als vet (verhogen van lichaamsgewicht)
- Negatieve energiebalans: energiegebruik is groter dan energie-inname → vet uit de vetopslag
wordt vrijgemaakt en verbrand (verlagen van lichaamsgewicht)
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller fleurvangool. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.31. You're not tied to anything after your purchase.
